Den enkleste grillede reker noensinne! Reker er dynket i en marinade med fire ingredienser i bare 30 minutter og grilles på et blunk. Det er super smakfullt og utrolig enkelt å lage! Snakk om perfekt kveldsmiddag.
Grillet rekeoppskrift
Jeg er klar for høst, men ikke helt klar for at grillsesongen skal være over, så jeg tenkte at jeg bedre kunne dele mer god grilloppskrift før den er for kald. Og dette er ikke bare bra, dette er en av de beste måtene å lage grillede reker på!
Er vi ikke alltid på utkikk etter utrolig raske oppskrifter som ikke er kjedelige og kjedelige? Jeg vet at det er travle hverdager de er en livredder for meg noen ganger, og jeg handler om proteinene med en rask og skikkelig marinade ved gjentakelse på den tiden.
Denne reken er nettopp det. Ingenting komplisert i det hele tatt – bare forbered rekene, rør sammen en enkel marinade med pantry-stifter, sug sammen bare 30 minutter og grill på spyd.
Smaken og krydder i marinaden passer perfekt sammen med reker. Det er søtt, det er salt, og (hvis du foretrekker det) er det krydret! Soyasausen gir en dyp, robust smak mens honningen gir den den søte, munnvannende smaken vi ønsker.
Så for å avslutte middagen er det bare å dampe eller grille noen grønnsaker, så får du et måltid som vil få komplimenter rundt!
Reker og marinade ingredienser:
- Reker – jeg anbefaler bruker ekstra store eller til og med jumbo reker.
- Honning – ekte lønnesirup skal også fungere bra.
- Soyasaus – du kan bruke vanlig eller natriumfattig soyasaus her basert på hvordan salt, du liker ting. Husk jo lenger du marinerer, desto mer vil natrium (salt) absorberes, så hvis du planlegger å la det stå i et par timer, bruk lite natrium.
- Olivenolje – dette vil bidra til å holde utsiden av rekene fra tørking og gir litt rikdom.
- Hvitløk – denne ingrediensen tilfører mye smak, spesielt når du bruker fersk. Jeg anbefaler ikke erstatninger.
- Knuste rød pepperflak (valgfritt) – hvis du vil ha det krydret alternativet, legg til rød pepperflak. Start med 1/4 ts, smak marinaden (før du har tilsatt den i rekene), og hvis du vil ha den krydret, tilsett mer til ønsket varmenivå.
- Grønn løk eller persille (valgfritt) – dette er bare hvis du vil ha den fine fargekontrasten for utseendet, det er egentlig ikke nødvendig bare hvis du skal presentere.
Slik lager du grillede reker:
- Lag marinaden: I en blandeskål visp sammen honning, soyasaus, olivenolje, hvitløksfedd og rød pepperflak hvis du bruker til det er godt kombinert.
- Hell marinade over reker, hvile: Legg reker i en gjenlukkbar pose i gallonstørrelse. eller en grunne tallerken. Hell marinade over reker, forsegle posen mens du fjerner overflødig luft. Gni marinade over reker og overfør til kjøleskap og la marinere 30 – 60 minutter.
- Tips: Hvis du bruker trespyd, trekker du i vann i minst 30 minutter, slik at de ikke brenner opp. Mens rekene marinerer, kast dem i vann hvis du ikke allerede har gjort det.
- Varme grill: Forvarm en grill på middels høy varme til ca 400 grader.
- Trær reker på spyd: Tre reker på spyd som går gjennom toppen og bunnen av rekene, og pass på ca 5 – 6 på hver.
Hvor lenge skal jeg reke?
Grilltid for reker vil variere basert på en rekke faktorer som størrelsen på rekene, reketemperaturen til å begynne med, grilltemperaturen, utetemperaturen, flammeavstanden til rekene osv. For denne oppskriften bør det ta omtrent 2 minutter å bruke ekstra store reker og en grilltemperatur på ca 400 grader reker pr. side.
Tips: Sørg for å rengjøre grillristene med en grillbørste og pensle med olje før du legger til reker. Denne klebrig marinaden vil holde seg til ristene hvis den ikke er oljet.
Hvilken størrelse reker fungerer best for å grille?
Ekstra store eller jumbo reker fungerer best på grillen. De lager ikke mat for raskt, og de holder godt sammen på spyd.
Kan jeg halvere oppskriften?
Definitivt! Denne oppskriften gir nok til 6 spyd med 6 reker per hver, så hvis du bare trenger å mate 2 eller 3 personer, vil halvparten av oppskriften fungere perfekt. Disse mengdene er 1/4 kopp honning, 3 ss soyasaus, 1 ss olivenolje, 2 ts hvitløk, 1/8 – 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt) og 18 ekstra store reker.
Tips for de beste grillede rekene:
- Bruk en smakfull marinade og en som inneholder honning som vi bruker her til en fin røye på rekene.
- Sørg for å skrelle rekene først før du tilsetter den i marinaden, slik at den kan suge opp smakene.
- Legg trespydene i bløt i vann i minst 30 minutter. før du legger til reker og griller, ellers kan de brenne opp.
- Bruk helst frosne og tint reker. Ikke det fra kjøtt- / sjømatdisken, da den uansett har vært frossen tidligere og kunne ha sittet der noen dager.
- Ikke kok opp rekene, ellers blir de gummiaktig.
Hvilke sider går bra med grillede rekespyd?
- Kokosris
- Grillet mais
- Ristede poteter med hvitløk og parmesan
- Ristet grønnsaksblanding som DETTE eller DETTE
- Dampede grønnsaker som asparges eller brokkoli
Flere deilige rekeroppskrifter å prøve:
- Bakt reker
- Kremet parmesan spinatreker
- Reke koke skillet
- Reker Tacos
- Reker Scampi
Følg Cooking Classy
Grillet Reker {med honning hvitløksmarinade}
Ingredienser
- 1/2 kopp honning
- 6 ss soyasaus (vanlig eller lite natrium avhengig av hvor salt du «liker det)
- 2 ss olivenolje, pluss mer til børsting av grill
- 4 hvitløksfedd, hakket (1 1 / 2 ss)
- 1/4 – 1/2 ts rød pepperflak, (valgfritt)
- 36 ekstra store reker (ca. 1 3/4 lbs tint), skrelt og deveined
- Hakket grønn løk eller persille, til pynt (valgfritt)
Instruksjoner
-
I en blandeskål visp sammen honning, soyasaus, olivenolje, hvitløksfedd og rød pepperflak hvis de brukes til de er godt kombinert.
-
Legg reker i en gjenlukkbar pose eller en grunne tallerken. Hell marinade over reker, forsegle posen mens du fjerner overflødig luft. Gni marinade over reker og overfør til kjøleskap og la marinere 30 – 60 minutter.
-
Merk at hvis du bruker trespyd, trekker du i vann i minst 30 minutter, slik at de ikke brenner opp.
-
Forvarm en grill over middels høy varme til ca 400 grader.
-
Tre reker på spydene. Rengjør grillristene og pensle med olje.
-
Legg reker på grillen og stek gjennom, ca 2 minutter pr. side.
-
Dryss med grønn løk eller persille om ønskelig og server.