Dit is gewoon een uitstekende marinade van biefstuk die sappigheid en smaak toevoegt aan steaks, waardoor zuinige steaks worden getransformeerd van gewoon ok in “wow!”. Het injecteert extra smaak zonder de natuurlijke smaak te overheersen van rundvlees, en maakt het vlees mals.
Geweldig voor elk type biefstuk – om te grillen of in de pan te schroeien!
Beef Steak Marinade
Steaks zijn als wijn: hoe meer je uitgeeft, hoe beter ze zijn. Sappiger, meer smaak, malser, geen willekeurige stukjes pezen overal.
En hoe graag we ook allemaal willen kunnen uitgeven aan rundvlees van topkwaliteit elke keer dat we hunkeren naar biefstuk, de realiteit is dat de meesten van ons dat niet kunnen!
Maar je kunt elke dag biefstuk tot iets dat net zo goed smaakt als een premium snit (naar mijn bescheiden mening) door een geweldige biefstukmarinade te gebruiken!
Wanneer moet je biefstuk marineren?
Gebruik deze marinade voor goedkope steaks – het zal het vlees meer tien maken der en voeg smaak toe. Gebruik dit niet voor dure, eersteklas biefstukken!
Deze steakmarinade maakt steaks sappiger en verbetert de smaak in plaats van de natuurlijke smaak van rundvlees te overweldigen!
Het is eigenlijk gemakkelijk om marinades te maken die steaks op smaak brengen. Maar het is moeilijker om marinades te maken die lekkerder worden zonder te veel smaak aan de biefstuk toe te voegen. Je wilt dat de biefstuk voornamelijk smaakt van (snik, shock horror!) RUNDVLEES. Niet overweldigd door de marinade-smaak!
Wat er in Beef Steak Marinade past
Dit is wat je nodig hebt voor de Steak Marinade. Gebruik deze marinade voor elke goedkope steak – gebruik deze niet voor dure steaks, dat zou zonde zijn !!
Dit is waarom deze combinatie van ingrediënten maakt je steak mollig, sappig en voegt smaak toe:
- Balsamico-azijn – het malsmakende ingrediënt, omdat het zuur is (dat vleesvezels afbreekt);
- Soja saus – de zoute vloeistof die dient als pekel, zodat de biefstuk vocht vasthoudt. Het maakt deze biefstuk niet Aziatisch smaakt, we gebruiken maar een beetje!
- Dijon Mosterd – een vleugje smaak en om de marinade iets dikker te maken zodat het de biefstuk beter bedekt (dus marineert het effectiever in plaats van zorgen te maken over het regelmatig omdraaien van de biefstuk);
- Smaak – alle andere ingrediënten! Worcestershire is behoorlijk intens van smaak, dus je hebt maar een beetje nodig om hartige smaak aan dingen toe te voegen.
Hoe biefstuk te marineren
Ik marineer mijn biefstuk altijd in ritssluitingszakken die Ik erken dat het niet milieuvriendelijk is, maar het is de meest effectieve manier om biefstuk te marineren, omdat het de biefstuk gelijkmatig bedekt met een relatief kleine hoeveelheid marinade.
Als je in plaats daarvan een bakje wilt gebruiken, gebruik dan een glas of een andere niet-reactieve container en ik zou aanraden om de marinade te verdubbelen.
Hoe lang biefstuk marineren?
12 tot 24 uur is het beste. Je kunt het ook onmiddellijk invriezen – dan zal het marineren als het ontdooit!
Bak het in de pan of gril het en verwonder je over hoe SAPPIG en SMAKELIJK uw steak is !!
De steakmarinade geeft voldoende smaak aan de steak, zodat u deze niet moet dit met een saus worden geserveerd. Maar ik kon het niet laten om er een vleugje knoflookboter aan toe te voegen!
Je zou het ook kunnen serveren met een romige champignonsaus of romige pepersaus, of zelfs jus.
Wat betreft zijkanten, het is afgebeeld met beboterde krieltjes en een klassieke rucola / rucola-salade met geschoren Parmezaanse kaas. Hier zijn nog enkele suggesties voor geweldige bijgerechten!
Bijgerechten voor steakdiner
Dus … wie heeft er nu zin in een STEAK-DINER? 🙂 – Nagi x
Kijk hoe je het maakt
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Beef Steak Marinade
Ingrediënten
- ▢ 2 steaks, economisch (opmerking 1)
Marinade
- ▢ 1 theelepel Dijon-mosterd
- ▢ 1/2 theelepel gehakte knoflook (1 groot teentje knoflook)
- ▢ 1/2 theelepel uienpoeder (of sub met knoflookpoeder)
- ▢ 1 eetlepel sojasaus (opmerking 2)
- ▢ 1 eetlepel olie (ik gebruik olijfolie, maar elke olie is prima )
- ▢ 1 eetlepel worcestersaus
- ▢ 1 eetlepel balsamicoazijn
- ▢ Zwarte peper
Instructies
-
Meng mosterd, knoflook en uienpoeder. Meng vervolgens de resterende ingrediënten erdoor.
-
Doe rundvlees in een ritssluitingszak met marinade en marinade een nacht (12 – 24 uur).
-
Haal 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te brengen – sleutel voor het gelijkmatig koken van steaks. Schud de overtollige marinade eraf.
-
Borstel BBQ-grills met olie en verwarm ze vervolgens op hoog vuur tot ze echt heet zijn – je zou rookpluimen moeten zien . Of verhit een koekenpan op zware basis op hoog vuur tot hij zeer heet is en voeg dan olie toe – hij zal vrijwel onmiddellijk opwarmen.
-
Voeg steaks toe. Voor steaks van 2 cm dik, bak de eerste kant 2 minuten, draai en bak dan de andere kant 2 minuten (medium rare 52 ° C / 125 ° F, onderstaande tabel voor andere gaarheidstemperaturen). (Opmerking 3 )
-
Haal uit een koekenpan op een WARM bord, dek losjes af met folie en zet 5 minuten opzij.
-
Serveer! Ik kon knoflookboter niet weerstaan – zie recept in opmerkingen.
Receptnotities:
En onthoud dat het niet alleen de gesneden biefstuk is die de kwaliteit bepaalt. Er zijn verschillende kwaliteiten voor hetzelfde stuk biefstuk. Rib Eye bij mijn slager kost bijna twee keer zoveel als in de supermarkt. Die van de slager zou ik nooit marineren!
Zorg ervoor dat je een GRILLING steak gebruikt. Elke stuk biefstuk dat geschikt is om te grillen is hier geweldig voor.
2. Sojasaus – gebruik een normale sojasaus voor alle doeleinden. Ik gebruik Kikkoman. Gebruik geen lichte sojasaus (te zout), tamari of donkere sojasaus (te veel smaak)
3. Interne temperatuur van gekookte biefstuk. De meest populaire (en mijn persoonlijke voorkeur) is medium rare. De kooktijden verschillen drastisch, afhankelijk van hoe dik je snee is.
4. Knoflookboter: 100 g / 1 stuk ongezouten, zachte boter, 1 klein teentje knoflook zeer fijngehakt (gebruik crusher is het beste), 3/4 theelepel zout, 1/4 kopje fijngehakt peterselie Door elkaar mengen, o n bakpapier om een blok te vormen. Rol op en draai de uiteinden herhaaldelijk stevig totdat het een nette stam vormt. Koel tot stevig, snijd om te serveren.
5. Voeding per portie voor 400 g bot in steak (T-bone, ~ 300 g / 10 oz exc bot), exclusief boter.
Voedingsinformatie:
Oorspronkelijk gepubliceerd in juni 2016. Bijgewerkt 2020 met nieuwe foto’s en gloednieuwe video! Geen wijziging in het recept.
Mijn favoriete back-pocket marinades
Dit zijn degenen die ik keer op keer gebruik, gemaakt met pantry-nietjes met veel subopties!
En meer steakrecepten
Probeer ook deze Mushroom Gravy (dit is een gebakken kiprecept, wissel gewoon de kip met biefstuk) of de uienjus in dit worstrecept (verwissel gewoon direct de worstjes met steak ).
Life of Dozer
Het volstaat te zeggen dat hij niet te ver is afgedwaald de hele tijd dat ik deze steak fotografeerde en filmde… .😂
