Hvordan lage Mascarpone Cheese Oppskrift [Video]

Mascarpone Cheese er nøkkelen til å lage retter, spesielt desserter, ekstra kremaktig og overbærende! Lær hvordan du gjør det riktig på kjøkkenet ditt for en brøkdel av prisen!

Du kan bruke den som ingrediens i mange av oppskriftene våre, som No Bake Chocolate Pie, Chocolate Matcha Cookie Cups og Strawberry Tiramisu. !

Hjemmelaget Mascarpone Cheese Oppskrift

Mascarpone er den italienske versjonen av den amerikanske kremost. Den er laget av tung krem, og inneholder dermed mer fett enn vanlig kremost som er laget av helmelk. Dette gjør det mer kremaktig.

Det er allsidig og kan også brukes i hovedretter, ikke bare i desserter. Men uansett om du er klar eller ikke, har du sannsynligvis smakt på dette før da du spiste din favoritt Tiramisu! Tiramisu er en populær italiensk dessert som har dette som en hovedingrediens for fyllingen. Når det er sagt, kan det brukes i fyllinger, frost, salater og til og med i pålegg.

Det er ganske vanskelig å komme over i dagligvarebutikker. Og når du gjør det, kan det ha et hull i lommen. Derfor deler jeg denne oppskriften med deg! Nå trenger du aldri å skure butikker etter butikker bare for å finne denne unike ingrediensen!

Hva er mascarponeost?

Det er en glatt og litt søt italiensk ost som er laget av hel tung krem tilsatt med en syre. Den har en litt smøraktig tekstur som gjør den unik. Dette kan tilskrives det høye fettinnholdet det har.

Hva er mascarponekrem?

Det er det kremete frostlaget som tiramisu har. Les denne Strawberry Tiramisu-oppskriften for å lære å lage en med denne hjemmelagde osten.

Hvordan lage hjemmelaget mascarpone:

Du trenger bare to ingredienser: helkrem og en liten mengde sitronsaft. Ja, du leste riktig, bare de to! Men denne prosessen krever litt tid og et praktisk godteri-termometer. La meg vise deg hvordan. Se også gjerne oppskriftsvideoen som er vedlagt ovenfor.

1. Varm opp kremen: Rør den kontinuerlig over middels varme til temperaturen leser 185 grader.
2. Avkjøl den: Fjern den fra varmen til temperaturen leser 140 grader.
3. Ta den opp igjen: Sett den på ovnen for å nå 185 grader. Fortsett å røre, tilsett sitronsaft. Senk varmen og hold den på 185 grader.
4. Avkjøl den igjen: Fjern den fra varmen og la den avkjøles til 140 grader.
5. Ta på glassbollen: Overfør blandingen, dekk til med lokket og kjøkkenhåndkleet, la det sitte i tre timer.
6. Filter: I en bolle, legg en sil og et lag med et bomullsteppe. Hell i blandingen, dekk og avkjøl i 24 timer. Etterpå vil du kunne se omtrent 1 1/2 kopp av produktet på håndkleet.

Kan du bruke mascarpone i stedet for kremost?

Ja, du kan, men dette kommer veldig an på hva du er ute etter. Hvis du er ute etter tekstur, kan du gjøre det, men hvis du er ute etter tanginess, kan du velge å ikke erstatte det, siden det er litt søtere, ikke tangy.

Selv om begge er veldig like at det ikke kan være påvirker smaken helt hvis den brukes vekselvis i noen retter.

Hjemmelaget Mascarpone Lagringsanbefalinger:

• Det er bedre å ligge i kjøleskapet og ikke fryse. Å fryse det kan ødelegge teksturen, men det betyr ikke at du ikke kan. Du kan fortsatt fryse den, men når du tiner den, visp den godt til den er jevn.
• Denne hjemmelagde versjonen kan vare i opptil 3 til 4 dager i kjøleskapet. Hvis den er frossen, kan den vare i opptil en måned.

Tips om oppskrifter

• Når du handler kremen, må du unngå den ultra-pasteuriserte, ellers vil den ikke curdle uansett hvor mye du rører.
• Hvis du ikke har en te-bomullsduk av bomull, fungerer et kaffefilter helt fint for å linke silen.
• I stedet for sitronsaft, du kan også bruke eddik eller vinsyre.