Zuppa di mais con gamberetti

È quasi ora che me ne vada a casa per le vacanze, il che significa che è quasi l’ora della ZUPPA DI MAIS DI GAMBERI. Questa ricetta cremosa, sognante, speziata (o non piccante) a piacere di gamberetti e mais è facile da preparare e confortante da mangiare. Se la tua famiglia lo divora con lo stesso gusto della nostra, ti riscalderà e ti riempirà nel migliore dei modi.

Questa semplice ricetta della zuppa di mais con gamberetti è stata ispirata dalla zuppa di granchio di mais che il mio grammatico serve alla cena della vigilia di Natale. Alla nostra festa della vigilia di Natale, abbiamo una regola fondamentale: non mangiare, in nessun caso, più di una ciotola di zuppa. Se lo fai, sei sicuro di rovinare l’appetito per i deliziosi piatti a venire.

Fatto: nessuno osserva questa regola, perché è impossibile. Ogni anno, ognuno di noi ci dà un ragionevole mestolo e lo assapora il più lentamente possibile, poi tutti timidamente si guardano l’un l’altro, aspettando di vedere chi si romperà per primo e tornerà indietro per un secondo aiuto in modo che tutti gli altri possano seguire l’esempio.

Forse è il nostro recente raffreddore, ma quest’anno ho desiderato questa zuppa confortante più del solito. Sacrificherò volentieri il mio orgoglio per la seconda porzione della zuppa di pesce!

Come la ricetta di Grammy, questa zuppa di mais con gamberetti è lussuosamente ricca e cremosa, assolutamente carica di frutti di mare (niente zuppa di pesce wimpy qui!) E ha un sapore abbastanza decadente da servire in un pasto speciale per le vacanze. A differenza della sua ricetta, tuttavia, è abbastanza salutare e facile da preparare in una settimana media della settimana.

Credimi, adoro la zuppa di mais della mia grammatica e le sue impenitenti quantità di burro e panna; semplicemente non è qualcosa che posso mangiare ogni settimana … ecco perché infrango la regola e prendo due ciotole alla vigilia di Natale. Questa zuppa di mais con gamberetti, tuttavia, è una storia diversa.

La chiave per alleggerire la zuppa di mais con gamberetti

Per creare una base di zuppa densa e ricca che non si basasse sulla panna, ho iniziato facendo un roux con farina, un tocco di burro e latte senza grassi (per una visualizzazione dettagliata, controlla video in fondo al post), quindi ha aggiunto una lattina di mais alla crema.

La crema di mais conferisce alla zuppa di mais con gamberetti un corpo e una dolcezza leggera e sottile che è splendidamente bilanciata da un calcio di pepe di Caienna . Per buona misura, ho aggiunto una spruzzata di metà e metà alla fine, ma onestamente, la zuppa di mais con gamberetti non ne ha quasi bisogno.

Se desideri una zuppa di mais piccante, puoi aumentare il quantità di pepe di Caienna, o fai quello che fa la mia famiglia e passa una bottiglia di salsa piccante intorno al tavolo in modo che ogni persona possa medicarla secondo le sue preferenze.

Per accelerare il tempo di preparazione per la zuppa di mais con gamberetti e renderlo più accessibile per il godimento quotidiano, ho sostituito la polpa di granchio nella mia ricetta della grammatica con gamberetti congelati. I gamberetti surgelati sono un punto di riferimento in molte delle mie ricette salutari a base di gamberi, tra cui gamberetti all’aglio con quinoa, pasta di gamberi all’aglio e scampi salutari con gamberetti e spaghetti di zucchine.

Quando combinato con altri sapori come qui, il gambero ha un sapore fresco, per niente “pescoso”, ed è un totale risparmio di tempo. Infatti, il gambero cuoce direttamente nella pentola insieme al resto della zuppa in meno di tre minuti.

Anche se questa ricetta della zuppa di mais con gamberetti è abbastanza adatta per un pasto di una settimana, in linea con la prima missione di una zuppa di confortare (e rimanere in buona grazia con Grammy) , Ho fatto un’altra aggiunta: un condimento di pancetta croccante e salata.

Il sapore affumicato e la croccantezza del bacon sono divini combinato con il succoso gambero rosa. Sono sicuro che il mio grammatico approverebbe e che anche tu e la tua famiglia lo farete!

Cosa servire con zuppa di mais e gamberetti

Pane Per il massimo potenziale di immersione, servire th è una zuppa con una gustosa pagnotta del tuo panificio locale o con questo Crock Pot Bread.
Insalata. Un’insalata fresca e leggera come Anytime Arugula Salad si abbina bene a questa ricca zuppa.
Tater Tots. Un lato di Tater Tots fatto in casa sarebbe un lato delizioso e sostanzioso.

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