Wilt u Chipotle Sofrita’s maken in het comfort van uw eigen huis? DIT recept zal je versteld doen staan! Het is supergemakkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten en komt in een mum van tijd samen. Combineer het met wat koriander-limoenrijst, zwarte bonen en een flinke portie guacamole en je bent KLAAR.
HET IS HIER! Zoals met veel van mijn recepten, plaagde ik deze vorige week op mijn Instagram-verhalen en beloofde ik dat ik het op tijd voor Cinco de Mayo zou plaatsen! Ik heb het zelfs al vroeg gedeeld met een paar mensen die om het recept vroegen en sommigen hebben het al gemaakt 👏🤗 Iedereen gaf het lovende recensies, dus ik vind het super dat jullie het ook proberen.
een paar jaar geleden plaatste ik een Chipotle Inspired Burrito Bowl die ik vaak heb gemaakt. Ik wilde echter ECHT de Chipotle Sofritas thuis onder de knie krijgen en ik ben ZO blij dat ik dat eindelijk heb gedaan!
Wat is Sofritas:
Ik neem aan dat als je hier bent, je de Sofritas als Chipotle minstens één keer hebt geprobeerd. Maar als je dat niet hebt gedaan, zal ik het voor je opsplitsen.
Sofritas zijn stukjes stevige tofu die zijn gekookt in een heerlijke pepersaus. Ik zag nogal wat verschillende manieren om de saus online te maken, maar ik ben ervan overtuigd dat de mijne LEGIT is, precies zoals het smaakt in het restaurant.
Sofritas Ingredients:
We hebben extra of super stevige tofu nodig plus de saus. Dit zit er in:
- Chipotle-pepers in adobosaus: er zijn al verschillende mensen die me vroegen waar ze dit konden vinden. Ik heb altijd blikken hiervan kunnen vinden in dagelijkse supermarkten en het is meestal in het Latijns-Amerikaanse / Spaanse gedeelte. Het is relatief goedkoop en kan een tijdje in de koelkast bewaard worden, zodat je dit recept meerdere keren uit één blik kunt maken.
- Specerijen: we gebruiken paprika (bij voorkeur gerookte paprika als je die hebt), komijn, en chilipoeder.
- Ahornsiroop: voor een beetje zoetheid
- Appelazijn: als je dit niet hebt, kun je het vervangen door witte azijn
- Tomatenpuree
- Bouillon: ik gebruik hier graag de Better than Bouillon groentebasis, maar eigenlijk werkt elke bouillon goed
- Knoflook: want hoort het niet overal bij !? li>
- Ui: dit wordt eigenlijk vermengd met de tofu
Hoe maak je Sofritas:
Om de sofrita’s te maken, wil je eerst op de tofu drukken om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen. Het wordt dan in stukjes gebroken en gebakken in een grote koekenpan met een beetje ui tot het mooi en bruin wordt aan de randen.
Voor de saus gaan we gewoon alles samen mengen tot het is lekker soepel. Giet het dan over de tofu en kook nog een paar minuten. DAT IS HET!
SUPER GEMAKKELIJK, toch ??
Meer Mexicaans geïnspireerde veganistische recepten:
- Taco Cups
- Instant Pot Mexicaanse Rijst
- Guacamole Gevulde Zoete Aardappelen
- Veganistische Nacho Kaassaus
- Veganistische knapperige chik’n-taco’s
- Crockpot-tacosoep
- Veganistische enchiladas-recept
- Tempeh-taco’s
- Enchilada-courgetteboten
- Veganistische 7-laags dip
- Zoete aardappel & Zwarte bonen Tostada
- Tempeh Fajitas
- Zuidwestelijk geïnspireerde quinoa-schaal
Zie hoe je deze Sofritas Chipotle Copycat kunt maken:
Afdrukken
Beschrijving
Dit EENVOUDIGE en heerlijke Copycat Chipotle Sofritas-recept komt in een mum van tijd samen en smaakt ENKEL naar het origineel! Je zult het geweldig vinden!
Ingrediënten
- 14 ons blok extra stevige tofu, geperst *
- 1 theelepel olijfolie
- ½ kopje fijngesneden ui
- 2 chipotle-pepers in adobosaus
- 2 eetlepels van de adobosaus
- ½ kopje bouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel ahornsiroop
- ½ theelepel fijn zeezout
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 3 teentjes knoflook
- Voor porties: koriander-limoenrijst, zelfgemaakte guacamole, zwarte bonen, maïs, salsa, koriander of wat voor toppings dan ook in een burrito-kom
Instructions
- Bereid de tofu voor: laat je blok tofu leeglopen en druk er ongeveer 15 minuten op (ofwel met een tofu-pers of volg de aanwijzingen in de opmerkingen *). Eenmaal geperst, dep ze droog en breek ze in stukjes (ik doe dit meestal in een grote kom) van ongeveer een kwart.Bij twijfel streef ik naar iets groter dan ik wil, omdat dit meestal een beetje onderbreekt tijdens het kookproces.
- Maak de saus: meng in een keukenmixer of blender de adobopeper, adobosaus, bouillon, tomatenpuree, ahornsiroop, zout, komijn, chilipoeder, paprika, appelciderazijn en knoflookteentjes. Mix tot het romig is en er zijn nog enkele stukjes over.
- Kook de sofrita’s: Verhit in een grote koekenpan de olie op middelhoog vuur en voeg de ui en tofu toe. Verdeel het in een gelijkmatige laag en laat het ongeveer 2-3 minuten zonder roeren staan. Roer en herhaal dit een paar keer (kook in totaal ongeveer 8-10 minuten). Je wilt de tofu mooi bruin krijgen, maar let op dat hij helemaal niet brandt. Zet het vuur lager als het begint te branden.
- Voeg de sofritas-saus toe die je hebt gemaakt en roer om te combineren. Blijf ongeveer 2 minuten koken, zodat het erdoor wordt verwarmd.
- Serveren: ik eet dit graag als een traditionele burrito-kom door het te serveren met koriander-limoenrijst, zwarte bonen, salsa en guacamole. Bonuspunten als je ook wat gebakken groenten maakt!
Notes
* Om je tofu te persen zonder een tofu-pers, wikkel je hem in een pluisvrije keuken handdoek (of papieren handdoeken) en plaats deze op een omrande bakplaat (om het overtollige vocht op te vangen. Zet een zware koekenpan op de tofu en weeg deze af met iets zwaars, zoals een paar blikjes. Laat het 15 minuten zo staan. minuten om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
- Categorie: avondeten
- Methode: kookplaat
- Keuken: Amerikaans
Trefwoorden: chipotle sofrita’s, zelfgemaakte sofrita’s, vegan burrito bowl