Deze ananaskip is een roerbakgerecht van kip, ananas en groenten, allemaal gemengd in een zoete en hartige saus. Serveer deze ananas-kip in Chinese stijl over rijst voor een gemakkelijk diner waar iedereen dol op zal zijn!
Zin in iets tropisch als diner? Probeer wat ananaskip met gebakken kippendijen, stukjes verse ananas en knapperige rode paprika. U kunt deze gemakkelijke maaltijd in minder dan 30 minuten op tafel hebben.
Ik ben constant op zoek naar gemakkelijke kipdiners waar mijn hele gezin dol op zal zijn, en ik ben blij te kunnen zeggen dat deze snelle en gemakkelijke ananaskip is altijd een enorme hit! Het is in wezen een roerbakgerecht van kip met de toevoeging van sappige ananas, en de saus is ook doordrenkt met ananassmaak. Je voelt je alsof je op een tropische vakantie bent als je dit gerecht voor het avondeten serveert.
Hoe maak je ananas kip
De basis van dit gerecht zijn kippendijen, ananas en rode paprika. Deze ingrediënten worden goudbruin gebakken, vervolgens op smaak gebracht met knoflook en gember en in een zoete en hartige saus gegooid. Voeg wat rijst toe en je hebt een complete maaltijd. Als je echt zin hebt, kun je dit diner zelfs in een uitgeholde ananas serveren voor een leuke presentatie.
Je kunt hier zowel verse als ingeblikte ananas gebruiken, maar bevroren ananas zou ik niet aanraden. Als je een blik ananas gebruikt, zorg er dan voor dat je het sap bewaart voor gebruik in de saus. Ik gebruik hier een rode paprika omdat het smaak en crunch toevoegt, maar je kunt ook een andere kleur peper gebruiken als je dat liever hebt. Een gele of oranje paprika smaakt hetzelfde als een rode paprika als je er een bij de hand hebt. Soms voeg ik ook een beetje gehakte ui toe voor extra smaak.
Ik maak dit gerecht graag met kippendijen omdat het meer is traditioneel, en de kip met donker vlees voegt een beetje rijkdom toe aan het recept. Als je een liefhebber van wit vlees bent, kun je absoluut gesneden kipfilets gebruiken in plaats van de dijen.
Ik maak dit gerecht af met sesamzaadjes en groene uien, maar als je die garnituren niet hebt bij de hand, maak je er zelfs geen zorgen over. Je kunt die finishing touch weglaten en toch eindigen met een fantastische maaltijd.
Ik zet meestal een pot rijst op de kachel terwijl ik mijn ananaskip begin te koken, op die manier gebeurt alles tegelijkertijd. Ananas-kip met rijst is echt een complete maaltijd, want je hebt fruit, groenten, eiwitten en je zetmeel. Dat gezegd hebbende, voeg ik soms een kant van gestoomde broccoli toe, omdat ik denk dat het niet mogelijk is om te veel groene groenten te eten!
Hoewel het serveren van deze maaltijd in een ananas duidelijk optioneel is, is het ook super indrukwekkend en er is niet veel werk aan de winkel. Het is geweldig om in gezelschap te serveren, of gewoon om een doordeweekse avondmaaltijd iets specialer te maken.
Gemakkelijkere kiprecepten
- Kip Caprese
- Gebakken Citroen Kip
- Kip Santa Fe
- Slow Cooker Oranje Kip
- Monterey Kip
Print pin
Ananas Kip
Ingrediënten
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1 pond kippendijen zonder botten, in stukken van 2,5 cm gesneden
- 1 rode paprika zonder zaadjes.zonder klokhuis en in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 1 kopje ananasstukjes, vers of uit blik
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1 theelepel gembergehakt
- 3/4 kopje ananassap
- 1/4 kopje natriumarme sojasaus
- 1/3 kopje natriumarme kippenbouillon
- 1/3 kopje hoisinsaus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 theelepels maïszetmeel
- 2 theelepels sesamzaad
- 1 eetlepel in plakjes gesneden groene uien
- peper en zout naar smaak
Instructies
-
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid de kip met peper en zout naar smaak en voeg toe aan de pan.
-
Kook de kip 6-8 minuten, onder af en toe roeren, tot de kip gaar is.
-
Voeg de rode paprika en ananas toe aan de pan en kook 4-5 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg de gember en knoflook toe en kook nog 30 seconden.
-
Klop in een kleine kom het ananassap, de sojasaus en de kip bouillon, hoisinsaus en bruine suiker.
-
Voeg het sausmengsel toe aan de pan en breng aan de kook.
-
Meng het maizena met 1 eetlepel koud water; roer tot een gladde massa.
-
Voeg het maizena-mengsel toe aan de pan en roer om te combineren. Breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut of tot de saus net is ingedikt.
-
Bestrooi met sesamzaadjes en groene uien, en serveer.