Yuca Fries croccanti al forno

Cambia il tuo tipico lato di patate con queste Yuca Fries croccanti al forno! Sono croccanti fuori, morbidi dentro con un pizzico di spezie. Niente frittura e solo un cucchiaio di olio d’oliva in tutta la ricetta!

Cara patata, ti amo. Ma a volte ho solo bisogno di una pausa. Dicono che l’assenza renda il cuore più affettuoso, quindi questa separazione ci porterà solo più vicini. Per favore perdonami per averti tradito con yuca.

Tutto è iniziato in Costa Rica quando i nostri chef mi hanno fatto appassionare allo yuca. Ero l’unica persona nel nostro gruppo che non parlava spagnolo, ma ho capito quello che potevo guardandoli mentre lo preparavano e lo preparavano.

Cos’è Yuca?

Yuca (a volte chiamato Manioca) è un ortaggio a radice simile alla patata con una buccia esterna cerosa e un centro amidaceo. È originario del Sud e Centro America ed è ampiamente utilizzato nella cucina latina. La yuca ha una forma simile a una patata dolce e può essere trovata nella navata dei prodotti. Sebbene sia simile alle patate dolci e agli ignami, ha una pelle simile alla corteccia che devi rimuovere … il che può intimidire, ma lo affronteremo insieme!

Prima del Costa Rica, la mia unica esperienza con lo yuca era nei ristoranti latini o nella farina di tapioca (che proviene dalla pianta della manioca / yuca) ma non avevo mai provato a cucinarla a casa. Le due osservazioni più importanti che ho fatto dagli chef in Costa Rica sono state che a) la pelle esterna è facilmente scartata con un pelapatate eb) a differenza delle patate, la yuca deve essere bollita prima di poter essere cotta o fritta.

Quindi subito dopo essere arrivato a casa sono corso al negozio di alimentari, ho scavato nella sezione delle patate per trovare un po ‘di yuca, ho passato 10 minuti a cercare di convincere il cassiera del negozio di alimentari che non ho solo trovato questa strana radice per terra e che l’hanno effettivamente venduta nei loro negozi. Poi sono andato in cucina ed è così che sono nate queste Yuca Fries croccanti al forno.

Cara patata, non so come mi sento ad essere esclusivo. Preferirei avere una relazione aperta con te e Yuca. Puoi essere mogli sorelle e noi possiamo essere una grande famiglia felice. Spero che tu possa trovarlo nel tuo cuore per capire.

Come fare Yuca

Mi piace Ho detto prima, yuca richiede un po ‘più di preparazione delle patate. Devi iniziare rimuovendo la pelle esterna cerosa e ruvida con un pelapatate. Taglia la tua yuca a metà, nel senso della lunghezza e affetta in patatine fritte. Mettere la yuca affettata in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare l’acqua a ebollizione e far bollire per 8-10 minuti. Dopo l’ebollizione, filtrare e risciacquare con acqua fredda. Condire con olio d’oliva, sale, pepe e peperoncino in polvere e stendere su una teglia. Assicurati che ci sia un po ‘di spazio tra ogni frittura in modo che possano croccare! Infornare per 15 minuti, capovolgere le patatine e infornare per altri 15 minuti.

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