Witbrood versus tarwebrood
Ik weet dat volkorenbrood en witbrood anders zijn, maar hoe precies? Er zijn twee grote verschillen: hoe ze worden verwerkt en hoe gezond ze zijn. Het meel voor beide is gemaakt van tarwebessen, die uit drie voedselrijke delen bestaan: de zemelen (de buitenste lagen), de kiem (het binnenste gedeelte) en het endosperm (het zetmeelrijke deel […]