スープやシチューからストリートサイドの揚げスナック、甘いココナッツデザートまで、ドミニカ料理はたくさんあります。古典的なカリブ海のライスアンドビーンズプレートを超えて、DRに固有の主食があります。テーブルから道端まで、ドミニカの定番料理のいくつかをよく理解して、国中の料理の冒険を最高に楽しんでください。
メインディッシュ
朝食は、愛情を込めて「ロス」と呼ばれるプレートで構成されていますトレスゴルペス」または3つのヒット：マングー-緑のオオバコのマッシュで作られた典型的なドミニカ料理、ビネガーソースで煮込んだ赤玉ねぎ-揚げチーズ、揚げサラミ。揚げ卵を追加することもできます。
昼食はその日のメインディッシュです。典型的な料理は、バンデラドミニカーナまたはドミニカフラッグです。鶏肉または肉を添えたご飯と豆の山盛りプレート、アボカドを添えたサイドサラダ、カリカリに揚げたトストーンです。モロコンガンドゥルやハトエンドウ豆を使ったご飯、ロクリオ（味付けしたご飯や鶏肉などの肉を使ったパエラに似たおかず）など、さまざまな種類のご飯があります。
サンコチョにはさらに多くの種類があります。大晦日を含む特別な日のために作られることが多い象徴的な重み家族や愛する人と共有しました。この太い根と肉のシチューは、鶏肉、豚肉、ユッカ、山芋、緑のオオバコ、ジャガイモを組み合わせたものです。白ご飯とアボカドのスライスが添えられています。二日酔いを治すと言う人もいます。
もう1つの典型的なドミニカ料理は、パステルエンホジャです。多くの場合、クリスマスに提供されるこれらは、オオバコの生地で作られ、肉で満たされ、オオバコの葉で包まれていますが、タマーレのドミニカバージョンです。
モフォンゴはプエルトリコで生まれた料理ですが、ドミニカ人はにんにく、豚肉、またはエビのいずれかを使用したこのマッシュドオオバコ料理の独自のバージョン。
さまざまな地域で、その地域の文化に影響を受けた地元の特産品を見つけることができます。たとえばサマナでは、シーフードはアフリカ系アメリカ人の影響を受けたココナッツで煮たり調理したりすることが多く、メニューにはペスカドコンココナッツやココナッツフィッシュがあります。北西部では山羊の肉が主食であり、中央の山々には道端で焼いた肉料理のレストランやパリラーダがあります。
もちろん、このカリブ海の国の食事の大部分はシーフードです。バヤイベ、サンチェス、サバナデラマール、サマナ、プエルトプラタ、その他の海辺の地域など、沿岸の漁村や町では、海から食卓まで新鮮な魚、特に真鯛を見つけることができます。ビーチに向かい、トストーネ、アボカド、ヤニケクを添えたペスカドフリートまたは丸ごと揚げた魚（薄くてカリカリに揚げた丸いジョニーケーキ）を注文するのは、ドミニカ料理と同じです。
発見できる料理は他にもたくさんあります–冒険心を持って、できるだけ多くのサンプルを試してみてください。
お菓子&デザート
ドミニカ人はとても甘い歯を持っています。彼らはあらゆる形や形のスイーツやデザートが大好きで、パストレリアの外に行列が頻繁に見られます。座席スペースがある場合は、顧客が注文を受け取ったり、敷地内で楽しんだりします。
最もユニークなものドミニカのデザートはhabichuelascon dulceで、主にイースターの時期に消費される甘い豆のデザートですが、他の時期にはさまざまなパン屋で見つけることができます。
最も人気のあるデザートは、ココナッツベースのミルクです-ベース、およびコーンベース。ココネットはカリカリの丸い形のココナッツクッキーです。トレスレチェケーキは必見です。マジャレテは、シナモンとナツメグをまぶしたスイートコーンプディングです。
キャラメリゼしたフルーツが人気です。パパイヤのスライスを乾燥させ、甘いシロップに浸しているのがわかります。暑い気候のため、フルーツジュース以外の冷やす方法として人気があるのは、フレーバーシロップをトッピングしたシェイブアイスです。
屋台の食べ物
ドミニカ人は大好きです彼らの屋台の食べ物、特に夜、そして彼らのフリチュラや揚げスナック。特に夜に最もよく選ばれるものの1つは、チミチュリまたは「チミ」です。これは、焼きたての味付けした肉、キャベツ、玉ねぎ、トマトを組み合わせたジューシーなドミニカバージョンのハンバーガーで、トーストした白パンの中に入れます。マヨネーズとケチャップで窒息させます。小さなプラスチックの袋に入れて、落ちた小片を捕まえます。その後、手で空にする必要があります。チミチュリと同様に、ピカポロまたはダブルフライドチキンは道端で最も人気のあるものの1つです。または揚げた豚肉の皮。
ヤロアは深夜のフクロウを満たします。これは、チキン、ビーフ、甘いオオバコ、チーズ、フレンチフライを一緒に焼き、マヨネーズをトッピングした、ラサーニャのような料理です。
ピカロンガは、動物の内部と部分から作られた豚肉の混合物であり、時にはカートから開いて調理されるのを待っています。これには、ブラッドソーセージも含まれます。
他の一口サイズのスナックには、選択した肉、またはカニや巻き貝などのシーフードを詰めたカティビアス-ユッカエンパナーダ-とクッバ、レバノンの遺産とそのキッベのバージョンが含まれます。
果物
果物愛好家は、近所の道端に沿って至福を見つけるでしょう。ここでは、ベンダーが現場でスライスしたり、フルーツサラダを準備したりすることがよくあります。市場、高速道路沿い、または通りのほぼどこにでもあります。バナナやパパイヤなど、地元ではそれぞれギネオやレチョサと呼ばれる通常の容疑者を見つけることができます。しかし、DRで広く普及しているパッションフルーツ、ザポテやナセベリー、グラナディージョ、グアナバナやサワーソップ、ゴレンシやスターフルーツ、タマリンド、ココナッツ、パイナップル、グアバなど、さまざまな種類のマンゴーもお楽しみいただけます。薬効のある果物もあります。ジャグアフルーツは摂取されませんが、タイノ族がボディインクを作るために使用したジュースは、鉄分と免疫力を高めるために保存および消費されます。カイミートまたはスターアップルは、胃の痛みを治すことが知られています。ニスペロまたはビワは、カリウム、マグネシウム、鉄、カルシウムで満たされた果物です。
暑い日には、100％サトウキビまたはタマリンドジュース、またはバチダ（ドミニカのフルーツミルクセーキで作ったもの）で冷やします。無糖練乳、あなたが選んだ新鮮な果物、そして味ごとに追加された砂糖を使って（あなたはそれを自然に要求することもできますが）。これらは、カフェ、レストラン、道端の売店のメニューによく見られます。署名のドミニカバティダには、奇妙な名前が付けられています。モリルソニャンド、または「夢を見て死ぬ」、ミルクと新鮮なオレンジジュースで作られています。
飲み物&葉巻
ママファナ
ドミニカ共和国では、ママファナは必見です。ボトルは、土産物店、レストラン、市場、道端など、ほぼすべての場所で販売されています。これは、強力なハーブドリンクです。硬化した木の樹皮、ハーブ、赤ワイン、ラムの発酵混合物から。アルコール含有量が高いため、一度に複数のショットを摂取しないでください。これは、媚薬であることは言うまでもありません。家では、木の樹皮が入ったボトルではなく、必ず液体のママファナを購入してください。
ビール
ドミニカ共和国では、いくつかの場所で見つかったクラフトビールを含め、いくつかのビールが作られています。全国で最も人気のあるブランドは、1935年以来CerveceríaNacionalDominicanaによって製造された世界的に有名なプレジデンテビールです。ブランドには、プレジデンテライト、プレシドが含まれます。エンテブラック、6％レベルの高アルコールを含むより厚いボディバージョン。 DRの習慣は、角の店やコルマド、またはレストランに行き、冷たいものであるunafríaを注文するか、薄い氷の層で覆われているほど冷たいボトルであるuna vestida denoviaを注文することです。ジャンボサイズは小さなカップで提供され、共有されます。他のビールは、ピルスナーベースのビールであるボヘミアとキスケヤです。
ラム酒
ドミニカのラム酒はいくつかの大手ブランドによって製造されており、最も人気のある2つはブルーガルとバルセロです。ロン・ベルムデスは19世紀にまでさかのぼり、白と金色のプレミアム品種があります。新しいロンマコリックスは、スパイス、パイナップル、ココナッツラムのフレーバーボトルのおかげで、近年人気が高まっています。
葉巻
葉巻愛好家はドミニカで修正を見つけることを知っていますDRは世界でプレミアム葉巻の最大の輸出国としてランク付けされているため、共和国。たばこ栽培はタイノ族にまでさかのぼり、20世紀にカストロ政権から逃れるためにDRに定住したキューバのたばこ生産者とともに発展しました。特に中央シバオバレーでは、国の肥沃な土地と好ましい気温と相まって、今日のドミニカのタバコは世界で最も優れたものの1つとして認識されています。
人気のブランドには、アルトゥーロフェンテ、ダビドフ、ロメオイジュリエタなどがあります。 。有名なタバコ工場への訪問は、さまざまなリゾート地から提供されています。最も有名な工場には、サンティアゴのタバカレララオーロラとタバカレララフロールドミニカーナ、ラロマナのタバカレラガルシアがあります。
DR周辺を訪れると、シガーショップとシガーバーがあります。ラム酒と組み合わせた最高級の手巻き製品。