3 snelle Koreaanse bijgerechten in minder dan 15 minuten !!

3 snelle Koreaanse bijgerechten in minder dan 15 minuten !!

Individueel duurt elk gerecht slechts 5 tot 10 minuten.

En ze passen allemaal uitstekend bij elke Koreaanse maaltijd !!

Ik weet zeker dat je dagen hebt dat je gewoon geen tijd meer hebt of geen zin hebt om nog een bijgerecht te koken. Ik kook bijvoorbeeld Yukgyejang en gebakken visjeon, maar ik heb gewoon niet de tijd of de energie over om nog een bijgerecht te maken … maar de tafel ziet er zo leeg uit … 😭 En dit is wanneer ik voor een of meer van deze 3 snelle Koreaanse bijgerechten !!

Eerlijk gezegd, deze Koreaanse bijgerechten zijn zoooo GEMAKKELIJK, EENVOUDIG en SNEL om te maken dat ik bijna bang ben dat iemand zal zeggen: “Wat ?? En dat noem je een recept ??? ” Zeg dat alsjeblieft niet als je dat denkt. 😁 Ik ben een heel gevoelig persoon … 😅 HAHAHA. Maar toen dacht ik ook dat het zo zou kunnen zijn dat velen van jullie deze gerechten nooit hebben gehad. Als je het ziet, zul je het vraag me af waarom je er nooit aan hebt gedacht !! Hoe dan ook, hopelijk zul je ervan genieten.

Nu heb ik deze Koreaanse bijgerechten niet uitgevonden en ze zijn ook niet echt traditioneel. Er zijn geen avocado’s in de traditionele Koreaanse keuken. Maar Ik weet gewoon dat deze heel goed werken met Koreaans eten. Je zult zien dat champignons op deze manier worden geserveerd in sommige Koreaanse BBQ-restaurants in Seoul. Hoe dan ook, zo’n 10 jaar geleden proefde ik ze voor het eerst tijdens een diner bij een van mijn Koreaanse vriend (mevrouw Im). Arme mevrouw Im verwachtte die dag geen gasten; het was een van die totaal last-minute diners …

Ik denk dat er rijst, kimchi en soep was, maar geen andere banchan ( Bijgerecht). Als ik het was, zou ik in paniek raken .. ‘Oh jee .. oh jee .. wat te doen’. En toen zag ik mijn vriend kalm een pakje paddenstoelen pakken van de fr idge en een paar avocado’s op haar aanrecht.

Ik dacht: ‘Oké, ze is een apotheker, dus ze gaat waarschijnlijk een heel gezond, maar saai en saai bijgerecht serveren’. 🙄

Maar jongen, had ik het mis …

Ik had geen idee dat we binnen een paar minuten en met bijna geen moeite deze Koreaanse bijgerechten met heerlijke champignons en avocado’s zouden krijgen !!! Sindsdien zijn dit mijn favoriete bijgerecht voor noodgevallen, wanneer ik een van die ‘ik heb geen ideeën meer’ of ‘ik ben gewoon gepoept’ een soort dag eet. 🙂

Droge, in de pan gekookte champignons met sesamolie-dipsaus

Porties: 2 Kooktijd: 10 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Dit is pure champignonsmaak op zijn best . En je weet hoe gezond champignons zijn !! Sesamolie verlaagt ook de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel en heeft voordelen voor de huid, dus alleen de gezondheidsvoordelen zijn verbluffend als je de twee samen eet. Doe het gewoon niet te veel met het zout.

Dit is alles wat je nodig hebt:

• 1 pint pakje witte of bruine champignons
• 1 eetlepel sesamolie
• 1/2 theelepel grof zeezout (uw lekkerste)

1. Maak de champignons schoon door ze onder water af te spoelen of ze allemaal af te vegen met een handdoek. Afvegen met een handdoek is beter dan afspoelen, maar het kost ook tijd om elke paddenstoel afzonderlijk af te vegen, dus spoel ze gewoon af onder stromend water als je tijd wilt besparen.
2. Breek de steel van elke paddenstoel af en laat de dop gewoon los .
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe de champignondoppen als volgt in de pan:

   

4. Kook op middelhoog gedurende 4 minuten en de champignonvloeistof zal beginnen te verzamelen in de champignonhoed zoals hieronder. Zet het vuur laag tot medium laag en kook nog eens 5-6 minuten.

   

5. Terwijl de champignons koken, maakt u uw sesamolie-dipsaus door sesamolie in een kleine sauskom te gieten en er zout op te doen.
6. SCHAKEL UIT VERWARM na het koken van champignons in totaal bijna 10 minuten. Champignonvloeistof vult de doppen volledig. Er kan wat vloeistof een beetje overlopen, maar niet veel. Paddestoelen moeten zacht en mals zijn.

   

7. Schep de paddenstoelen ZORGVULDIG op een bord, probeer geen vloeistof te verliezen. Als je iets van dit KOSTBARE champignonsap verliest, zul je huilen 😭 – als je weet hoe goed het smaakt!
8. Serveer met gezouten sesamolie erbij.

HOE TE ETEN: pak de champignonhoed en drink eerst het sap – alsof je uit een mini-theekop drinkt. Dit is zo heerlijk bevredigend. En dompel dan champignons in gezouten sesamolie en geniet ervan!

Avocado met wasabi-sojasaus

Nou, als je van California roll houdt, dan zal je deze schotel met avocado met wasabi-sojasaus geweldig vinden. Als je erover nadenkt, wat California roll echt zo lekker maakt, is de combinatie van de rijke romige avocado en de zingy wasabi-sojasaus waar je je broodjes in doopt. En ik weet zeker dat je weet hoe gezond avocado’s zijn: goed voor je hart en ogen, voorkomt kanker en houdt je langer vol.

Porties: 2-3 Voorbereidingstijd: 2 min Moeilijkheidsgraad: TE GEMAKKELIJK

• 1 avocado
• 1 eetlepel Jin Ganjang (donkere sojasaus)
• 1 theelepel wasabi (uit tube of het echte spul)
• zwarte sesamzaadjes (optioneel)

1. Avocado doormidden snijden en open draaien. Schil de schil weg en snijd deze in plakjes of snijd eerst in plakjes en pel de schil weg.

   

2. Serveer avocado met een kant van sojasaus en wasabi. Strooi eventueel wat zwarte sesamzaadjes voor extra smaak en kleur.

   

3. HOE TE ETEN: meng sojasaus en wasabi. Doop avocado in wasabi-sojasaus en GENIET!

Gebakken Eierbeslag Tofu

Dit is een recept dat ik kreeg van mijn zus # 2. Ze zegt dat ze het idee van haar vriendin heeft gekregen en dat ze dit graag als bijgerecht op het laatste moment maakt. Je kunt de tofu uren of zelfs een dag in de koelkast marineren in de eierwas voordat je ze in de pan gaat bakken.

Porties: 2 Kooktijd: 5 minuten Moeilijkheidsgraad: GEMAKKELIJK

• 8 oz (1/2 pak) extra stevige tofu
• 1 ei
• 1 eetlepel olie
• 2 eetlepels sojasaus (Jin Ganjang)
• 1 eetlepel rijstazijn of witte / appelciderazijn
• sesamzaad

1. Haal de tofu uit de vloeistof in de verpakking en dep de droge tofu voorzichtig met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. Klop 1 ei in een kom.
3. Snijd tofu in hapklare rechthoeken.
4. Voeg gesneden tofu-plakjes toe aan een kom met ei. Schud de tofu voorzichtig met een lepel of hand en bedek ze met het losgeklopte ei. Tofu breekt gemakkelijk, dus meng niet te veel. ** Je kunt een kom met tofu met ei maximaal 1 dag in de koelkast laten staan OF je kunt direct in de pan koken.

   

5. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
6. Doe de tofu in de pan en bak elke kant 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn. En dat is het !!

   

7. Maak de azijn-sojasaus dipsaus en serveer apart. Probeer andere sauzen zoals mijn Yangnyeomjang of pittigere dipsauzen voor extra smaak.
   

   

   Volg mee op social voor meer Koreaanse recepteninspiratie!

   Print

   4.72 van 7 stemmen

   

   3 snelle Koreaanse bijgerechten in minder dan 10 minuten!

   3 Snelle en gemakkelijke bijgerechten die goed bij elke Koreaanse maaltijd passen. Twee gerechten zijn veganistisch en allemaal glutenvrij. Geweldige last-minute bijgerechtideeën voor een drukke kok. Gezond, eenvoudig en lekker.

   Voorbereiden: 5 minuten

   Koken: 10 minuten

   Totale tijd: 15 minuten

   bedient: 4

   Ingrediënten

   Pan-Roasted Mushrooms

   • ▢ 1 pint pack van witte of bruine champignons
   • ▢ 1 eetlepel sesamolie
   • ▢ 1/2 theelepel grof zeezout ( je lekkerste)

   Avocado met wasabi-sojasaus

   • ▢ 1 avocado
   • ▢ 1 eetlepel Jin Ganjang (donkere sojasaus)
   • ▢ 1 theelepel wasabi (uit tube of het echte spul)
   • ▢ zwarte sesamzaadjes (optioneel)

   Gebakken ei-tofu

   • ▢ 8 oz (1/2 pak) extra stevige tofu

   ▢ 1 ei

   • ▢ 1 eetlepel olie
   • ▢ 2 eetlepels soja saus (Jin Ganjang)
   • ▢ 1 eetlepel rijstazijn of witte / appelciderazijn
   • ▢ sesam zaden

   Instructies

   • Maak alle dipsauzen – sesamolie en zout, sojasaus en wasabi, sojasaus en azijn
   • Maak champignons schoon en breek de stengels van elk champignon, laat gewoon de dop los.
   • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe de champignondoppen in de pan.
   • Kook gedurende 4 minuten en zet het vuur dan laag tot medium laag en kook nog eens 4-6 minuten tot de champignons gaar zijn en het sap zich in de dop verzamelt. Serveer met sesamolie en zout.
   • Schil en snijd de avocado in plakjes en bestrooi met zwarte sesamzaadjes. Serveer met wasabi-sojasaus.
   • Klop 1 ei in een kom.
   • Snijd tofu in hapklare rechthoeken en bestrijk met het eimengsel.
   • Verwarm de koekenpan met 1 eetlepel olie op middelhoog vuur.
   • Kook de met eieren bedekte tofu in de pan – 1-2 min. aan elke kant of tot de eieren goudbruin gaar zijn.
   • Serveer tofu met azijn-sojasaus.

   Voedingsinformatie:

   Calorieën: 216kcal (11%) | Koolhydraten: 10 g (3%) | Eiwit: 9 g (18%) | Vetten: 16 g (25%) | Verzadigd vet: 2 g (13%) | Cholesterol: 40 mg (13%) | Natrium: 352 mg (15%) | Kalium: 876 mg (25%) | Vezels: 4 g (17%) | Suiker: 2 g (2%) | Vitamine A: 135 IE (3%) | Vitamine C: 5,2 mg (6%) | Calcium: 51 mg (5%) | IJzer: 1,6 mg (9%)

   Auteur: JinJoo Lee

   Cursus: bijgerecht

   Keuken: Koreaans

   Trefwoord: banchan, snel, eenvoudig

   Heb je dit gemaakt? Ik vind het geweldig om te zien wat je hebt gemaakt! Tag me op Instagram op @Kimchimari of #kimchimari en vergeet niet een reactie achter te laten met & rating hieronder!

** Let op, ik heb de tofu niet gezouten omdat je de dipsaus hebt. Eventueel zout de tofu of voeg zout aan het eimengsel toe om het geheel op smaak te brengen. Maar ik vind het eigenlijk een beetje verfrissend en een goed contrast van zoute smaak als ik de ongezouten tofu in een zoute saus dompel.

Nou, ik hoop dat je je deze snelle en gemakkelijke Koreaanse bijgerechten de volgende keer herinnert en don geen paniek als je tafel er te leeg uitziet!

Een fijne dag verder!

XOXO ❤️

JinJoo