Het is belangrijk om in gedachten te houden dat niet alle kalkoendiners gelijk worden gemaakt. Hier zijn tien wijnen die goed passen bij kalkoen, afhankelijk van hoe het wordt bereid.
Wijn voor een perfect gebakken kalkoen …
Een perfect geprepareerde kalkoen is echt een openbaring. Beschouw jezelf als een geluksvogel. Nu heb je alleen nog de juiste wijn nodig om erbij te drinken.
Spaanse Garnacha
Verwacht te besteden: $ 9-15
Garnacha is misschien wel de onbezongen wijn van Thanksgiving. Het heeft veel aroma’s van rood fruit op het gebied van aardbei, framboos en gekonfijte hibiscus, evenals een uitgesproken stoffige kwaliteit. In combinatie met kalkoen en jus, past Garnacha mooi in de rol van de cranberrysaus.
Cru Beaujolais of Beaujolais-Villages
Verwacht te besteden: $ 15-25
Beaujolais was geweldig in 2009 en dan weer in 2013. Zoek een van de 10 Crus (je kunt hier meer over Beaujolais Crus leren) of een Beaujolais-Villages wijn. Beaujolais is kurkdroog en ietwat kruidachtig met bloemige tonen van violet, pioenroos en iris. In termen van fruitsmaken kunt u de zure en verse fruitsmaken verwachten van boysenbes, zure kers en cranberry. Je zult zoveel tijd met je neus in een glas doorbrengen, dat je het niet overdrijft met de vulling. Trouwens, Beaujolais is laag in alcohol … en caloriearm.
Carignan
Verwacht te besteden: $ 9-15
Carignan veranderde van een eenvoudige mengeling van druiven om naam te maken in de Languedoc-Roussillon. De wijnen barsten van de aroma’s van rood fruit, kaneelkruiden en een uitgesproken vlezige toon, bijna als een kielbasa-worst. Door zijn vlezigheid is het een geweldige combinatie met donker vlees. De kruidenaroma’s van kaneel en piment in de wijn zorgen er ook voor dat een eenvoudig gepureerd gerecht van zoete aardappelen tot leven komt.
De beste wijnhulpmiddelen
Van beginner tot professional, de juiste wijnhulpmiddelen zorgen voor het beste drinken ervaring.
Nu winkelen
Pinot Noir
Verwacht te besteden: $ 15–30
Pinot Noir is de favoriete keuze voor gevogelte als lichtrode wijn. Omdat de VS net 2 geweldige jaargangen op rij hadden (2012-2013), heb je dit jaar geluk met de waarde van Pinot Noir. Voor lichtere, meer delicate stijlen ga je naar Oregon Pinot Noir. Voor rijkere Pinot Noir, kijk in Californië, Chili en Patagonië, Argentinië.
Wijn voor een te droge kalkoen…
Een droge kalkoen is de vloek van menig Thanksgiving, maar soms valt er niet veel aan te doen. Als dit klinkt alsof het jouw situatie zou kunnen zijn, zijn hier een paar wijnen waarop je kunt vertrouwen om zelfs de droogste kalkoen te bevochtigen:
Brachetto d’Acqui
Verwacht te besteden: $ 16 –20
Denk aan Brachetto d’Acqui als een booze versie van Martenelli’s appelcider, maar dan beter. Het heeft geparfumeerde aroma’s van framboos, oranjebloesem en gekonfijte citrus met een matig hoge zuurgraad en lichte bubbels. Het is een zoete, rode mousserende wijn met een laag alcoholgehalte (ongeveer evenveel octaan als een IPA), dus je kunt hem letterlijk na elke hap opzuigen.
Gooi je gebruikelijke wijnglas weg en drink Brachetto uit iets dat populair was toen de wijn werd gedronken in het Huis van Savoye:
Droge Amerikaanse rosé
Verwacht te besteden: $ 9-12
Een behoorlijk groot aantal Amerikaanse roséwijnen wordt gemaakt met een methode genaamd ‘Saignée’, waarbij ongeveer 10% van het sap van rode wijn wordt afgetapt (voordat het te rood wordt) om rosé te maken. De resulterende wijn is rijk, zoals een rode, met gedurfde fruitsmaken maar super sappig. Sappig genoeg voor zelfs de droogste plak wit vlees …
Wijn voor een gerookte kalkoen
Een gerookte kalkoen is iets moois, vooral als hij net klaar is en je niet moet al het werk doen. De smaken zijn rijk en ietwat zoet. Je hebt een sterkere wijn nodig om een gerookte kalkoen te weerstaan.
Red Rhône Blend
Verwacht te besteden: $ 15-25
De combinatie van 3 soorten, -grenache, syrah en mourvédre, – vormen de blend. Vanwege de mengelmoes van variëteiten, proeft u zowel smaken van rood als zwart fruit en vindt u een scala aan medium tot volle smaken. Deze wijnen passen door hun complexiteit perfect bij een rijk stuk vlees. En toch zijn ze nog licht genoeg voor gevogelte.
Rode Zinfandel
Verwacht te besteden: $ 15-25
Zinfandel is de klassieke bijpassende kalkoenwijn om 2 redenen: ten eerste is het een variëteit met een lange geschiedenis in Amerika en twee, de smaken van framboos en zoete tabak zijn een ideale match voor rijk donkerder of gerookt kalkoenvlees.Het zal ook geweldig werken naast een in honing gebakken ham. Zinfandel heeft de neiging om veel meer vruchtbaar te zijn en daarom doet het het goed met zoet vlees. De beste Zinfandels komen over het algemeen uit deze 5 regio’s: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara en de Sierra Foothills.
Sangiovese
Verwacht te besteden: $ 15-25
Ben je dol op kurkdroge hartige wijnen? Uit Toscane en Umbrië, wijnen op basis van Sangiovese hebben tonen van tomaat, kersen en leer, samen met een aardse noot van terracotta. Verwacht een tintelende zuurgraad en een matig hoge tannine die de zelfgemaakte jus als een droom zal aanvullen. De originele Sangiovese-wijnen werden zeer zelden op eikenhout gerijpt, wat betekent dat ze allesbehalve een vanillebom zullen zijn. Kortom, ze zijn de droom van een hartige wijnliefhebber.
De vintage van 2010 was geweldig voor Sangiovese.
Wijn voor een gebakken kalkoen
Als je een hele kalkoen frituurt, doe dat dan buiten, zodat je iets hebt om dankbaar voor te zijn als hij oplicht.
Mousserende wijn
Verwacht te besteden: $ 9–26
Gefrituurd voedsel heeft iets met een hoge zuurgraad nodig om het vet en zout te verminderen. Het ideale antwoord hierop is iets sprankelend. Zoek goedkoop een sprankelende Crémant rosé uit Frankrijk, een Cava uit Spanje of een sprankelende rosé uit Malbec uit Argentinië. Cava zal zeker de meeste waarde bieden, met iets minder dan $ 10 per fles. Als je wat meer wilt uitgeven, worden Amerikaanse mousserende rosés typisch gemaakt met Pinot Noir en de smaak van aardbeien en witte kersen gecombineerd met een romige bubbelfinesse. Kijk naar Sonoma en Mendocino voor antwoorden op uw Amerikaanse bubbelvragen.
Wijn voor een kalkoen zonder vlees
Ja, een groeiend aantal van ons kiest voor iets in het rijk van tofurkey. Gelukkig hebben veel van deze vleesvrije alternatieven veel vergelijkbare smaakprofielen als kalkoen. Onze aanbeveling zou zijn om u te concentreren op de kruiden die in uw gerechten worden gebruikt en wijnen te vinden met bijpassende kruiden.