Osteinntak i store mengder senker LDL-kolesterolkonsentrasjoner sammenlignet med smørinntak med like fettinnhold
Bakgrunn: Til tross for det høye innholdet av mettede fettsyrer, ser ikke ost ut til å øke plasmakonsentrasjonen og LDL-kolesterolkonsentrasjonen sammenlignet med et tilsvarende inntak av fett fra smør. Denne effekten kan skyldes det høye kalsiuminnholdet i ost, noe som resulterer i høyere utskillelse av fekalt fett. Mål: Målet var å sammenligne effekten av dietter […]