Delen
41 stemmen
Een van de vleessoorten die we het lekkerst vinden om te koken in stoofschotels is kip, omdat het altijd heerlijk is met zijn saus en mals vlees. Bij Directo al Paladar weten we het en we hebben het op veel manieren gedaan. Daarom hebben we deze 23 geruststellende kipstoofschotels samengesteld die goed van pas zullen komen om de kou te bestrijden, die je zeker weer wilt ontdekken.
Je vindt er klassieke stoofschotels en originele stoofschotels, met zoute sauzen en zoete sauzen, met veel variatie zodat u kunt genieten van een ingrediënt dat we veel eten en dat we – zoals u nu zult zien – op vele manieren kunnen koken.
De meest traditionele kipstoofpot
Elk deel van ons land heeft stoofschotels met kip in hun kookboek en er zijn er veel waarvan we genieten tijdens onze reizen door verschillende autonome gemeenschappen. Misschien wel de meest traditionele gerechten zijn de pollo en pepitoria en de pollo al chilindrón. Dit kan worden bereid met Thermomix, maar we vatten hier het traditionele recept samen, dat alle koks zouden moeten kennen.
Ingrediënten
- Kip 600 g
- Groene peper 1
- Rode paprika 1
- Uien 1
- Gepelde en geplette tomaat 2
- Knoflookteentje 2
- Witte wijn 100 ml
- Zout
- Gemalen zwarte peper
- Laurierblad 1
Hoe Chilindrón Kip te maken
- Totale tijd 35 m
- Bereiding 10 m
- Koken 25 m
Kruid de stukken kip. Verhit een beetje olie in een koekenpan en lichtbruin. We trekken ons terug en reserveren. We bereiden een saus voor. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Schil en hak de ui. Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een pan of braadpan en bak beide op zeer laag vuur gedurende vijf minuten. Ondertussen wassen we de paprika’s, verwijderen hun steeltjes en zaadjes en snijden ze in kleine vierkantjes (mirepox). Voeg de paprika’s toe aan de pan, voeg het laurierblad toe en kook nog vijf minuten. Schil de tomaten, rasp ze en doe ze in de pan. Roer, zout en peper naar smaak en kook een paar minuten op hoog vuur, laat het tomatenwater verdampen. Als laatste voegen we de wijn en de kip toe, pas het peper- en zoutpunt weer aan, dek de pan af en kook ongeveer 15-20 minuten of tot de kip van binnen gaar is en de saus dik is geworden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de gekozen stukken kip. We serveren onmiddellijk of laten het opwarmen voordat we het in de koelkast bewaren.
41 stemmen
Meer regionale kipstoofschotels
Een goed voorbeeld van een minder bekende traditionele stoofpot is dit Mallorcaanse recept voor scaldums, een stoofpot om brood in de saus te dopen tot je zijn vol. Als je het nog niet hebt geprobeerd, zul je het heel graag doen.
Ik raad je ook aan om deze kippendijen te proberen, gestoofd in gekruide tomatensaus met basilicum, waarvan je de smaak nooit zult vergeten. En maak brood voor die saus, die je nodig hebt, je zult zien.
Kipstoofschotels met fruitsaus
Fruit en kip passen heel goed bij elkaar en in stoofschotels laat het een zeer aangename combinatie van beide ingrediënten zien. Dat is het geval met gestoofde kip met een oosterse smaak, met als ingrediënten ananas en appel.
Hetzelfde gebeurt met kippendijen gestoofd met kaki-persimmon-saus of het recept voor gestoofde kippendijen met kweepeer dat Liliana bereidde en ik heb het thuis meerdere keren gedaan omdat ik er dol op ben hoe het eruit ziet.
Kipstoofpotjes met olijven
Kipstoofschotels en olijven vormen een heel goed paar en er zijn veel recepten die we met deze ingrediënten samen hebben.Dat is bijvoorbeeld het geval met de mediterrane kipstoofpot met olijven en kappertjes of de kipstoofpot met olijven en rozemarijn die je op de foto hierboven hebt. Beide recepten van Esther zijn onvergetelijk.
Je zult ook dol zijn op María José’s Provençaalse kipstoofpot met olijven, wiens saus me verliefd heeft gemaakt sinds ik het probeerde en ook een van mijn gebruikelijke stoofschotels thuis is. De smaak die olijven brengen is ongelooflijk.
Kipstoofpotjes met alcohol tijdens de bereiding
Likeuren en sterke dranken produceren zeer interessante culinaire reacties in stoofschotels met vlees en gevogelte en als een een tijdje gekookt het alcoholgehalte verdampt, het zijn recepten die door het hele gezin kunnen worden geconsumeerd.
e houden echt van het recept voor tequila-kipfilets dat Philippe lang geleden maakte of het recept voor kip met zwarte biersaus waarvan de foto leidt tot deze compilatie die Esther heeft gemaakt of de kip gestoofd met tomaat en bier die mijn grootmoeder altijd maakte. scheur als ik het klaarmaak.
Je kunt ook een recept maken voor kip met cider aangevuld met appels en bosbessen, of kipfricassee met vermout, met een contrast van smaken die niemand zal verlaten onverschillig voor de smaak en hoe mals het vlees is.
Directo al Paladar Nieuwsbrief
Anderen recepten met gestoofde kip het proberen waard
We completeren de compilatie van deze 23 recepten voor geruststellende kipstoofschotels om deze koude dagen op te warmen met vier andere heerlijke recepten. Smakelijk, die we aanbevelen voor de winter.
- Kip-tajine met honing, wortelen en courgette
- Kip in Coca-Cola-saus
- Kip in Sichuan-stijl
- Kip in romige mosterdsaus met champignons en gekarameliseerde ui
- Kippendijen met bruine ui
- Caribische kip
- Kip in hazelnootsaus
- Kip in romige saus van Parmezaanse kaas en spinazie
Direct naar de smaak | Een gebraden kip en zeven recepten om te profiteren van uw restjes
En Directo al Paladar | 33 recepten met koude kipfilet.