De meeste mensen gooien de mangoschil weg na het schillen van hun favoriete exotische fruit, maar misschien wil je die voedzame schil behouden als je de voordelen kent.
Kun je mangoschil eten?
Je kunt mangoschil eten, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden, zoals de andere actieve ingrediënten in de schil. Deze schillen bevatten fytonutriënten en antioxidanten. Maar ze hebben ook een stof genaamd urushiol, hetzelfde gif dat zulke ernstige bijwerkingen veroorzaakt als je wordt blootgesteld aan poison ivy. Voor mensen die overgevoelig zijn voor deze stof, kan het eten van mangohuid ontstekingen en andere ongewenste bijwerkingen veroorzaken.
Sommige mensen houden ook niet van de taaie, licht wasachtige, bittere smaak van de mangoschil. Zolang u echter bereid bent te kauwen, kunt u genieten van een aantal potentiële gezondheidsvoordelen, omdat de schil op bepaalde manieren net zo gezond is als de vrucht zelf. Zo zit het overgrote deel van de koolhydraten en suikers in het vruchtvlees, maar in de schil ontbreken deze componenten. In plaats daarvan laadt het op andere voedingsstoffen, wat zorgt voor een ongewoon caloriearm superfood.
Heerlijk mango’s Photo Credit:
Voedingswaarde van mangohuid
Zoals gezegd, mangoschil bevat zeer weinig suikers en koolhydraten, maar bevat opmerkelijke niveaus van vitamine A, vitamine C, voedingsvezels en verschillende fytonutriënten. De calorieën in de huid zijn verwaarloosbaar, tenzij u een zeer grote hoeveelheid eet, maar dit wordt niet aanbevolen vanwege het gehalte aan potentieel giftige urushiol. Voor sommigen wegen de voedingsvoordelen op tegen de risico’s van een allergische reactie, vooral als het lichaam niet negatief reageert op het eten van normaal mangofruit.
Hoe mangohuid eten?
Daar zijn een aantal manieren waarop u mangoschil in uw dagelijkse voeding kunt opnemen, zoals door ze te mengen tot een gezonde fruitsmoothie. Sommige mensen laten ze ook drogen en verharden, waardoor ze op fruitchips lijken. De meeste mensen eten niet graag mango’s met de schil er nog aan, maar een hele mango rauw eten kan natuurlijk ook als je de extra voedingsstoffen wilt. Het schillen van een mango in een salade, of als citrusgarnituur in een soep of stoofpot, kan ook de schil in het dieet opnemen. Het wordt ten zeerste aanbevolen om uw mango grondig te wassen voordat u de schil opeet, aangezien bekend is dat deze vrucht oude sporen van pesticiden en chemicaliën uit de velden en boomgaarden behoudt.