マスカルポーネチーズのレシピの作り方[ビデオ]

マスカルポーネチーズは、料理、特にデザート、さらにクリーミーで贅沢な料理を作るための鍵です。わずかな費用でキッチンで正しく作る方法を学びましょう！

ノーベイクチョコレートパイ、チョコレートマッチャクッキーカップ、ストロベリーティラミスなどの多くのレシピの材料として使用できます。 ！

自家製マスカルポーネチーズレシピ

マスカルポーネは、アメリカのクリームチーズのイタリア語版です。生クリームを使用しているため、全乳を使用した通常のクリームチーズよりも脂肪分が多く含まれています。これにより、全体的にクリーミーになります。

用途が広く、デザートだけでなくメインディッシュにも使用できます。でも、気づいているかどうかにかかわらず、お気に入りのティラミスを食べたときは、これを味わったことがあるでしょう。ティラミスは、これを主原料とするイタリアの人気デザートです。そうは言っても、詰め物、フロスティング、サラダ、さらにはスプレッドにも使用できます。

食料品店で見つけるのは非常に困難です。そしてあなたがそうするとき、それはあなたのポケットに穴をあけることができます。だから私はこのレシピをあなたと共有しています！さて、このユニークな材料を見つけるためだけに店を探し回る必要はありません！

マスカルポーネチーズとは何ですか？

これは、滑らかで少し甘いイタリアンチーズから作られています。酸を加えた生クリーム全体。ほんのりバターのような食感が特徴です。これは、脂肪分が多いことが原因と考えられます。

マスカルポーネクリームとは

ティラミスのクリーミーなフロスティング層です。このストロベリーティラミスのレシピを読んで、この自家製チーズを使った作り方を学びましょう。

自家製マスカルポーネの作り方：

必要な材料は、全クリームと少量のレモンジュースの2つだけです。はい、あなたはその権利を読んでいます、それらの2つだけです！しかし、このプロセスには、ある程度の時間と便利なキャンディー温度計が必要です。その方法をお見せしましょう。また、上記のレシピビデオもお気軽にご覧ください。

1. クリームを加熱します。温度が185度になるまで、中火で継続的にかき混ぜます。
2. 冷却します。温度が140度になるまで火から下ろします。
3. 再び持ち上げます：ストーブに戻し、再び185度になります。その後、攪拌を続け、レモン汁を加えます。火を弱め、185度に保ちます。
4. もう一度冷やす：火から下ろし、140度まで冷まします。
5. ガラスのボウルに入れます：移します。混合物を蓋とティータオルで覆い、3時間放置します。
6. フィルター：ボウルに、ストレーナーと綿のティータオルの層を入れます。混合物を注ぎ、蓋をして、24時間冷蔵します。その後、タオルの上に約11/2カップの製品が表示されます。

クリームチーズの代わりにマスカルポーネを使用できますか？

はい、使用できますが、これは何を求めているかによって大きく異なります。食感が気になる場合は可能ですが、ピリッとした食感が気になる場合は、少し甘くてピリッとしないので代用しないこともできます。

どちらも非常に似ているので、そうではないかもしれません。一部の料理で交互に使用すると、味に完全に影響します。

自家製マスカルポーネの保管に関する推奨事項：

• 冷蔵庫に入れておき、冷凍しない方がよいでしょう。凍結するとテクスチャが損なわれる可能性がありますが、それができないという意味ではありません。冷凍することはできますが、解凍したら、滑らかになるまでよく泡立ててください。
• この自家製バージョンは、冷蔵庫で最大3〜4日間使用できます。冷凍した場合、最長1か月続く可能性があります。

レシピのヒント

• クリームを購入するときは、超低温殺菌したものを避けてください。どれだけかき混ぜても固まらないでください。
• 綿茶布がない場合は、コーヒーフィルターでストレーナーを裏打ちできます。
• レモンジュースの代わりに、酢や酒石酸を使用することもできます。