De beste manier om knoflook te bewaren

Ik koop veel knoflook omdat we er elke dag mee koken, zo niet meerdere keren per dag. Met mijn lidmaatschap van een warenhuis koop ik veel dingen in bulk, inclusief producten.

Knoflook op de juiste manier bewaren helpt om de smaak en verlengt de houdbaarheid

Verrassend genoeg wordt knoflook door sommigen als een kruid beschouwd, ook al lijkt het sterk op een ui. Uien en knoflook worden beide beschouwd als alliums, een plantenfamilie die ook bieslook en prei omvat. Knoflook kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, maar ook medicinaal. Sommige mensen kweken zelf, en dat is iets waar ik graag naar zou willen kijken, aangezien we er zo veel van gebruiken.

Als je een stukje plant en oogst, moeten de vruchten van je werk eerst worden gedroogd. opslaan. Hierdoor kan de smaak verder geconcentreerd worden en is deze langer houdbaar.

Was altijd vers geoogste planten, en laat ze daarna minimaal een week drogen op een koele, droge plaats. Je kunt ze ook aan hun stengels hangen om het droogproces te vergemakkelijken.

Selectie is cruciaal – je wilt ongekoeld, hard en droog

Zorg er bij het kopen van dit kruid voor dat je dat ook doet. door bollen te selecteren die het meest vers zijn, zodat ze het langst meegaan. Zoek naar voorbeelden die stevig zijn met een papierachtige witte huid.

Zachtere exemplaren zijn overrijp en zullen niet lang goed bewaren. Zorg ervoor dat er vanuit het midden geen spruitjes te zien zijn. Koop geen voorbeelden die verschrompeld lijken.

Koop ook geen exemplaren die in het gekoelde gedeelte van uw markt worden bewaard.

Koel en droog is de sleutel tot het tegengaan van schimmel en bederf

Knoflook bewaar je het beste op een koele, droge plek in je keuken. Een keukenkast, voorraadkast of schaduwrijke hoekjes op uw aanrecht zijn goede suggesties.

Veel mensen maken de fout hun lampen te koelen. Door koeling gaan ze achteruit en door het toegevoegde vocht kunnen ze gaan schimmelen.

Lampen moeten worden bewaard in een draad- of gaascontainer, om luchtstroom mogelijk te maken. Maar de absoluut beste manier om knoflook op te slaan, is door een speciaal gebouwde kruik te gebruiken die knoflookhouder wordt genoemd, zoals hierboven en hieronder wordt weergegeven.

Ik vind het merk Le Creuset hiervoor leuk, maar er zijn veel andere opties. Het hele doel is om uw bollen te laten “ademen”, waardoor hun houdbaarheid tot vier maanden wordt verlengd.

Le Creuset Stoneware Garlic Keeper verkrijgbaar bij Amazon

Gebruik geen plastic bakjes of plastic zakken voor opslag. Dit zal bijdragen aan schimmelgroei en kiemen.

Geheel bewaren voor de langste houdbaarheid

Intacte bollen kunnen tot 8 weken worden bewaard als ze op de juiste manier worden bewaard. Als je de bol eenmaal hebt geopend, gebruik je de kruidnagels snel.

Het openbreken van een knoflookbol om kruidnagel te verwijderen zal aanzienlijk verkort de houdbaarheid. Gebroken kruidnagels blijven drie dagen tot een week vers. Als een bol zacht begint aan te voelen of als er kieming optreedt, is het tijd om hem weg te gooien.

Overgebleven gehakt of gehakt verse knoflook kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking of in een zak met ritssluiting. Dit gekoelde product blijft een korte tijd vers, dus gebruik het zo snel mogelijk.

Gooi wat extra’s weg na een week.

Bevriezen als laatste redmiddel

Hoewel invriezen niet wordt aanbevolen omdat het de smaak en textuur kan veranderen, kan deze optie geschikt voor degenen die knoflook niet vaak gebruiken.

Vries hele kruidnagels in door ze afzonderlijk in folie of plasticfolie te wikkelen. Bewaar ze in een diepvrieszak en ontdooi ze indien nodig.

Als je gehakte, gehakte of in blokjes gesneden kruidnagel hebt die je voor langere tijd wilt bewaren, plaats ze dan in een dunne laag in de vriezer zak, zodat u stukjes kunt afbreken als dat nodig is.

Zorg ervoor dat u uw zak goed afsluit wanneer u deze in de vriezer bewaart, zodat de geur niet kan ontsnappen. Denk eraan om het voor de zekerheid dubbel of zelfs driemaal in een zak te doen.

Een andere opslagmethode is het invriezen van je kruiden in ijsblokjes.

Invriezen in olijfolie

Het invriezen van knoflook in olijfolie is een populaire optie, maar bewaar dit mengsel nooit in de koelkast of op kamertemperatuur, vanwege het risico op botulisme.

Pureer eenvoudig 1 deel knoflook tot 2 delen olie in een levensmiddel processor. Deze verhouding voorkomt dat het mengsel stevig bevriest, zodat u de hoeveelheid die u nodig heeft voor het koken kunt scheppen. Laat het nooit ontdooien of op kamertemperatuur komen voordat u het gebruikt.

Breng dit oliemengsel in plaats daarvan direct uit de vriezer over naar uw recept terwijl het kookt.

Beitsen

Bewaar gepelde kruidnagel door ze in azijn of wijn te beitsen.Ze gaan ongeveer vier maanden mee.

Hier is hoe: vul een glazen pot met de gepelde kruidnagels. Giet naar keuze wijn of azijn om de pot te vullen. U kunt extra smaak toevoegen door kruiden of zout aan de pot toe te voegen.

Sluit goed af en bewaar in de koelkast. Gooi de inhoud van de pot onmiddellijk weg als u schimmel ziet ontstaan.

Roosteren

Geroosterde knoflook kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard, en in de vriezer vrij enige tijd. Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als vers, en het is ook heerlijk uitgespreid op knapperig brood.

Om het te maken, smeert u een bakvorm of braadpan licht in met olijfolie en voegt u zoveel mogelijk bollen toe. zoals je zou willen roosteren.

Bak ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 350 ° F, of tot de bollen zacht en buigzaam worden.

Snijd de punt eraf en knijp uit het boterachtige vruchtvlees. Deze geroosterde bollen bevriezen niet tot vaste klonten, waardoor je de inhoud er gemakkelijk uit kunt scheppen als dat nodig is.

Uitdrogen

Met een voedseldroger of je oven kun je ervoor kiezen om droog je knoflook voor opslag.

Schil eerst de teentjes en snijd ze in de lengte.

Als je een oven gebruikt, plaats de kruidnagels dan in een ovenschaal en bak ze op een voorverwarmde 140 ° C. F oven ongeveer twee uur. Zet het vuur laag tot 130 ° F en bak tot de kruidnagels volledig zijn gedroogd. Ze zien er broos en knapperig uit.

Daarna kun je van de gedroogde knoflook een handig keukenkruid maken door er met een keukenmachine een fijn poeder van te maken.

eigen zelfgemaakt knoflookzout, voeg drie eetlepels zeezout toe voor elke eetlepel knoflook.

Bewaar in een glazen pot in een koele, donkere keukenkast of op de plank.