Crispy Baked Yuca Fries

Verander je typische aardappelkant met deze Crispy Baked Yuca Fries! Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen met een vleugje pit. Geen frituren en slechts een eetlepel olijfolie in het hele recept!

Beste aardappel, ik hou van je. Maar soms heb ik gewoon een pauze nodig. Ze zeggen dat afwezigheid het hart doet groeien, dus deze scheiding zal ons alleen maar dichter bij elkaar brengen. Vergeef me alstublieft dat ik u bedrogen heb met yuca.

Het begon allemaal in Costa Rica toen onze chef-koks me helemaal verslaafd maakten aan yuca. Ik was de enige persoon in onze groep die geen Spaans sprak, maar ik nam alles in me op door te kijken hoe ze het klaarmaakten en kookten.

Wat is Yuca?

Yuca (soms Cassave genoemd) is een knolgewas dat lijkt op de aardappel met een wasachtige buitenhuid en een zetmeelrijk midden. Het is inheems in Zuid- en Midden-Amerika en wordt vrij veel gebruikt in de Latijns-Amerikaanse keuken. Yuca lijkt qua vorm op een zoete aardappel en is te vinden in het gangpad met producten. Hoewel het lijkt op zoete aardappelen en yams, heeft het een schorsachtige schil die je moet verwijderen … wat intimiderend kan zijn, maar we zullen dat samen aanpakken!

Voor Costa Rica was mijn enige ervaring met yuca was in Latijns-Amerikaanse restaurants of in tapiocameel (dat afkomstig is van de cassave / yuca-plant), maar ik had nooit geprobeerd het thuis te koken. De twee belangrijkste observaties die ik maakte van de chef-koks in Costa Rica waren dat a) de buitenste schil gemakkelijk kan worden weggegooid met een dunschiller en b) in tegenstelling tot aardappelen, yuca moet worden gekookt voordat het kan worden gebakken of gebakken.

Dus onmiddellijk na thuiskomst rende ik naar de kruidenierswinkel, groef me door het aardappelgedeelte om wat yuca te vinden, en probeerde 10 minuten om de kassier bij de supermarkt dat ik deze vreemde wortel niet alleen op de grond vond en dat ze hem ook in hun winkels verkochten. Toen ging ik de keuken in en zo werden deze knapperige gebakken Yuca-frietjes geboren.

Beste aardappel, ik weet niet hoe ik het vind om exclusief te zijn. Ik heb liever een open relatie met jou en yuca. U kunt zustervrouwen zijn en wij kunnen één groot en gelukkig gezin zijn. Ik hoop dat je het in je hart kunt vinden om het te begrijpen.

Hoe maak je Yuca

Like Ik zei eerder, yuca kost iets meer voorbereiding dan aardappelen. U moet beginnen met het verwijderen van de wasachtige, ruwe buitenhuid met een dunschiller. Snijd je yuca in de lengte doormidden en snijd in frietjes. Plaats de gesneden yuca in een grote pan en bedek ze met water. Breng het water aan de kook en laat het 8-10 minuten koken. Na het koken zeef en spoel af met koud water. Gooi met olijfolie, zout, peper en chilipoeder en verdeel over een bakplaat. Zorg ervoor dat er een beetje ruimte is tussen elke bak zodat ze knapperig kunnen worden! Bak 15 minuten, draai de frietjes om en bak nog eens 15 minuten.

Afdrukken

Ben je een frituurliefhebber?Probeer deze recepten:

• Curly Fries
• Aspergefrietjes
• Krokant gebakken frietjes
• Knapperige zoete aardappelfrietjes