Gordon Ramsay – Hoe maak je een perfecte biefstuk
Dit recept is afgeleid van Gordon Ramsay’s F Word
Gordon Says “vergeet niet om ’s avonds een biefstuk te koken. Als je je aan deze eenvoudige regels houdt, wordt het gemakkelijk. Laat de pan lekker warm worden. Als er geen warmte in de pan zit, is er geen kleur. Als er geen kleur is, is er geen smaak. “Zorg ervoor dat de steak ontspannen is, wat betekent dat hij op kamertemperatuur is. Een ontspannen steak zal sneller koken en zal winnen ‘ het is steenkoud in het midden. Ingrediënten die nodig zijn om een perfecte steak te roken, kunnen niet eenvoudiger zijn, dus pak de volgende keer dat je op de markt bent een steak en koop een heerlijke maaltijd.
Houd er rekening mee dat in de kachel gekookte steaks veel rook kunnen produceren tijdens het koken. Open de ramen voordat u begint en draai de afzuigventilator om. Als u Keto-recepten gebruikt, kunt u ze hier downloaden “
Ingredien ts:
New York Steak (of misschien je favoriete snit)
Zout
Versgebarsten peper
Boter
Neutrale olie (smaakloze olijfolie)
Video
Routebeschrijving
Gebruik een ruime hoeveelheid zout en peper om de biefstuk op smaak te brengen en druk het voorzichtig met je vingers in je vlees. Hoe dikker de biefstuk is, des te meer zout en peper je zou moeten hebben.
Gebruik een maar liefst pan om biefstuk te roken. Gietijzeren pannen presteren het meest optimaal voor deze specifieke maaltijd. Maak de pan lekker warm, je kunt de olie toevoegen. Wacht tot de olie is opgewarmd, hij moet net beginnen met roken voordat je de biefstuk toevoegt. Voeg de biefstuk toe en duw hem met de vingers in het midden om er zeker van te zijn dat de hele biefstuk de bodem van de pan raakt.
Het is uitermate belangrijk om de biefstuk tijdens het koken maar één keer om te draaien. Door de biefstuk tijdens het koken te verplaatsen, worden alleen essentiële sappen afgevoerd en krijgt u een minder dan gewenst resultaat. Voor rare, kook 2-3 minuten binnen de eerste kant en draai de steak om. Smelt ongeveer 1 1/2 minuut in de tweede kant boter in je pan. Schep de boter boven de biefstuk en zorg ervoor dat u de hele biefstuk betaalt. Als de biefstuk bijna gaar is, leg je hem op zijn rug, met de vetkant naar beneden. Laat ongeveer 30 seconden koken om de vetstreep te verminderen en zachter te maken. Haal de biefstuk uit de pan en bedruip opnieuw met boter in de pan. Laat het rusten en snijd desgewenst in plakjes.
U kunt de gaarheid van de biefstuk testen door de stevigheid van het biefstuk te vergelijken met de delen van uw hand. Zeldzaam is op de duimspier, vlakbij je handpalm, medium is dichtbij de buitenkant van je duim, en goed gedaan is hoe je pols je hand raakt. Bekijk de video voor slechts een visuele uitleg van stevigheid. Het insluiten van de video is om onbekende redenen uitgeschakeld en je kunt deze bekijken door op de url te klikken.