ByViana Boenzli 4 m gelezen
Er zijn veel toepassingen voor zware room in de keuken. Hier zijn een paar ideeën om u op weg te helpen.
Is zware room hetzelfde als slagroom?
Het verschil tussen slagroom en slagroom is minimaal en het komt alleen neer op melkvet. Terwijl zware room 36-40% melkvet bevat, heeft slagroom 30-35%. Door het hogere vetgehalte zal slagroom eigenlijk beter kloppen en zijn vorm beter behouden dan slagroom, dus als je op zoek bent naar een dikker, sterker mengsel (om bijvoorbeeld op een cake te spuiten), dan is slagroom jouw ideale keuze. betere gok. Ten slotte wordt zware room ook wel zware slagroom genoemd, en slagroom wordt ook wel lichte slagroom genoemd. Nog in de war?
Hoe maak je slagroom
Als je slagroom nodig hebt voor een recept, maar je realiseert dat je er helemaal niet meer bent, is hier een snelle en gemakkelijke vervanging. Hoewel dit recept niet goed zal kloppen voor het maken van slagroom, is het een prima vervanging voor toevoeging aan sauzen. Smelt gewoon 1/3 c boter en laat het dan op kamertemperatuur komen. Klop die boter samen met 3/4 c volle melk. Dit kan een dag of twee in de koelkast worden bewaard.
① – Zelfgemaakte boter & karnemelk: plaats 1 c van slagroom in een standaardmenger met een garde. Beginnend op lage snelheid, geleidelijk oplopend tot hoog, klop de room ongeveer 10-12 minuten, totdat deze zich scheidt in een waterig mengsel en een lichtgele boter. Scheid de vloeistof van de vaste stof (bewaar die vloeistof echter… dit is karnemelk!). Pak nu een vergiet en zet er een kom onder. Knijp de boter herhaaldelijk in uw handen totdat er geen vloeistof meer is. Als al het vocht is verdwenen, kunt u desgewenst een beetje zout toevoegen (ongeveer 1/4 theelepel per kopje room), of wat van uw favoriete kruiden toevoegen voor een extra speciale traktatie! Je hebt net boter gemaakt! 2-3 weken in de koelkast bewaren. (Opmerking: als je geen keukenrobot hebt, kun je deze ingrediënten ook in een glazen pot mengen en als een gek gedurende ten minste 10 minuten schudden totdat de vaste stoffen loskomen van de vloeistoffen. Geweldige armtraining!)
② – Zelfgemaakte slagroom: plaats 1 c zware room, 1 eetlepel suiker en 2 theelepels vanille-extract in een keukenrobot met garde. Begin op lage snelheid, geleidelijk oplopend tot hoog, klop de room ongeveer 3 minuten totdat zich stijve pieken vormen. Dat is het, slagroom! Geniet van een taart, fruit of zelfs die ochtend latte!
③ – Sour room: Meng 1 c zware room en 4 eetlepels karnemelk (de vloeistof die overblijft na het maken van boter) in een glazen pot. Schud het goed en laat het 24 uur op het aanrecht staan. Genieten! Heerlijk op gebakken aardappelen, quesadilla’s of voeg een klodder toe aan een romige soep.
④ – Crème fraîche: gebruik het bovenstaande recept voor zure room, maar verminder de hoeveelheid karnemelk tot 3 Eetlepels.
⑤ – Gezouten karamelsaus: voeg ¼ c water en 1 c suiker in een pan op middelhoog vuur en klop tot het goed gemengd is, draai het dan zachtjes rond terwijl de suiker een licht amberkleurige kleur krijgt. Meng 6 eetlepels boter erdoor en mix tot de boter is gesmolten. Haal de pan van het vuur en voeg langzaam 1/2 kop slagroom toe, al roerend tot alles goed gemengd is. Klop ten slotte 1 theelepel zout erdoor en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast en geniet ervan met ijs!
⑥ – Half en -half: meng gelijke delen melk en room … dat is alles!
⑦ – Koffiecreamer op maat: voeg je favoriete smaken toe aan slagroom om je eigen koffiecreamer op maat te maken . Probeer vanille-extract, amandelextract, karamel, chocoladesaus, pompoenkruid, Nutella … gebruik je fantasie!
Bekijk een enkele van onze recepten die zware room bevatten:
- Varkenskoteletten met appel – een smaak van herfst in 30 minuten
- Moules Marinière (Mosselen met knoflook en peterselie)
- Garnalen Fettuccine Alfredo, Mamma Mia dat is goed!
- Butternut Squash Pasta
- Lasagne al Forno met Bolognese en Bechamelsaus
- Berry Chantilly Cake
- Pompoenkwarktaart
- Verse fruittaart
- Irish Coffee-chocolademousse
Welke van deze toepassingen voor zware room ga je gebruiken eerst proberen?
Houden uw vrienden ook van heerlijke recepten? Deel dit artikel met hen en laat ons weten wat jullie allemaal denken door hieronder te reageren!
En deel je foto’s met ons door #maplewoodroad te taggen en te delen op onze Facebook-pagina!
Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige recepten!