Sashimi en sushi zijn heerlijke Japanse delicatessen die je minstens één keer moet proberen. Maar voordat je ze probeert, moet je het verschil kennen tussen sushi en sashimi, zodat je er beter van kunt genieten.
Sushi is een erg populair Japans gerecht, vergeleken met sashimi. Hoewel zowel Japanse sushi als sashimi vergelijkbaar zijn, zijn ze niet hetzelfde. Beide bevatten meestal rauwe vis als een van hun ingrediënten, en worden geserveerd met een sojasaus. De bereidingswijze voor beide gerechten is verschillend. Beide Japanse lekkernijen zijn behoorlijk populair, en er zijn gespecialiseerde sashimi- en sushichefs.
Uitspraak
Wat is het?
Technisch gezien betekent sushi azijnrijst. Het Japanse woord ‘su’ betekent azijn en ‘shi’ komt van meshi, het Japanse woord voor rijst. Dus sushi is azijnrijst.
Het woord sashimi betekent doorboorde jongen, omdat ‘sashi’ verwijst naar doorboord of geplakt en ‘mi’ verwijst naar vlees. Daarom kan dit woord zijn afgeleid van de culinaire praktijk om de staart en de vin van de vis aan de plakjes te plakken, waarmee het visvlees wordt geïdentificeerd dat wordt gegeten. Sashimi verwijst naar een Japans gerecht dat voornamelijk bestaat uit verse en rauwe zeevruchten die in dunne stukjes worden gesneden, die worden geserveerd met een dompelende sojasaus.
Serving Difference
Sushi kan zo gegeten worden, maar wordt vaak ondergedompeld in een Japanse sojasaus die ‘shoyu’ wordt genoemd.
Sashimi zoals hierboven vermeld wordt alleen geserveerd met een dipsaus. Vaak wordt wasabipasta direct door de sojasaus gemengd, dit wordt over het algemeen niet gedaan bij het serveren van sushi. De gesneden zeevruchten worden meestal over een garnering gedrapeerd, meestal de witte radijs genaamd daikon-radijs.
Verschillende soorten
Er zijn verschillende soorten sushi, die afhangen van hoe het gerecht wordt gepresenteerd. De eerste is de maki-zushi, dit zijn rijst- en zeewierrolletjes met vis en / of groenten. De tweede is nigiri-zushi, de meest voorkomende soort sushi die je zult zien, waar de kleine rijstvingers overgoten worden met wasabi en een filet van gekookte / rauwe vis of schaaldieren. De derde is chirashi-zushi, waar sushirijst wordt overgoten met een verscheidenheid aan sashimi en geserveerd in een doos of kom. Temaki-zushi, zijn kegels van sushirijst die zijn gevuld met vis en groenten gewikkeld in zeewier. En de laatste is inari-zushi, waar gefrituurde zakjes tofu worden bereid met sushirijst.
Sashimi wordt gemaakt met veel zeevruchten, laten we eens kijken naar de meest populaire soorten sashimi. Maguro is gemaakt van tonijn en toro is gemaakt van vette tonijn. Ebi wordt gemaakt met garnalen en saba wordt gemaakt met makreelvis. Ika is gemaakt met inktvis en tako is gemaakt met octopus. Sashimi, die octopus als ingrediënt gebruikt, wordt soms gekookt geserveerd, vanwege zijn taaie karakter. Terwijl de meeste sashimi’s van zeevruchten, gemaakt met tonijn, zalm en inktvis, rauw worden geserveerd.
Eenvoudige en snelle recepten om sushi te maken
1. Maak eerst sushi-rijst.
2. Leg vervolgens een vel gedroogd zeewier op een bamboemat.
3. Leg nu de rijst op het zeewiervel.
4. Plaats de vulling (kan rauwe tonijn van sashimi-kwaliteit gebruiken) in de lengte op de rijst, rol de bamboemat op tot een cilinder en druk de mat zachtjes aan om de rol te vormen.
5. Verwijder de bamboemat en snijd de rol in hapklare stukjes. Serveer met sojasaus.
Simpele en snelle recepten om sashimi te maken
1. Koop tonijn van sashimi-kwaliteit om sashimi te maken.
2. Snijd uien in plakjes en leg ze op een schaaltje.
3. Giet vervolgens sojasaus in een ander schaaltje.
4. Snijd de vis dienovereenkomstig in plakjes, u kunt hem in dunne plakjes snijden of centimeterslange dikke stukken bewaren.
5. Eet vis met gesneden lente-uitjes en gebruik sojasaus voor de smaak.
Wat is gezonder?
Zowel sushi als sashimi zijn gezond voedsel. In vergelijking met sushi is sashimi echter gezonder. Dit komt omdat sushi vaak gefrituurde ingrediënten, kruiden en mayonaise bevat. Dit voegt gewoon onnodige calorieën toe aan het gerecht. Terwijl het bij sashimi meestal rauwe en verse vis is. Als u echter thuis sushi maakt of het in een restaurant eet, geef dan de voorkeur aan sushi die is gemaakt met bruine rijst en niet-gebakken en verse ingrediënten bevat.
Ik hoop dat de bovenstaande informatie uw twijfels heeft weggenomen over het verschil tussen sushi en sashimi. Om van beide lekkernijen te proeven, volgt u de bovengenoemde eenvoudige recepten en proeft u de verschillende smaken van deze twee lekkernijen.
U kunt ook overwegen om een Japans restaurant te bezoeken dat sushi / sashimigerechten op een lopende band heeft. , voor een unieke ervaring. In dergelijke restaurants blijven verschillende gerechten aan een riem ronddraaien en kunt u het soort gerecht kiezen dat u wilt eten. Genieten!
Vind je het leuk? Deel het!
- Delen
- Tweet
- Pin