Tequila, gedestilleerd uit de nectar van de blauwe agaveplant, is een complexe geest, en verschillende merken kunnen in verschillende mate pittig, zoet en plantaardig zijn. Naarmate een tequila ouder wordt, neemt het ook tonen op van bakkruiden, vanille en karamel. Als gevolg hiervan is er een breed scala aan mixers die de veelzijdige persoonlijkheid kunnen aanvullen en versterken.
We hebben de eigenwijze VinePair-medewerkers gevraagd om deze lijst samen te stellen, met mixers die variëren van traditioneel tot onconventioneel. De volgende keer dat je in de stemming bent om een tequilacocktail te mixen zijn ze allemaal de moeite waard om te proberen – of, voor degenen onder u die de voorkeur geven aan een tequila die puur of als shot wordt geserveerd, voel je vrij om deze lijst te gebruiken als mogelijke inspiratie voor bijgerechten of jagers in plaats van mixers.
Een woord over waarde: aangezien het jaren duurt voordat agaveplanten een oogstbare staat bereiken, kunnen zelfs tequila’s op instapniveau vaak duurder zijn dan vergelijkbare sterke dranken, en reposado- of añejo-uitdrukkingen zelfs nog meer. Bekijk onze gids voor de best betaalbare tequila’s voor waarde merken die de beste waar voor je geld bieden. Hieronder staan zeven van de beste tequilamixers.
Limoen
Of je nu sap in een Margarita maakt of na het nemen van een shot eet, limoen is een klassieke metgezel voor tequila. Limoen biedt een uitbarsting van zure citrus die zelfs de vurige drank van de jongste tequila kan compenseren, en zorgt voor een aanhoudende zoetheid die de meer subtiele smaken van oudere tequila’s speelt. Een goede añejo heeft niets anders nodig dan een scheutje limoen en een groot ijsblokje om de perfecte langzame sipper te worden.
Grapefruit
Afwisselend scherp, bitter en zoet, grapefruit is de perfecte folie voor een drogere zilveren tequila zoals Bribon Blanco. De klassieke Paloma-cocktail wordt traditioneel gemaakt met grapefruitsoda, maar wat versgeperst grapefruitsap en seltzer zorgen voor een even verfrissende longdrink. (Zorg ervoor dat je dat snufje zout toevoegt – het zorgt ervoor dat onze hersenen de pittige bitterheid van grapefruit negeren, terwijl de zoetheid ervan wordt versterkt.)
Club Soda
Naast al die verfrissende bubbels , helpt het mineraalgehalte van club frisdrank de natuurlijke zoetheid van tequila in evenwicht te brengen en laat de meer plantaardige smaken glanzen. Jarritos Mineragua is een goed instappunt, omdat het erg koolzuurhoudend is, met een vleugje zout, terwijl Topo Chico het mineraalgehalte merkbaar verhoogt, waardoor een zoute zoete essence ontstaat die lijkt op een gezouten Margarita-rand. Het enige wat je nodig hebt is een scheutje limoen voor wat extra zuurheid, en je hebt een simpele, bevredigende highball.
Jalapeño
Een beetje jalapeño geeft een onmiskenbare kick aan elke tequila drankje, maar het biedt ook een aangename plantaardige smaak en zoetheid die goed samengaat met vergelijkbare tonen in tequila. Voor een pittige tequila-riff op de klassieke Old Fashioned, meng je een paar plakjes jalapeño met wat suiker en limoen voordat je een gerijpte tequila toevoegt. Of, voor een eenvoudig thuisbarproject, steekt u een tot twee gehalveerde of in plakjes gesneden jalapeño’s gedurende 12 uur met een fles blanco tequila, en zeef. Je jalapeõ-infusie is klaar om pittige complexiteit toe te voegen aan je volgende Margarita, en zal tot 6 maanden op kamertemperatuur blijven.
Tomatensap
Tomatensap is de ultieme hartige combinatie om tequila. Zout en rijk, het verzacht de beet van een jonge tequila, terwijl de onderliggende zoetheid van de geest de natuurlijke zuurgraad van tomaat in evenwicht brengt. Mix een Bloody Maria voor je volgende brunch en kies een tequila zoals Arrette Blanco, met tonen van groene peper, een nachtschade-neefje van de tomaat.
Of voor iets veel eenvoudiger, volg een shot tequila met een tomatensapjager. We kunnen niet garanderen dat de vele antioxidanten, vitamines en mineralen van tomatensap een kater zullen voorkomen, maar het kan zeker geen kwaad.
Aloë Vera
Het is niet alleen voor zonnebrand . Aloë vera is, net als blauwe agave, een vetplant die gedijt in droge omstandigheden en waarvan de nectar al lang culinair wordt gebruikt. Gebotteld aloë-sap (ook aangeduid als ‘aloë-water’), dat ooit alleen in speciaalzaken of reformwinkels werd gevonden, is meer mainstream geworden in de Verenigde Staten – met gezoete of zelfs gearomatiseerde versies die verkrijgbaar zijn in de meeste supermarkten – en zou de perfecte mixer zijn om te temperen tot een peperige blanco tequila zoals Cuervo Tradicional, die al aloë-tonen van zichzelf vertoont. Voor een extra dosis aloë meng je wat Chareau, een bekroonde aloë-likeur gemaakt in Californië.
Kokoswater
Krijg een maximale tropische smaak met een minimum aan zwaarte. De subtiele toast van kokoswater kan bijzonder goed samengaan met het bakkruid van Espolòn Resposado en de gezouten karameltonen, terwijl de frisse zoetheid de perfecte tegenhanger is van een peperige blanco tequila.
Zoals een medewerker van VinePair het uitdrukte, is een mengsel van kokoswater, limoen en zilveren tequila een eenvoudig drankje, maar het heeft de smaak van een cocktail – “dat iemand je $ 17 in rekening zou brengen bij een bar op het dak.”
Bonus: Crème de Violette
Toegegeven, niet een bijzonder algemeen of veelzijdig ingrediënt, iedereen die ooit een hele fles crème de violette heeft gekocht om de klassieke Aviation-cocktail te maken, kan de wens begrijpen om iets te vinden – wat dan ook! – om te mengen met deze geurige paarse likeur. Gelukkig biedt een tequila als Milagro Silver het juiste niveau van bloemig karakter om opmerkelijk goed te combineren met crème de violette, terwijl de typische vanille- en bakkruidentonen van een oudere tequila de anders zo zoete zoetheid van de likeur kunnen verzachten. Onthoud gewoon: een klein beetje gaat ver, tenzij je wilt dat je drankje smaakt naar de parfumteller bij Bloomingdale’s.