수프와 스튜에서 길거리 튀김 스낵, 달콤한 코코넛 디저트에 이르기까지 다양한 도미니카 요리가 있습니다. 고전적인 카리브해 쌀과 콩 접시 너머에는 DR 고유의 주요 특산품이 있습니다. 테이블에서 길가에 이르기까지 도미니카의 필수 요리 몇 가지를 숙지하여 전국의 요리 모험을 가장 잘 즐기세요.
메인 요리
아침 식사는 “los tres golpes ‘또는 세 가지 히트 곡 : mangú – 일반적으로 녹색 질경이로 만든 도미니카 요리, 식초 소스에 졸인 적 양파를 얹은 치즈 튀김, 살라미 튀김. 계란 후라이를 더할 수 있습니다.
점심은 그날의 주요 식사입니다. 전형적인 요리는 반데 라 도미니카 나 또는 도미니카 국기입니다. 쌀과 콩을 듬뿍 얹은 접시에 닭고기 또는 고기, 아보카도가 들어간 사이드 샐러드, 토 스톤 (바삭 바삭, 튀김) 모로 콩꽈들 또는 비둘기 완두콩을 곁들인 쌀, 그리고 양념 한 쌀과 닭고기 또는 기타 고기를 곁들인 빠에야를 닮은 쌀 요리 인 로리 오 (locrio) 등 다양한 쌀 품종이 있습니다.
산 코초에는 더 많은 것들이 있습니다. 섣달 그믐 날을 포함하여 특별한 날을 위해 종종 만들어지는 상징적 인 무게 가족 및 사랑하는 사람들과 공유합니다. 이 두꺼운 뿌리와 고기 스튜는 닭고기, 돼지 고기, 유카, 참마, 녹색 질경이, 감자를 결합합니다. 흰 쌀 한 그릇과 아보카도 조각과 함께 제공됩니다. 어떤 사람들은 숙취를 치료한다고 말합니다.
또 다른 전형적인 도미니카 음식은 pasteles en hoja입니다. 종종 크리스마스에 제공되는 도미니카 버전의 타 말레는 질경이 반죽으로 만들어지고 고기로 채워지고 질경이 잎으로 싸여 있습니다.
Mofongo는 푸에르토 리코에서 시작된 요리이지만 도미니카 인은 마늘과 돼지 고기 또는 새우를 곁들인이 으깬 질경이 요리의 자체 버전입니다.
여러 지역에서 지역 문화의 영향을받은 지역 특산품을 찾을 수 있습니다. 예를 들어 Samaná에서는 해산물을 종종 끓이거나 코코넛으로 요리하여 아프리카 계 미국인의 영향을받으며 메뉴에서 페스 카도 콘 코코 또는 코코넛 피쉬를 찾을 수 있습니다. 북서부에서는 염소 고기가 필수품이며 중앙 산에는 길가에 구운 고기 전문점이나 파 릴라 다가 있습니다.
물론 해산물은 카리브해 국가의 식단에서 큰 부분을 차지합니다. Bayahibe, Sánchez, Sabana de la Mar, Samaná, Puerto Plata 및 기타 해변 지역과 같은 해안 어촌 마을과 마을에서 바다에서 식탁까지 가장 신선한 생선, 특히 붉은 도미를 찾을 수 있습니다. 해변으로 가서 페스 카도 프리 토 또는 토 스톤, 아보카도, 야 니케 크를 곁들인 생선 튀김 (얇고 바삭 바삭한 둥근 조니 케이크)을 주문하는 것은 도미니카 인만큼이나 더 많은 요리를 발견 할 수 있습니다. 모험심을 갖고 최대한 많이 맛보세요.
과자 & 디저트
도미 니칸은 매우 단맛이 있습니다. 그들은 모든 모양과 형태의 과자와 디저트를 좋아하며, 고객이 주문을 받거나 좌석 공간이있는 경우 현장에서 즐기는 파스텔 레 리아 외부의 선을 자주 보게됩니다.
가장 독특한 것 도미니카 디저트는 habichuelas con dulce입니다. 주로 부활절 시간에 소비되는 달콤한 콩 디저트이지만 연중 다른 시간에 다양한 빵집에서 찾을 수 있습니다.
가장 인기있는 디저트는 코코넛 기반의 우유입니다. 기반 및 옥수수 기반. 코코 네테는 바삭 바삭하고 둥근 모양의 코코넛 쿠키입니다. 계피와 육두구를 뿌린 달콤한 옥수수 푸딩 인 majarete와 마찬가지로 Tres leches 케이크도 꼭 먹어야합니다.
캐러멜 처리 된 과일이 인기입니다. 파파야 조각이 말리고 달콤한 시럽에 담겨있는 것을 볼 수 있습니다. 더운 날씨 때문에 과일 주스를 제외하고 식히기위한 인기있는 방법은 맛을 낸 시럽을 얹은 frío frío – 빙수입니다.
길거리 음식
도미니카 인들은 좋아합니다. 특히 밤에 길거리 음식과 frituras 또는 튀긴 간식. 특히 밤에 가장 흔하게 선택하는 것 중 하나는 구운 흰 빵 안에 던져진 구운 양념 고기, 양배추, 양파, 토마토의 조합으로 채워진 육즙이 많은 도미니카 버전의 햄버거 인 chimichurri 또는 “chimi”입니다. 그리고 마요네즈와 케첩으로 질식했습니다. 떨어지는 조각을 잡기 위해 작은 비닐 봉지에 담아서 손으로 비워야합니다. Pica pollo 또는 더블 프라이드 치킨은 chicharrón de cerdo와 마찬가지로 길가에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 또는 튀긴 돼지 껍질.
야로 아가 늦은 밤 올빼미를 채 웁니다. 닭고기, 쇠고기, 달콤한 질경이, 치즈, 프렌치 프라이를 함께 구워 마요네즈를 얹은 라자냐 모양의 요리입니다. 그리고 케첩.
피 칼롱가는 돼지 고기의 내부와 동물의 일부를 혼합 한 것입니다. 때로는 요리를 기다리고있는 수레에서 공개적으로 매달려있는 혈액 소시지를 포함합니다.
다른 한입 크기의 간식으로는 엄선 된 고기로 가득 찬 카티비 아-유카 엠파 나다 나 게, 소라와 키페와 같은 해산물, 레바논의 유산이자 키베 버전이 있습니다.
과일
과일 애호가는 시장, 고속도로 또는 거리의 거의 모든 곳에서 판매자가 종종 현장에서 슬라이스하거나 과일 샐러드를 준비하는 동네 길가에서 행복을 찾을 수 있습니다. 현지에서 각각 기니와 레 초사라고 불리는 바나나와 파파야와 같은 일반적인 용의자를 찾을 수 있습니다. 그러나 당신은 또한 다양한 종류의 DR 망고, 그라나 딜로, 구 아나 바나 또는 사워 솝, 카람 볼라 또는 스타 과일, 타마 린드, 코코넛, 파인애플, 구아바 등 다양한 종류의 DR 망고에서 어디에나 있고 값싼 패션 프루트를 즐길 수 있습니다. 약용 특성을 가진 과일도 있습니다. jagua 과일은 섭취되지 않지만 Taino가 바디 잉크를 만들기 위해 사용했던 주스는 보존 및 소비되어 철분과 면역력을 향상시킵니다. caimito 또는 star apple은 복통을 치료하는 것으로 알려져 있습니다. níspero 또는 loquat는 칼륨, 마그네슘, 철분 및 칼슘으로 가득 찬 과일입니다.
더운 날에는 100 % 사탕 수수 또는 타마 린드 주스로 식히거나 바티다 (도미니카 산 과일 밀크 쉐이크)로 식 힙니다. 연유, 선택한 신선한 과일, 맛에 따라 설탕을 첨가합니다 (물론 자연적으로 요청할 수도 있음). 이들은 종종 카페, 레스토랑 및 길가의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 시그니처 Dominican batida는 모리 르 소냐도 (Morir Soñando) 또는 우유와 신선한 오렌지 주스로 만든 “to die dreaming”이라는 이상한 이름을 가지고 있습니다.
음료 & 시가
마마 화나
마마 화나는 도미니카 공화국에서 꼭 먹어야 할 음식입니다. 병은 기념품 가게, 레스토랑, 시장, 길가 등 거의 모든 곳에서 판매됩니다. 이것은 강력한 허브 음료입니다. 숙성 된 나무 껍질, 허브, 적포도주, 럼의 발효 혼합에서 추출합니다. 알코올 함량이 높기 때문에 한 번에 한 번 이상 섭취해서는 안됩니다. 최음제라는 것은 말할 것도 없습니다. 집에서는 나무 껍질이 들어있는 병이 아닌 액체 마마 화나를 구입하십시오.
맥주
몇 군데에서 발견되는 수제 맥주를 포함하여 도미니카 공화국에서 몇 가지 맥주가 만들어집니다. 가장 인기있는 브랜드는 1935 년부터 Cervecería Nacional Dominicana에서 만든 세계적으로 유명한 Presidente 맥주입니다. 브랜드에는 Presidente Light 및 Presid가 있습니다. ente Black, 높은 6 % 수준의 알코올을 함유 한 두꺼운 바디 버전. DR의 관습은 코너 상점이나 콜마도 또는 레스토랑에 가서 차가운 음식 인 una fría를 주문하거나 una vestida de novia를 요청하는 것입니다. 너무 차갑기 때문에 얇은 얼음 층으로 덮여 있습니다. 점보 크기는 작은 컵과 함께 제공되며 공유됩니다. 다른 맥주로는 필스너 기반 맥주 인 Bohemia와 Quisqueya가 있습니다.
Rum
도미니카 럼은 여러 대형 브랜드에서 생산되며 가장 인기있는 두 가지 브랜드는 Brugal과 Barceló입니다. Ron Bermúdez는 흰색과 황금색 고급 품종으로 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 최신 Ron Macorix는 향신료, 파인애플, 코코넛 럼의 맛이 나는 병 덕분에 최근 몇 년 동안 인기를 얻었습니다.
시가
시가 애호가들은 도미니카에서 자신의 해결책을 찾는 것을 알고 있습니다. 리퍼블릭, DR은 세계 최고의 프리미엄 시가 수출 업체로 선정되었습니다. 담배 재배는 타이 노로 거슬러 올라가며 20 세기에 카스트로 정권을 탈출하기 위해 DR에 정착 한 쿠바 담배 재배자들과 함께 진화했습니다. 이 나라의 비옥 한 땅과 특히 중앙 Cibao Valley의 유리한 기온과 함께 오늘날의 도미니카 담배는 세계 최고급 담배로 인정 받고 있습니다.
인기 브랜드로는 Arturo Fuente, Davidoff, Romeo y Julieta가 있습니다. . 다양한 휴양지에서 유명한 담배 공장을 방문 할 수 있습니다. 가장 유명한 공장으로는 산티아고의 타바 칼레 라 라 오로라와 타바 칼레 라 라 플로 도미니카 나, 라 로마나의 타바 칼레 라 가르시아가 있습니다.
DR 주변을 방문 할 때마다 시가 상점과 시가 바를 찾을 수 있습니다. 럼과 짝을 이룬 최고급 손으로 말은 제품.