17 van de lekkerste traditionele Chileense gerechten

Chili ligt tussen de Andes en de Stille Oceaan.

Het is een prachtig land dat de thuisbasis is aan meer dan 18 miljoen mensen.

Chileense steden bruisen, terwijl op het platteland vee- en lama-boerderijen staan.

Als er iets is dat je moet weten over Chili, dan is het wel dat dit land weet hoe het moet koken.

Chileense gerechten zijn vol van smaak.

Ze zijn uniek voor het land, maar bevatten Spaanse, Italiaanse, Duitse en Franse flair dankzij duizenden immigranten die in de 19e eeuw massaal naar het prachtige land trokken.

Als je op zoek bent naar nieuwe Zuid-Amerikaanse gerechten om te proberen, bekijk dan onze lijst met 17 van de meest verrukkelijke Chileense gerechten. Deze smakelijke maaltijden zijn gegarandeerd delicioso!

Chileense Empanadas

De Zuid-Amerikaanse keuken bevat altijd een of andere vorm van empanadas.

In Chili zijn deze heerlijke banketbakkers bijna overal te vinden. Ze worden gekookt in een houtoven (al horno) of gefrituurd.

De meest traditionele Chileense empanada heet Pino.

Pino is een mengsel van vlees, uien, hard -gekookte eieren, zwarte olijven en rozijnen. Het klinkt misschien als een vreemde mix, maar het is een van de meest populaire empanadas die in het hele land worden besteld.

Chileense empanadas zijn vergelijkbaar, maar verschillen van Argentijnse empanadas.

Chileense versies zijn groter en vierkant van vorm, terwijl Argentijnse empanadas op halve manen lijken.

Houd in Chili je geest open en probeer een paar verschillende empanada-smaken.

Verwacht niet dat ze precies smaken. zoals traditionele Argentijnse. De Chileense keuken heeft zijn eigen unieke flair en stijl.

Machas a la Parmesana

Machas zijn venusschelpen, dus machas a la parmesana is een Chileense schelpdierenschotel met daarop kaas.

Het bevat parmezaanse kaas en Goudse kaas, evenals witte wijn, room en boter. Als je lactose-intolerant bent, is dit niet de maaltijd voor jou!

Dit Chileense gerecht werd in de jaren vijftig geïntroduceerd door Italiaanse immigranten. Het is erg populair langs de kust, waar grote macha’s (zeeschelpen) gemakkelijk te vangen zijn.

Machas a la parmesana is een heerlijke maaltijd waar liefhebbers van zeevruchten en kaas in heel Chili van genieten.

Completo

Een completo is de hotdog van Chili. Het is een populair straatvoedselgerecht dat zelfs groter is dan hotdogs in Amerikaanse stijl.

Completo vertaalt naar “compleet” in het Spaans, wat betekent dat je helemaal vol zit nadat je een van deze slechteriken hebt gegeten!

Een completo wordt geleverd met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder mayonaise, tomaten, uien, augurken en zuurkool. De rol is licht geroosterd voor een heerlijke crunch.

Als je het echt bent hongerig, probeer dan eens de completo Italiano, die boordevol mayo, tomaten en avocado zit. Het is een van de meest populaire soorten completo.

4. Churrasco

Churrasco is een heerlijke steak in Chileense stijl sandwich.

De maaltijd bestaat uit een dun laagje churrasco (entrecote) en wordt à la plancha (op een bakplaat) gekookt. De sandwich wordt geserveerd tussen twee sneetjes vers gebakken Chileens brood genaamd pan amasado.

Een churrasco Italiano is steak sandwic h overgoten met mayo, tomaat en avocado, ook wel palta genoemd.

Churrasco a lo pobre bevat een gebakken ei, gekarameliseerde ui en tonnen Chileense frietjes.

Onnodig te zeggen , is een churrasco niet het gezondste Chileense gerecht. Maar het is zeker lekker!

5. Pastel de Choclo

Buitenlanders pas op: choclo betekent niet chocolade!

Choclo vertaalt naar “malse maïs” of vers geplukte maïs. Pastel de choclo is een maïstaart die meestal gevuld is met pino.

De maïs is erg zoet. Het wordt gemengd met knoflook, ui, hardgekookte eieren, olijven en gehakt. Sommige Chileense recepten bevatten kip.

Het gerecht lijkt op een ovenschotel. Het is een populair gerecht. diner in heel Chili en verkrijgbaar in de meeste restaurants, zoals het hoort, want het is het nationale gerecht van Chili.

Het wordt meestal geleverd met humitas, een vegetarische tamale op basis van maïs.

Arrollado de Huaso

In het zuiden van Chili, laat je neus je leiden naar een verse lading arrollado de huaso.

Deze Chileense lekkernij is een varkensrolletje met daarop spek, chili en kruiden. Huaso is gemaakt van chili pepersaus en een scheutje lokale Chileense wijn.

Het vlees wordt gerold in varkenshuid, gekookt en geserveerd met een kant van verse avocadosalsa.

Arrollado de huaso vertaalt naar “varkensrolletje boerenstijl.”

Na maanden van het vetmesten van de varkens op de boerderij, waren de Chilenen er zeker van dat geen enkel deel van het dier verloren ging.

Het wordt vaak genoten aan het einde van een lange winter om te verwelkomen het aanstaande warme weer en vier de lente.

7. Charquicán

Charquicán is runderstoofpot. De soep wordt langzaam gekookt en beladen met lokale Chileense pompoen, erwten, maïs en aardappelen.

In de herfst kunnen Chilenen ook pompoenen aan de soep toevoegen.

De meeste Chilenen gebruiken tegenwoordig rundvlees, maar traditioneel wordt de stoofpot gemaakt van gedroogd rundvlees of lamavlees.

Voor het ontbijt liefhebbers of voor diegenen die op zoek zijn naar een beetje extra proteïne in de stoofpot, kun je een gebakken ei toevoegen over je charquicán.

Hoewel de stoofpot vooral populair is in heel Chili, is hij ook te vinden in andere landen langs de Andes regio Argentinië, Peru en Bolivia hebben allemaal hun eigen versies van charquicán.

Cazuela

Een andere populaire stoofpot in Chili is cazuela. Dit warme en hartige gerecht wordt geserveerd op koude Chileense avonden.

De stoofpot dankt zijn naam aan de cazuela-pot, waarin hij wordt gekookt.

Cazuela wordt gemaakt met paprika’s, quinoa , chili, maïs, aardappelen en kip. Andere soorten vlees, zoals varkensvlees, kalkoen en rundvlees, kunnen ook worden gebruikt in plaats van kip. Sommige hartige cazuela-recepten bevatten rijst of noedels.

Om het gerecht te eten, consumeren Chilenen traditioneel alle vloeistof eerst. Daarna gaan ze naar het grote vlees en de groenten die in hun cazuela-kommen zijn achtergelaten.

Plateada

Een populair gerecht op basis van rundvlees dat overal in Chileense huizen en restaurants te vinden is, is plateada. Het is een Chileens stoofvlees en een van de meest populaire diners in het land.

Plateada wordt gemaakt van de ribcap van een stuk rundvlees. Het bevindt zich boven de ribeye.

Plateada betekent ‘verzilverd’. De naam verwijst naar de zilverachtige schil van de ribcap.

Als het gerecht correct is gemaakt, is het mals, smaakvol en heerlijk. Het is belangrijk om het rundvlees te marineren en al het vet te verwijderen voordat je het kookt.

De meeste Chileense recepten vragen om knoflook, zout, versgemalen peper, olijfolie en uien om de smaak te versterken.

Chorrillana

Waar zijn de frietliefhebbers? Een populaire sociale snack in Chili is chorrillana. Het is een enorme stapel frietjes met heerlijke toppings.

Chorrillana kan op verschillende manieren voorkomen. Meestal wordt het gegarneerd met gebakken uien, gesnipperd rundvlees, worst en gebakken (of soms roerei.

Restaurants serveren het meestal met hete saus (of kiezelsteen), ketchup en mayonaise.

Chorrillana wordt geserveerd als een grote schotel en is bedoeld om worden gedeeld. Het past mooi bij wat live entertainment en een koude b eer.

Pernil

Traditionele pernil is langzaam gegaarde varkenspoot of Chileense varkensschouder. Het hele stuk, inclusief de huid, wordt gekookt. Het vlees wordt op smaak gebracht met peper, oregano, zout en Chileense sofrito-melanges.

Pernil maakt grote porties en is een populair kerstdiner. Als het goed gaar is, moet het vlees zo van het bot vallen. Het gaat vaak gepaard met arroz con gandules (rijst en erwten).

Pernil vereist enige voorbereiding en moet de dag ervoor worden gemarineerd. De meeste Chilenen koken het varkensvlees totdat het een knapperige buitenhuid krijgt (cuero genaamd). Meestal dienen er acht personen.

Voor restjes gebruiken Chilenen soms varkensvlees om in wezen Cubaanse sandwiches te maken.

12. Pebre en Pan Amasado

Een heerlijk gerecht van pebre hoort op de meeste Chileense eettafels te staan. Pebre is een hete chilipepersaus die je maaltijd een heerlijk pittige bite geeft.

Pebre wordt gemaakt met een tomatenbasis, vergelijkbaar met salsa. Het bevat uien, chili, bieslook, knoflook, koriander, olie en azijn. Aji pebre wordt meestal geserveerd in een klein schaaltje van klei.

Pan amasado is warm brood. Het is Chileens troostmaaltijd. Het brood moet zacht zijn en in je mond smelten.

Pan amasado gaat vaak samen met pebre. Het is perfect om in te dippen en het pebre is een heerlijke spread op het warme brood. Je kunt deze combinatie vaak vinden als aperitief in een restaurant.

Chupe

Chilenen houden van hun stoofschotels, maar ze zijn niet allemaal gebaseerd op rundvlees of varkensvlees.

Chupe is een stoofpot in zeevruchtenstijl die soms wordt geserveerd in traditionele kleikommen. Hierdoor houdt het gerecht zijn warmte vast.

Chupe bevat meestal garnalen, vis, groenten en aardappelen. Het moet worden geserveerd met warm brood om in te dippen.

Traditionele recepten voor chupe vragen om rivierkreeft, maar garnalen zijn een populairder ingrediënt geworden. Garnalen zijn gemakkelijker te vangen en in de diepvries te kopen voor een snel en gemakkelijk diner.

Om dit Chileense gerecht te maken, kook je eerst aardappelen en uien in boter. Ze voegen scheutjes verschillende kruiden toe voor de smaak en mengen het vlees. Voor het serveren wordt melk toegevoegd voor een romige textuur.

Sopapillas

Chileense gerechten zijn pittig en zoet! Sopapillas of Sopaipillas zijn de perfecte snack voor na het eten.

Deze lichte en knapperige gebakjes worden vaak overgoten met heerlijke warme honing of een snufje suiker.

Sopapilla’s zijn gefrituurde desserts. Ze zijn gemaakt van tarwedeeg met bakvet. De meeste sopapilla’s hebben driehoekige, vierkante of ronde vormen.

In Mexico kunnen ze worden gevuld met vlees, kaas en paprika en als voorgerecht worden geserveerd.

In Chili, sopapilla’s worden meestal zoet geserveerd. Ze worden vaak gedoopt in chancaca, wat zwarte bietsuiker is.

Ze zijn perfect na een grote maaltijd en een favoriet tussendoortje onder Chileense kinderen.

Manjar Blanco

Manjar blanco bevat een verscheidenheid aan Chileense delicatessen op basis van melk.

Deze gerechten worden langzaam gemaakt door pure (niet-gehomogeniseerde) melk te koken totdat deze dikker wordt. Suiker wordt geleidelijk toegevoegd.

Afhankelijk van je smaak, combineren verschillende recepten vanille, citroensap, kaneel en rijst.

Het resultaat zorgt voor een dikke glazuur die smaakt naar zoete room. Het kan worden gebruikt als spread of als jam. Manjar blanco wordt in heel Chili vaak gebruikt als smakelijke vulling voor gebak en koekjes.

Tres Leches Cake

Als je uit eten hebt gegeten in een restaurant in Chileense stijl, ben je waarschijnlijk in de verleiding gekomen door tres leches cake als toetje.

De cake heeft een vloeibare basis, vergelijkbaar met tiramisu of een Britse kleinigheid.

Er wordt aangenomen dat tres leches cake populair werd in Chili, omdat verdampte melk gemakkelijk is winkel.

Met onbetrouwbare kracht en een hete Zuid-Amerikaanse zon was echte melk geen praktisch ingrediënt voor de Chileense keuken. Om deze reden heeft gecondenseerde melk een grote rol gespeeld in Latijns-Amerikaanse gerechten.

Tres leches betekent ‘drie melk’. Elke melk wordt verdampt en over een licht en luchtig biscuitgebak gegoten. De melk is licht en bevochtigt de cake zonder hem drassig te maken.

Traditioneel is tres leches cake vanille, hoewel chocolade- en aardbeiensmaken meer zijn geworden populair in de afgelopen jaren.

De cake absorbeert het vloeibare mengsel om een uitzonderlijk vochtig deeg te creëren. Tres leches cake wordt meestal overgoten met slagroom.

Het is een rommelige, maar heerlijke, Chileense behandelen.

Pisco Sour

Het is de Chileense versie van whisky sour, alleen zonder de whisky!

Een pisco sour is een heerlijke Chileense alcoholische cocktail van Peruaanse afkomst. Het wordt beschouwd als een klassieke Zuid-Amerikaanse lekkernij.

Pisco is de basislikeur in de drank. Pisco is een 37% tot 48% proof brandy. Houd er rekening mee dat je bij slechts één van deze cocktails een bruisend gevoel krijgt!

De cocktail bevat een mix van pittige citroensappen die de drank een kenmerkende zure smaak geven. De meeste Chileense recepten bevatten pica-limoen en eenvoudige siroop.

De originele pisco sour werd gemaakt in Lima, Peru, in de 18e eeuw. Peruanen voegen graag bittertjes en eiwit toe aan de cocktail, Chilenen niet.

De Engelse rentmeester Elliot Stubb heeft de drank in 1872 naar Chili gebracht. Hij mengde Key limoensap, siroop en ijsblokjes met de likeur om de kenmerkende cocktail te creëren.

Met veel ijs is een pisco sour een verfrissende drank die vaak wordt genoten tijdens de hete Zuid-Amerikaanse maanden.

Als je avontuurlijk bent, probeer dan verschillende smaken van pisco sour mixen.

Meer informatie over Chileense gerechten

Heeft onze lijst met heerlijke en smaakvolle Chileense gerechten je geïnspireerd om nieuwe Zuid-Amerikaanse gerechten te proberen?

Chileense maaltijden zijn pittig, uniek en vaak gemaakt met veel kruiden.

Vergeet niet dat Chilenen grote zoetekauwen zijn, dus houden ze van hun tres leches cake en zoete manjar-vullingen.

En heb je je ooit afgevraagd: wat maakt Chileense zeebaars zo beroemd?

Ontdek meer Latijns-Amerikaanse gerechten en cocktailrecepten door onze blog te volgen. We hebben genoeg ideeën om u heerlijke gerechten te laten koken.

Deel alstublieft & Verspreid de liefde voor Latijns-Amerikaanse gerechten!