De meeste traditionele gerechten in Costa Rica bestaan uit rijst en bonen met andere ingrediënten zoals kip of vis en verschillende soorten groenten, daarom zijn erg goedkoop.
Het meest voorkomende gerecht bij het ontbijt is Gallo Pinto, bestaande uit rijst gemengd met zwarte bonen, geserveerd met natilla (zure room), eieren (roerei) en gebakken weegbree. Costa Ricanen drinken er meestal een kopje koffie of vers fruitsap bij.
Voor de lunch worden Casados (bonen, rijst) geserveerd met een soort vlees of vis en een salade, gebakken bakbananen, witte kaas en maïs tortilla. Het verschil tussen Gallo Pinto en Casado is dat in Casados rijst en bonen naast elkaar worden geserveerd en niet gemengd.
Er is geen typische maaltijd voor het avondeten, maar een ander typisch hoofdgerecht in Costa Rica is arroz con pollo (rijst met kip) die kan worden geserveerd met verschillende groenten uit de omgeving zoals camote, chayote en yuca. Zeevruchten komen ook veel voor dankzij de nabijheid van zowel de Stille als de Caraïben.
Kleine gerechten voor of tussen de maaltijden worden Bocas genoemd, zoals zwarte bonen dip, chimichurri (tomaten en uien in limoensap) geserveerd met tortillachips of ceviche (vis / garnalen met ui in limoensap).
Tamale is een gekruid maïsmeel dat bedekt is met plantains-bladeren. Binnenin heeft het rijst, bonen, groenten en vlees.
Er zijn ook andere traditionele zoete maïsgerechten zoals pozol (maïssoep) of chorreadas (maïspannenkoekjes).
Typische soepen in Costa Rica zijn ook erg populair, zoals olla de carne, een soep met rundvlees, aardappelen, wortelen, chayote, bakbananen en yucca, en de sopa negra, zwarte bonensoep.
Er zijn veel traditionele Costa Ricaanse desserts zoals arroz con leche (rijst met melk). De rijst wordt gekookt in melk met suiker, kaneel en andere ingrediënten.
Ensalada de frutas (fruitsalade) bestaat uit verschillende stukjes tropisch fruit, zoals papaja, banaan, maracuya en nog veel meer.
Eén van de meest voorkomende desserts heet Tres Leches, een cake badend in verdampte, gecondenseerde en gewone melk met een slagroomtop.
Recepten:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Beef Tamales
- Chorreadas: Costa Ricaanse maïspannenkoekjes
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Denkt u erover om Costa Rica te bezoeken? Wij zijn gespecialiseerd in op maat gemaakte vakantiepakketten, bel ons gewoon gratis 1-877-281-8515. op zoek naar een culinaire tour.