De biologische voedingsindustrie is booming: ongeveer 70 procent van de Amerikanen koopt af en toe biologisch voedsel, en bijna één kwart koopt het elke week, volgens de Hartman Group, een marktonderzoeksbureau. Voor de meesten van ons is de reden simpel: we willen natuurlijk voedsel dat ‘beter is voor ons en voor het milieu’, zegt Samuel Fromartz, auteur van Organic, Inc. Maar biologisch kopen kan je – tot wel 50 procent meer kosten – dus lees verder om te weten wanneer het het waard is.
Wat is biologisch voedsel eigenlijk?
Hoewel biologisch voedsel kan worden geproduceerd met bepaalde synthetische ingrediënten, moet het voldoen aan specifieke normen die worden gereguleerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Gewassen worden over het algemeen geteeld zonder synthetische pesticiden, kunstmest, bestraling (een vorm van straling die wordt gebruikt om bacteriën te doden) of biotechnologie. Dieren op biologische boerderijen eten biologisch geteeld voer, zijn niet 100 procent van de tijd opgesloten (zoals soms op conventionele boerderijen) en worden grootgebracht zonder antibiotica of synthetische groeihormonen.
Is biologisch voedsel beter voor mij?
Biologisch voedsel kan volgens sommige onderzoeken een hogere voedingswaarde hebben dan conventioneel voedsel. De reden: bij afwezigheid van pesticiden en meststoffen stimuleren planten hun productie van de fytochemicaliën (vitamines en antioxidanten) die hun resistentie tegen insecten en onkruid. Sommige onderzoeken hebben pesticiden in ons voedsel gekoppeld aan alles, van hoofdpijn tot kanker en geboorteafwijkingen, maar veel experts beweren dat de niveaus in conventioneel voedsel veilig zijn voor de meeste gezonde volwassenen. Zelfs een lage blootstelling aan pesticiden , kan aanzienlijk giftiger zijn voor foetussen en kinderen (vanwege hun minder ontwikkelde immuunsysteem) en voor zwangere vrouwen (het legt een extra druk op hun reeds belaste organen), volgens een rapport van de Nationale Academie van Wetenschappen.
Besmetting met pesticiden is niet zozeer een punt van zorg bij vlees en zuivelproducten (dieren kunnen bepaalde pesticiden consumeren, afhankelijk van hun dieet), maar veel wetenschappers zijn bezorgd over de antibiotica die aan de meeste landbouwhuisdieren worden gegeven: Velen zijn dezelfde antibiotica waarop mensen vertrouwen, en overmatig gebruik van deze medicijnen heeft er al voor gezorgd dat bacteriën resistentie tegen hen hebben ontwikkeld, waardoor ze minder effectief zijn in het bestrijden van infecties, zegt Chuck Benbrook, Ph.D., hoofdwetenschapper bij het Organic Center, een non-profitorganisatie. onderzoeksorganisatie.
Is biologisch kopen beter voor het milieu?
Biologische landbouw vermindert verontreinigende stoffen in het grondwater en creëert een rijkere bodem die de groei van planten bevordert en erosie vermindert, aldus de Organic Trade Association. Het vermindert ook pesticiden die in uw drinkglas terecht kunnen komen; in sommige steden worden pesticiden in leidingwater wekenlang op onveilige niveaus gemeten, volgens een analyse van de Environmental Working Group (EWG(Bezoek de EWG-website voor meer informatie over de veiligheid van uw kraanwater.) Bovendien verbruikte biologische landbouw 50 procent minder energie dan conventionele landbouwmethoden in een 15-jarige studie.
Wanneer is het de moeite waard uitspatting?
Als je het kunt betalen, koop dan lokaal en biologisch, raadt Fromartz aan. Boerenmarkten verkopen redelijk geprijsde lokaal geteelde biologische en conventionele voedingsmiddelen; ga naar localharvest.org om er een te vinden in uw omgeving. Als u zich niet altijd biologisch kunt veroorloven, besteed dan het extra geld als het gaat om wat de EWG de ” vuile dozijn “: perziken, aardbeien, nectarines, appels, spinazie, selderij, peren, zoete paprika, kersen, aardappelen, sla en geïmporteerde druiven. Deze kwetsbare groenten en fruit hebben vaak meer pesticiden nodig om insecten te bestrijden in vergelijking met sterkere producten, zoals asperges en broccoli. Download een lijst met producten gerangschikt naar pesticidenbesmetting op foodnews.org, een EWG-website.
Let bij het winkelen voor biologisch voedsel altijd op het USDA-zegel op elk soort verpakt voedsel. Voor vlees en zuivelproducten zorgt dit zegel ervoor dat je antibiotica- en hormoonvrije producten krijgt. Als je vlees of producten koopt die niet verpakt zijn, zoek dan naar een bordje waarop staat dat het biologisch is, of vraag het aan de winkelbediende.
Smaakt biologisch voedsel beter?
Iedereen die van biologisch eten houdt, zal zeggen dat de smaak beter is dan fruit of groenten die zijn behandeld met pesticiden – maar is het waar? In een studie uit 2014, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, zouden de hogere antioxidantenniveaus in biologische producten de organoleptische eigenschappen ervan kunnen versterken – ook bekend als de geur, smaak en zelfs het gevoel in je mond terwijl je ervan eet. Best cool, hè?