> > Bekijk deze op een kaart
Bekijk dit bericht op Instagram
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Van alle recente wijzigingen aan Union Station is de meest radicale dat het een plek is geworden waar je heen zou kunnen gaan gewoon om te eten. Er is een winkel die de verrukkelijke CXBO-chocolaatjes van Brandon Olsen verkoopt, een locatie van Yannick Bigourdans Union Chicken en een worst- en bierhal Wvrst. Er is ook de uitstekende, op pasta gerichte Amano. Bigourdan, die tijdens zijn hoogtijdagen een partner was in Splendido en momenteel Carbon Bar op Queen East runt, is hier ook bij betrokken, wat de gracieuze servers, de slimme wijnkaart en de strakke kamer van marmer, metrotegels en lederen sling-stoelen verklaart die je voor de gek houden om te vergeten dat u zich in de ingewanden van een transitterminal bevindt. De chef-kok en mede-eigenaar, Michael Angeloni, is een noodle-savant als het gaat om zowel klassiekers (rigatoni met bolognese; farfalle met walnoot-rucola-pesto) als impieties (campanelle met Dungeness-krab en mosterdzaad; mezzaluna gevuld met shortrib in een jalapeño-spiked jus).
Bekijk dit bericht op Instagram
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Enkele van de bekendste Italiaanse restaurants van de stad hebben een gecultiveerde ambiance een stap lager dan een privéclub op niet-ledenavond, waardoor Ardo opvalt door zijn no-nonsense verfijning. Het is meer voor de niet-voor-toeristen-set dan voor de social-media-influencers. En chef-kok Roberto Marotta draagt trots zijn Zuid-Italiaanse strepen: “Siciliaans” verschijnt 27 keer op het menu, in pasta’s zoals de Anatra, met zijn lange strengen fettuccine, rijke eendenragoût en Siciliaanse kruiden; en pizza’s zoals de Etna, een vurige nummer met zelfgemaakte Siciliaanse worst. Een van de weinige gerechten die niet naar het eiland verwijst, zijn de opvallende paddenstoelen-gnocchi, deegzakjes ter grootte van een dubbeltje die zwemmen in een verslavende stracchino-kaassaus met zwarte truffelolie, maïskorrels en kleine blokjes Je zult geneigd zijn om er zes in een vork te proppen, maar het is beter om ervan te genieten en de zelfgemaakte zuurdesem te gebruiken om de overgebleven saus op te nemen.
Bekijk dit bericht op Instagram
The Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Toen de Chase in 2013 werd geopend, werd de Chase onmiddellijk de meest gekoesterde plek van de stad voor het schmoozen van Bay Street, met kamerhoge ramen die een fantastisch uitzicht op de Financieël district. De gerechten zijn een strakke mix van pasta’s, vlezige borden en steakhouse-klassiekers, zoals de wedgesalade of de aan tafel bereide rundertartaar. Delicate gnocchi-dumplings worden geleverd in een Dungeness-krabbouillon met boter met worteltjes en piquillo-pepers; perfect geschroeide sint-jakobsschelpen worden gecombineerd met zoute ham spronggewricht, erwtenpuree en knapperige quinoa; en dunne filets van rijke arctische char worden wijselijk vergezeld van ingelegde wortelen, romige confit sunchokes, knolgroentechips en aardse gestoofde boerenkool. Goed uitgevoerde desserts, zoals de chocoladetaart met romige ganache, pindakaasanglaise en vanille-ijs, geven een verfijnde draai aan de klassiekers.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Vanaf het moment dat het debuteerde, Miku’s eetkamer met 180 zitplaatsen is overspoeld – een voordeel van de ligging in het hart van de nieuwe kantoorwijk ten zuiden van de Gardiner. Het kaiseki-menu bestaat uit slim gecombineerd exotica. Op een avond is de kaiseki’s hoofdparcours een gelaagde plaat met sushi: zeeforel met jalapeño en roze grapefruit, toro met funky zwarte truffel, golden-eye snapper met kumquatcompote en shima-aji (makreel) met okra en een dashi-gelei— het was een van de meest opwindende dingen die er met vissen zijn gebeurd sinds Nemo herenigd is met zijn vader.
Bekijk dit bericht op Instagram
Kano
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Locals point uit oriëntatiepunten voor toeristen, maken patiëntservers foto’s van feestende stellen en iedereen oohs en aahs over het uitzicht. Het eren van de Canadese keuken en ingrediënten gedurende 23 jaar heeft de keuken iets geleerd over presentatie, en de uitvoerig opgemaakte gerechten concurreren met de vergezichten om pure schoonheid. Een dikke plak geschroeide foie gras uit Quebec rust op een in plakjes gesneden lisdodde-pollenwafel; Scherven van roze peperkorrels en sumak-meringue voegen een kleurrijke, hartige, architectonische component toe. Een wirwar van malse erwtenscheuten, gekleed met verjus en geslagen karnemelkwrongel, fungeren als een gezonde folie voor vlezige spekreepjes van peameal en geschaafde ricottasalata. Uitzonderlijk malse en smaakvolle, met thee gerookte eendenborst vermengt zich vrolijk te midden van een wirwar van radicchio, geroosterde pastinaak, gepocheerde Niagara-peer en een vleugje pastinaakpuree. En een tube rabarber cheesecake is een romige roze, rode en gele lekkernij die aardbeiencompote uitstraalt. Canadese wijnmakers krijgen natuurlijk een prominente plaats op de uitgebreide wijnkaart, maar zorg en aandacht zijn duidelijk bij alle selecties.
Bekijk dit bericht op Instagram
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3rd Flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Hoewel er sporen zijn van de invloed van restauranthouder David Chang op het menu, ligt de focus volledig op Zuid-Amerika. Hominy en maïsmeel flatbread – gelijke delen arepa en Chinese bing – zijn volledig verslavend, en zelfs beter gewikkeld rond Niagara prosciutto en ingelegde kersen. De houtgestookte grill raakt hier alles, van courgette en aardappel tot avocado en biefstuk. Een hoogtepunt is de rib-eye, licht funky van 32 dagen dry-aging, gegrild tot een prachtige, goed gekruide korst, een bolletje beenmergboter de laatste noot van overtolligheid. Het wordt geserveerd met een hele groene chili, een onderarmlengte en zwartgeblakerd van de grill, een uitdaging op een bord.
Bekijk dit bericht op Instagram
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Zestien Jaren later trekt het ondergrondse clubhuis van Mark McEwan nog steeds een gestage stroom Bay Streeters. De gedeconstrueerde salade van gegrilde perzik-en-tomatensalade van chef-kok Brooke McDougall is het meest overtuigende argument, maar toch dat de zomer nooit mag eindigen, en droge gerijpte strooklende en rib-ogen nooit uit de mode raken. À la carte kanten, vooral de geroosterde bloemkool met citroenmascarpone en de jalapeño maisrisotto, zijn de upsell waard. En elk gerecht, zelfs de stapel friet die bij de cheeseburger van $ 40 hoort, is dramatisch op de plaat. Over die burger: gegarneerd met rijke brie de Meaux, geschaafde truffels en gegrilde porcinis, het hoge prijskaartje is gerechtvaardigd.
Bekijk dit bericht op Instagram
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
Bij O & B’s iconische bistro, versmelten Britse accenten met Parijse tradities: bordeauxrode lederen bankjes, zwart-witfoto’s en in Londen geboren snacks, gekonfijte eend en biefstuk frites.Elk gerecht wordt omgevormd tot een verzameling heldere groenten, in Canada geteelde eiwitten en verrassende smaakaccenten. Een kleine kruik groene gazpacho arriveert met een bord met delicate gerookte steur, asperges, komkommerlinten en citroenachtige karnemelkwrongel voor een heerlijk vers voorgerecht. Hoofdgerechten, zoals met komijn bestrooid lamsvlees met luchtige gnocchi en al dente sperziebonen, blinken uit door hun perfecte kookervaring.
Bekijk dit bericht op Instagram
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, website
The Shangri- La’s huisrestaurant opende in 2012 tijdens een bijzonder opwindende tijd in de chique eetcultuur van de stad: Momofuku was met veel tamtam gelanceerd, net als Café Boulud. Bosk had een ambitieus mandaat nodig, en zes jaar en een paar chef-koks later heeft hij stevig genoegen genomen met seizoensgebonden gerechten. Het menu, gevuld met luxe items zoals oesters, kaviaar en foie gras, weerspiegelt de smaak van de klanten van Bosk, maar de service is meegaand en pretentieloos. In boter gepocheerde kreeft, grof gehakt op een bedje van met bisque doordrenkte orzo, is rijk, verwarmend en elegant, terwijl de prachtig gepresenteerde 40-dagen dry-aged rib-eye op bestelling wordt gekookt en perfect roze met dichte, vochtige perdu, zoete gebakken uien en bittere groenten. De drankenlijst is net zo uitgebreid als je zou verwachten van een luxe hotel-restaurant.
Bekijk dit bericht op Instagram
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Als het geen bestemmingsrestaurant was, zou George een museum kunnen zijn gewijd aan een stijl van dineren die grotendeels terzijde is geschoven in het tijdperk van de kleine borden. Kies uit vijf-, zeven- of 10-gangen proeverijmenu’s of het gerichte driegangen à-la-cartemenu van chef Lorenzo Loseto, waar de eenvoud van de beschrijvingen (“fazant, cheddargrutten, kers”) niets doet om de polychromatische lagen in te luiden die komen met elk gerecht.
Bekijk dit bericht op Instagram
Richmond Station
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
In de zeven jaar sinds chef Carl Heinrich zijn winst van Top Chef Canada gebruikte om Richmond Station te openen, is er iets opmerkelijks gebeurd: de brasserie in het centrum – een solide plek sinds de lancering – is op de een of andere manier beter. Vegetarisch-vriendelijke gerechten en vlezere gerechten delen evenveel ruimte op het menu, dat oude favorieten biedt, zoals huisgemaakte charcuterie en eend op twee manieren. Smaakvolle steunpilaren – zoals de komkommersalade, met queso-fresco, tzatziki, lavashchips en taggiasca-olijven; en de sappige, decadente Station Burger, een burger van chuck, brisket en entrecote omhuld met gesnipperde gesmoorde korte ribben en bekroond met bietenchutney en gerijpte cheddar op een zacht melkbroodje – meer dan compenseren voor seizoensschommelingen in het menu.
Bekijk dit bericht op Instagram
Drake One Fifty
150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Als een gok beschouwd toen het werd geopend, is Drake One Fifty gebaseerd op de enorme schaal van de enorme, ingewikkeld ontworpen ruimte omarmd door de Bay Street-pakken die de eetzaal en de bar vanaf de lunch inpakken tot laat op de avond voor klantbijeenkomsten, borrels na het werk en diner met collega’s. Zoals het al sinds de eerste dag is, is het menu een mengelmoes van salades, pasta’s, pizza’s, snacks en hoofdgerechten. Sommige gerechten kunnen te gecompliceerd zijn en het koken is minder consistent dan het Drake Hotel in het West End. Maar alles is prachtig verguld, en de kamer is nog steeds een geweldige plek om te genieten van een goede drankcocktail.
Bekijk dit bericht op Instagram
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Als je dat niet bent in de stemming voor een 14-uur durende vlucht naar Buenos Aires, zou je het goed doen in deze knappe reeks art-decokamers in het Saks-Bay-complex.Anthony Walsh, O & B’s topchef, haalde zijn inspiratie (en zijn empanada-recept) van zijn Argentijnse schoonmoeder. Musthaves zijn een gerecht van gezouten kabeljauw, ingelegde rode ui, gefrituurde kikkererwten met komijn bestrooid, tuinbonen en koriander op toast (ze noemen het een salade), en het geroosterde konijn op smaakvolle rijst gekookt met tomaten en slakken . De empanadas, zoet gebak met peperig rundergehakt, plakjes ei en zwarte olijven, voldoen aan de hype.
Bekijk dit bericht op Instagram
Momofuku Noodle Bar
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Noodle Bar is misschien beroemd om zijn gestoomde broodjes en kommen met uitstekende ramen, maar de klassieke noedels van gember-lente-ui verdienen ook een shout-out, met een stuk katsu-varkensvlees over ingelegde champignons, komkommer en kool. Varkensbroodjes blijven de go-to-starter, maar de garnalen zijn vrolijke zakken die zijn ingesmeerd met pittige mayo, gegarneerd met ingelegde ui en knapperige ijsberg. Dessert is nog steeds vooral een doe-het-zelfzaak: er is Cereal Milk-softijs en de Milk Bar-kiosk is gevuld met de kenmerkende truffels van Christina Tosi en plakjes hilarisch zoete Crack Pie.
U aangeboden door:
