Heb je ooit appelmoes in de winkel gekocht?
Heb je de ingrediëntenlijst gelezen? Als je dat deed, heb je misschien suiker of fructose-glucosestroop als toegevoegde ingrediënten gezien.
Heb je ooit je eigen appelmoes gemaakt? Vraagt het recept een ¼ kopje suiker? Is het echt nodig om suiker aan appelmoes toe te voegen? Kun je een saus hebben die de zoetekauw bevredigt zonder dat je extra ingrediënten hoeft te dumpen?
Ja dat kan! Het komt allemaal neer op de appels die je selecteert.
Als je de juiste appels of de juiste combinaties van appels kiest, zijn de natuurlijke suikers in de appel voldoende zodat er geen extra suiker nodig is.
Hieronder vindt u een lijst met appels die geen appelmoes met toegevoegde suiker bevatten. Je hebt niet alleen geen suiker nodig, dit zijn de beste appels voor het maken van appelmoes, ook qua smaak.
Ik heb drie lijsten, een van de meest voorkomende soorten, een van de minder vaak voorkomende soorten, en de laatste is moeilijk te vinden, maar als je ze kunt vinden, zijn ze de moeite waard.
In het belang van dit bericht ga ik ervan uit dat je een gladde, niet dikke appelmoes maakt. Ik zal al het gepraat over dikke appelmoes bewaren voor een andere post.
Veel voorkomende soorten
De meest populaire soorten die tegenwoordig in de winkel liggen leid niet per se tot het maken van de beste appelmoes. Tegenwoordig wil iedereen een zoete, sappige en knapperige appel. Het probleem met een knapperige appel is dat het langer duurt voordat ze in saus zijn afgebroken en als ze echt sappig zijn, duurt het proces ook langer . Maar dat betekent niet dat je het niet kunt.
Gala
Dit is de gemakkelijkste manier om zoetheid aan je appelmoes toe te voegen. Meng een paar gala’s en je bent klaar om te gaan.
Fuji
Fuji zal ook zoetheid toevoegen, maar ik denk dat Gala’s een beetje meer smaak hebben, dus als beide opties beschikbaar zijn, zou ik bij Galas blijven.
Honeycrisp
Honeycrisp bring genoeg zoetheid voor het feest, maar hun knapperige textuur doet je geen plezier. Door de duurdere prijs zou ik er ook gewoon uit de hand van kunnen genieten.
Rood & Golden Delicious
Amerika’s ooit heerlijke appels zijn gevallen moeilijke tijden in de ogen van appelfans. Gooi Red of Golden Delicious in je saus is een goedkope manier om je suiker te besparen.
McIntosh
Wanneer deze voor het eerst beschikbaar zijn, zullen ze meer de zure kant, maar als je eindigt met een paar oudere Macs die papperig zijn geworden, kunnen ze in appelmoes worden gebruikt. Ze worden wel zoeter met de leeftijd, maar ik denk nog steeds niet dat ze zoet genoeg worden omdat er geen saus met toegevoegde suikers is.
Cameo
Een appel van een later seizoen die zeker de slag slaat in de categorie zoetheid.
Jazz
Een appel die aan populariteit wint, hangt af van zijn inconsistentie in smaak. Is aan de zoetere kant , maar als Gala’s beschikbaar zijn, zouden ze nog steeds een betere optie zijn.
Minder voorkomende variëteiten
Dit zijn variëteiten die beide kunnen gebruikelijk zijn in een bepaald gebied van de co niet proberen, verkrijgbaar in sommige winkels maar niet allemaal, of in winkels die echt nieuw zijn op de markt. Met een beetje zoeken zou je deze moeten kunnen vinden. Al deze appels zijn niet jaarrond verkrijgbaar.
Ginger Gold
Een vroege appel die hier in Michigan erg populair is. Iets meer scherp dan een Golden Delicious. Gebruik voor saus als ze een mooie gele kleur hebben, zonder groen.
Paula Red
Net als de McIntosh beginnen Paulas aan de scherpe kant. Maar wacht een paar weken en ze zullen zachter worden en aanzienlijk zoeter worden. Ik heb een hele partij appelmoes gemaakt van alleen Paula Reds en ik had geen behoefte om suiker toe te voegen.
Lieverd (superzoet, geen smaak)
Dit is een nieuwe appel die begint om in steeds meer winkels te verschijnen. Het is superzoet en heeft helemaal geen zuur. Ik denk ook dat het geen smaak heeft. Ik zie ze toevoegen aan een meer zure, smaakvolle appel in een partij saus.
Kiku
Een Kiku is een sportvariant van een Fuji. Het is een natuurlijke mutatie van een Fuji-boom, waarvan ik vind dat deze in de meeste gevallen beter smaakt dan Fujis.
Pinata
Deze appel is verkrijgbaar rond nieuwjaarsdag en tot in de wintermaanden. Het heeft een tropische smaak en is zoet genoeg – meer aan de knapperige kant.
Opal
Nog een wintervariëteit die steeds populairder wordt. “een gele appel die meer zoet is dan scherp.
Golden Supreme
Een appel met geel vruchtvlees die beschikbaar is vóór Golden Delicious.
Zestar!
Zestar! – een door de University of Minnesota ontwikkelde appel, zoals de appelcrisp, is vroeg in het seizoen verkrijgbaar. Het heeft een bruine suikerachtige smaak die wonderen zou doen in appelmoes. Ze hebben de neiging om binnen een paar weken zacht te worden, dus als je wat rond je koelkast hebt hangen, zijn ze perfect om in je saus te gooien.
Sonya
Een superzoete optie die ik zou gebruiken in naast meer smaakvolle appels.
Pacific Rose
Hetzelfde als Sonya, hoewel iets beter van smaak als je een goede krijgt.
Moeilijk te vinden, maar goede variëteiten
Deze appels zijn moeilijk tot extreem moeilijk te vinden. Het zijn ofwel erfstukvariëteiten of nieuwe die beperkt verkrijgbaar zijn. Als je een van deze kunt vinden, zijn ze allemaal een uitstekende appelmoes zonder toegevoegde suikers!
Pink Sugar
Deze heeft net deze maand ontdekt. Het is superzoet, zonder enige zuurgraad. Ik geniet er niet van om uit de hand te eten. Het zal gegarandeerd mijn volgende partij appelmoes zoeten.
Green Dragon
Voor superzoete appels , deze hebben meer smaak. Zou goed gemengd werken met een meer zure appel.
Blondee Appels
Had deze voor het eerst in 2013. Ze zijn zoet met een bloemige smaak die echt verfrissend was. At ze te snel op om ze in saus te proberen. Ze zouden zeker een goede toevoeging zijn.
Hudson’s Golden Gem
Dit is een Russett-variëteit met een bruine schil met een gouden onderliggende kleur. . Zoet en smaakvol.
Candy Crisp Apples
Een recentere ontwikkelde variëteit die precies is zoals de naam zegt, zoet als snoep, smaakvoller dan de Sweetie of Pink Sugar die ik eerder noemde.
Aurora-appels (Golden Gala)
Een nakomeling van de immer populaire Gala, de Aurora heeft de zoetheid die je nodig hebt met een gemiddelde smaak.
Westfield’s Seek-No-Further Apples
Ik heb maar één hap van deze variëteit gehad, maar het was gedenkwaardig genoeg om alsnog de blog te maken. Geweldige zoete smaak.
Pristine Apples
Een van de vroegste zoete appels die er is – Pristine is de perfecte metgezel voor alle zure appels die aan het begin van het appelseizoen worden gevonden.
Sweet Orin
Zoet met een zeer milde peerachtige smaak.