Colombiaans eten is zeer divers, elke regio van het land heeft zijn eigen karakteristieke gerechten. Deze heerlijke keuken biedt gerechten die van generatie op generatie zijn overgeleverd, niet alleen beïnvloed door de inheemse Colombiaanse cultuur, maar ook door de Spaanse, Afrikaanse en Arabische culturen. Colombiaans eten is veelzijdig, rijk, vol van smaak, kleurrijk en geruststellend.
Ik weet dat dit geen volledige lijst is, en ik weet dat ik veel geweldige en populaire hoofdgerechten heb gemist, maar ik moest mijn top 10 kiezen voor dit bericht. Plaats echter een opmerking bij je favoriete traditionele Colombiaanse hoofdgerecht om met iedereen te delen! Ik heb geen soepen in deze lijst opgenomen omdat ik al een bericht op de site heb met de titel “10 Must Try Traditional Colombian Soups”. Als je het gemist hebt, klik dan hier.
Hier is mijn lijst met de top “10 traditionele Colombiaanse hoofdgerechten die je moet proberen”. Probeer er een of probeer ze allemaal en breng een voorproefje van mijn prachtige land bij je thuis. Buen proofcho!
1. Bandeja Paisa: deze schotel is waarschijnlijk het meest populaire Colombiaanse gerecht, oorspronkelijk afkomstig uit de Andesregio van het land waar de mensen “Paisas” worden genoemd en het gebied waar ik ben geboren en getogen. Zie het recept hier.
2. Tamales: Er zijn veel varianten van tamales in Colombia, maar ze hebben allemaal iets gemeen en dat is dat Colombiaanse Tamales allemaal in bananenbladeren zijn gewikkeld. Zie het recept hier.
3. Sudado de Pollo: Deze kipstoofpot is een van de meest populaire gerechten in Colombiaanse huizen. Het is heerlijk geserveerd met witte rijst die de smaakvolle saus opneemt. Zie recept hier.
4. Pescado Frito: Deze gebakken hele vis in Colombiaanse stijl is een erg populair gerecht van de kust van Colombia. Enkele van de meest populaire vissen in Colombia die worden gebruikt om dit gerecht te maken zijn: red snapper, mojarra en tilapia. Zie het recept hier.
5. Chuleta Valluna: Dit milanese varkensvlees is een van de meest populaire gerechten in Colombiaanse restaurants. Deze Chuleta Valluna is een traditioneel gerecht uit het departement El Valle in Colombia. Zie het recept hier.
6. Lechona Tolimense: Dit is een traditioneel gerecht, oorspronkelijk afkomstig uit het Tolima-departement van Colombia en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Dit populaire gerecht bestaat uit een heel varkensvlees gevuld met rijst, erwten, aardappelen en kruiden, ongeveer tien tot twaalf uur gekookt in een steenoven. Zie het recept hier.
7. Arroz con Pollo: dit was een van mijn favoriete gerechten toen ik opgroeide. Mijn moeder maakte het minstens één keer per week voor de lunch. Rijst met kip is een van de meest populaire gerechten in Colombia en Zuid-Amerika, maar elk land heeft zijn eigen variatie.
8. Bistec a Caballo: Dit is een heel eenvoudig en smaakvol gerecht. Het is eigenlijk een stuk biefstuk met een tomaten- en uiensaus, overgoten met een gebakken ei. Zie het recept hier.
9. Arroz Atollado: Dit is een typisch rijst- en varkensvleesgerecht uit de Colombiaanse regio “Valle del Cauca”. Het is perfect om een publiek te voeden. Zie het recept hier.
10. Puchero Santafereño: Dit gerecht is vernoemd naar Santa Fé de Bogotá, de hoofdstad van Colombia. Puchero is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Spanje, net als veel andere Colombiaanse gerechten. Puchero Santafereño is een hartige en vullende stoofpot die meestal bestaat uit rundvlees, kip, varkensvlees, bakbanaan, yuca, aardappelen, maïs, chorizo en kool. Zie het recept hier.