Sticky Balsamic Chicken Drumsticks gemaakt op het fornuis met slechts 5 ingrediënten – kip, sojasaus, balsamicoazijn, suiker en knoflook. Het is twee keer zo snel als het bakken van drumsticks en glazuur is smakeloos! Bekijk de kookvideo om te zien hoe gemakkelijk het is – en hoe hoopvol Dozer eruitziet dat er één op zijn pad komt …
Ik vat het heel persoonlijk op als mensen problemen hebben met het maken van een recept van mij. Ik besteed veel zorg aan het schrijven en testen van recepten voordat ik ze deel, en je zou waarschijnlijk geschokt zijn door het aantal mooie foto’s dat ik heb weggegooid omdat ik niet blij was met het recept, of omdat ik dacht dat het risico ‘falen’ was was te hoog.
Ik heb dit recept voor balsamico-drumstokken in april 2015 gepost en een handvol lezers hebben er problemen mee gehad. Met name de saus tot een glazuur laten verkleinen. Het is technisch geen moeilijk recept , maar het is uniek omdat drumsticks meestal niet in de kachel worden gekookt in een smoorvloeistof die verandert in een glazuur en er zijn een aantal specifieke stappen die moeten worden gevolgd om dit mogelijk te maken.
Dus besloot ik om plaats dit recept opnieuw met verse nieuwe foto’s, nog beknoptere stappen en een kookvideo. Zodat je precies kunt zien hoe je het maakt. 🙂
Deze balsamico-kippenboutjes zijn gebaseerd op dit Sticky Stovetop Chicken-recept dat ik tegenkwam Toen ik het recept las, dacht ik dat het erg op elkaar leek naar de smaak en methode die worden gebruikt voor Filipino Chicken Adobo (een van mijn favoriete Aziatische kiprecepten!), behalve dat het gemaakt is met drumsticks (en met minder ingrediënten).
Dit recept is eigenlijk best geniaal. Ik denk niet dat de meeste mensen zouden denken om drumsticks op het fornuis te koken, en zelfs als je dat wel zou doen, is het krijgen van een mooie karamelisatie en het glazuur een heel andere zaak.
Ik wed dat de meeste mensen nooit zouden raden dat het niet zo was. niet gebakken. Of dat er maar 5 ingrediënten in zitten. VIJF.
Het is een vrij klassieke zoetzure smaak gemaakt met een beetje suiker, balsamico en sojasaus. Maar dan voeg je wat water toe aan de pan met de kip en de saus, zodat tegen de tijd dat de kip gaar is, het stoofvocht afneemt tot een dik, plakkerig glazuur. En dat glazuur karameliseert wat nog meer smaak toevoegt.
Lekker! Kijk er naar. Zo ziet het er direct uit de kachel uit.
Ik herinner me de eerste keer dat ik dit recept maakte, ik nam een hap en dacht “Ew, dit is vreselijk”. Ik stond boven het fornuis met mijn handen op mijn heupen , met een scheef hoofd, me afvragend hoe ik het zou redden. Ik dacht terug aan het recept. Ik bedoel, het bevat maar vijf ingrediënten. En er waren lovende recensies van mensen die het hadden geprobeerd. Ofwel hebben al die mensen een vreselijke smaak in eten… .of… .Ik heb het volgepropt.
Ja, je raadt het al. Ik heb een recept met vijf ingrediënten gevuld. VIJF INGREDIËNTEN en het lukte me om per ongeluk de belangrijkste weg te laten – sojasaus.
DUH!
Ik slaagde erin mijn gênante ramp te redden door de drumsticks eruit te halen en het glazuur opnieuw te maken. En omdat de geborgen versie zo lekker was, dacht ik dat ik het maar beter nog een keer kon maken. Ik gaf mezelf een schouderklopje omdat ik me alle vijf de ingrediënten de tweede herinnerde tijd!
Dit is een klassiek recept van mij in de achterzak.
Kleverige kip – klaar – met minder dan 5 minuten actieve inspanning. Ik kan niet veel meer vragen dan dat! 🙂 – Nagi x
MEER KIP DRUMSTICK RECEPTEN
- Honing Mosterd Drumsticks
- 5 Ingredient Sticky Stovetop Balsamic Drumsticks
- Jamaican Jerk Drumsticks
- Griekse kip – ideaal gemaakt met drumsticks in plaats van dijen
- Gebakken kip en rijst – maak dit met drumsticks in plaats van bot in dijen!
Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
5 Ingrediënt Sticky Stove Top Balsamico Drumsticks
Ingrediënten
- ▢ 8 kippenboutjes (2 lb / 1 kg) (opmerking 1)
- ▢ 1 kopje water
- ▢ 1/2 kopje balsamicoazijn
- ▢ 1/3 kopje sojasaus (universeel of licht, niet donker)
- ▢ 3 eetlepels suiker (bruin)
- ▢ 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Extra smaakstoffen (optioneel)
- ▢ 2 tl verse geraspte gember
- ▢ 2 el Sriracha of 1 tl rode pepervlokken (opmerking 2)
Garnituren (optioneel)
- ▢ Peterselie of sjalotten / lente-uitjes, fijngesneden
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten (inclusief Extra Smaakstoffen, indien gebruikt) in een grote koekenpan / koekenpan of pan (opmerking 3) op middelhoog vuur t. De kip moet in een enkele laag zitten.
-
Breng aan de kook, draai de kip om en draai dan terug naar medium zodat het krachtig suddert, maar niet snel. Dek de pan NIET af met een deksel.
-
Kook gedurende 20 minuten en draai de kip na 10 minuten om.
-
Na 20 minuten moet de kip gaar zijn. Verplaats de kip naar de zijkant van de pan, zet ze op de randen van de pan en stapel ze op de randen van de pan om het vloeistofoppervlak zoveel mogelijk vrij te maken, zodat het kan verkleinen.
-
Laat 5 minuten sudderen of tot de vloeistof dikker wordt (dikte van dikke gietroom) en de kip bedekt. Houd de saus in de gaten, zodra deze dikker begint te worden, zal deze snel verminderen, “laat hem niet te ver gaan. Rol de kip door het glazuur.
-
Haal de koekenpan van het vuur en laat 5 minuten staan – de saus wordt iets dikker. Rol de kip opnieuw in het glazuur en serveer, eventueel gegarneerd met peterselie of lente-uitjes.
-
(opmerking 4)
-
Serveer, gegarneerd met lente-uitjes / sjalotten indien gebruikt.
Receptnotities:
Als je dit met borstfilets maakt, zul je niet hetzelfde bereiken het plakkerige glazuur (omdat je vet nodig hebt om glazuur te maken). Als je dit met borstfilets wilt maken, raad ik aan om 3 eetlepels olie aan de vloeistof toe te voegen om het glazuur te helpen vormen.
2. Je kunt elke chili, verse of gedroogde, of hete saus gebruiken om toe te voegen verwarm naar eigen smaak.
3. Voor dit recept heb je een grote pan of pot nodig. Groot genoeg zodat de drumsticks in één laag passen, maar niet te samengeperst, anders zal de vloeistof nooit verminderen en zullen de drumsticks niet voldoende in de vloeistof worden ondergedompeld om te koken.
Hoewel slechts ongeveer 1/4 van de drumsticks zijn ondergedompeld in de vloeistof, de belletjes van het sudderen + het draaien van de kip is voldoende om de drumsticks te koken.
4. Het doel van deze stap is om de saus te laten verminderen. De kooktijd die nodig is om het verminderen van de saus zal verschillen afhankelijk van de grootte van je pan, drumsticks en de sterkte van de kachel. De saus is klaar als het de kip omhult.
5. Dit is de voeding per drumstick. MAAR merk op dat de calorieën worden overschat omdat veel van het kippenvelvet zich tijdens het koken laat uitkomen en zich mengt met het glazuur. En slechts ongeveer 1/4 van het glazuur bedekt de kip.
Voedingsinformatie:
* Oorspronkelijk gepost in april 2015. Opnieuw gepost met nieuwe foto’s en een kookvideo.
LIFE OF DOZER
Als je je dagelijkse dosis Dozer wilt, moet je de video bekijken! Hij maakt een gastoptreden…. 😉
En ik kan het gewoon niet geloven … mensen bespotten me over zijn gewaad dat ik deelde op de bodem van het Caramel Slice-recept. “Honden dragen geen kleren!”, Verklaarden ze. Boe-geroep voor hen!