Klik om dit te delen met je vrienden of familie!
- Pin
- Delen
- Tweet
Vochtig , zoete glutenvrije maïsbrood die zo lekker is, dat je glutenetende vrienden erom zullen vragen!
Dit is echt mijn meest gevraagde recept van allemaal tijd van glutenvrije mensen en glutenetende mensen die het bij mij thuis of bij potlucks hebben geprobeerd. Vrijwel elke persoon voor wie ik deze glutenvrije maïsbrood heb gemaakt, heeft er absoluut van genoten en zei dat het hun favoriete maïsbrood ooit was.
Deze glutenvrije maïsbrood past perfect bij zo veel maaltijden, inclusief mijn go-to Crock-pot glutenvrij chili recept. We genieten er ook van met glutenvrije runderstoofpot!
Een goede vriend deelde dit recept vele jaren geleden met mij en sindsdien zijn we er dol op. Nadat ik moest overschakelen naar glutenvrij bakken, w zo blij om te ontdekken dat het gewoon perfect blijkt te zijn met een kwalitatief goede glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden in plaats van bloem voor alle doeleinden.
Ik gebruik altijd gfJules glutenvrij meel voor alle doeleinden als ik dit maak, maar het zou ook goed moeten komen met andere hoogwaardige glutenvrije bloemmengsels. Onthoud gewoon dat als uw blend geen xanthaangom of guargom bevat, u 1 theelepel xanthaangom moet toevoegen aan de droge ingrediënten in dit recept.
Mijn vader-in de wet zegt altijd dat dit naar een toetje smaakt! Dit is absoluut een zoete maïsbrood, geen hartige maïsbrood in zuidelijke stijl. Als je op zoek bent naar een meer hartige, bekijk dan dit glutenvrije hartige maïsbroodrecept van mijn vriend Jules.
Is maïsmeel glutenvrij?
Niet altijd! Het is gebruikelijk dat maïsmeel wordt gemaakt door bedrijven die ook meel maken / verwerken, dus er is een groot risico op kruisbesmetting. Zorg ervoor dat je maïsmeel gecertificeerd glutenvrij is!
Laten we het ook een beetje over de andere ingrediënten hebben.
Opmerkingen over ingrediënten en vervangingen voor glutenvrij maïsbrood :
- Maïsmeel – Zoals hierboven vermeld, zorg ervoor dat u gecertificeerde glutenvrije maïsmeel koopt. Ook maken sommige merken (zoals Bob’s Red Mill) een veel grovere maïsmeel. Toen ik die grovere maïsmeel gebruikte, resulteerde het in een zeer korrelig maïsbrood waar niemand van ons om gaf, dus ik zou aanraden om een fijnere maïsmeel te vinden. Ik koop mijn glutenvrije maïsmeel meestal bij nuts.com. Ze hebben een geweldige selectie gecertificeerde glutenvrije ingrediënten en ik vind dat hun glutenvrije maïsmeel precies de juiste maat heeft voor perfecte resultaten. Update 10/2019: ik heb ook zojuist deze Arrowhead-maïsmeel van Amazon gekocht – het is gecertificeerd glutenvrij en het werkte net zo goed als degene die ik normaal koop, dus ik raad het ook aan!
- Zoals altijd, Ik raad alleen bakken aan met een glutenvrije bloemmix van goede kwaliteit. Alle bloemmengsels zijn niet gelijk gemaakt! Ik raad aan om meelmengsels te vermijden die bonenmeel bevatten of die voornamelijk rijstmeel zijn, omdat je een korreliger resultaat krijgt. Ik maak dit recept altijd met gfJules glutenvrij meel. Je kunt gfJules glutenvrij meel rechtstreeks of via Amazon kopen.
- Karnemelk – In de gewone winkel gekochte karnemelk staat gemodificeerd zetmeel duidelijk op het etiket vermeld. Als in de VS gemodificeerd voedselzetmeel van tarwe wordt gemaakt, moet tarwe duidelijk zijn geëtiketteerd. Als het product simpelweg ‘gemodificeerd voedselzetmeel’ zegt en geen waarschuwing voor tarweallergeen bevat, is het afgeleid van een glutenvrije bron. De meest voorkomende bronnen zijn onder meer maïs, aardappel en tapioca. Het gebruik van gewone karnemelk is dus prima in de VS voor iedereen op een glutenvrij dieet. Je kunt er ook voor kiezen om biologische karnemelk te kopen, aangezien deze geen gemodificeerd zetmeel bevat, maar biologische karnemelk kan heel moeilijk te vinden zijn in winkels: onmogelijk in mijn stad. Lokaal koop ik graag Darigold-karnemelk of Trader Joe’s karnemelk omdat er niet veel toegevoegde ingrediënten aan zijn toegevoegd.
- Karnemelkvervanger – Ik weet ook dat veel mensen niet altijd karnemelk bij de hand hebben. Een prima vervanger om bij de hand te houden in je koelkast is Saco Cultured Buttermilk Blend. Het is een karnemelkpoeder dat je in de koelkast bewaart en in een recept dat karnemelk nodig heeft, voeg je in plaats daarvan deze karnemelkpoeder toe met je droge ingrediënten en voeg dan extra water toe met je natte ingrediënten Het pakket geeft exa ct-metingen voor vervangingen. Ik koop dit bij mijn plaatselijke Winco-winkel, maar je kunt het ook hier op Amazon kopen.
Als ik naar het huis van mijn schoonfamilie reis, meng ik meestal de droge ingrediënten voor dit recept ( maïsmeel, glutenvrij meel, zout) en meenemen. Dan kan ik op mijn bestemming gewoon boter, suiker, karnemelk en eieren pakken en ik kan dit opkloppen zodat iedereen ervan kan genieten!
Mijn glutenvrije maïsbrood wordt lekker lang, is ongelooflijk vochtig en heeft slechts een scheutje boter nodig om er een perfecte aanvulling van te zijn voor elke zelfgemaakte maaltijd. We genieten er vooral van met chili, romige glutenvrije cheddar chowder met ham en glutenvrije rijstschotel met kipbroccoli. Ik ga dit knapperige ovengebakken recept voor kippendijen er binnenkort bij maken.
Dit is mijn favoriete voedsel om te bakken om ook naar potlucks te brengen, omdat je het kunt maken en het snijdt en serveert zo mooi. Ik bak het in mijn 9 × 13 Pyrex, en als het eenmaal een beetje is afgekoeld, kan ik het deksel erop doen en het meenemen. Hier is de Pyrex 9 × 13 schaal en deksel die ik van Amazon heb. Het maakt het super gemakkelijk om naar potlucks te brengen!
Probeert u van tevoren te bakken en maaltijden in te vriezen voor toekomstige diners? Ik maak er vaak deze 9 × 13 pan van voor ons gezin en doe dan de helft van de maïsbroodvierkanten in een diepvrieszak en vries in. Op de avond dat ik het wil gebruiken, trek ik het er gewoon uit, ontdooi het en verwarm het dan vlak voor het serveren in de oven of magnetron.
Je kunt dit ook bakken in een mooie 9 × 13 keramische pan. Als het eenmaal is afgekoeld, bedek het dan met plasticfolie zodat het maïsbrood niet uitdroogt.
Waar ga je je glutenvrije maïsbrood mee serveren?
Ik vind het lekker met alleen boter, maar sommige gasten maken het graag nog zoeter door honing toe te voegen!
Je kunt ook een batch van dit maïsbrood maken om mijn glutenvrije maïsbroodvulling te maken recept. Hier is hoe het eruit ziet:
Laat me weten hoe je van dit glutenvrije maïsbrood geniet. Kom alsjeblieft terug en laat een beoordeling en commentaar achter als je een minuutje hebt! Bedankt!
Beste glutenvrije maïsbroodrecept:
Ingrediënten
- 2 kopjes karnemelk
- 1 theelepel. zuiveringszout
- 1 kopje gesmolten boter (2 stokjes)
- 1 ⅓ kopje suiker
- 4 eieren
- 2 kopjes maïsmeel
- 2 kopjes glutenvrij bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel. xanthaangom
- 1 theelepel. zout
Instructies
- Meet karnemelk in een glazen maatbeker en voeg dan zuiveringszout toe, meng samen en laat het staan.
- In een grote mengkom, boter in de magnetron smelten. Voeg suiker toe en meng met een spatel of houten lepel tot boter. Eieren toevoegen. Voeg karnemelk / bakpoeder toe aan het boter / suiker / eimengsel en mix tot gecombineerd.
- Klop in een aparte kom maïsmeel, glutenvrij meel, xanthaan en zout door elkaar. Voeg toe aan natte ingrediënten en roer. Giet in een ingevette 13×9-inch pan.
- Bak gedurende 30-35 minuten op 375 ° C of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er met alleen kruimels uitkomt en de bovenkant van het maïsbrood niet naar binnen zakt als je er met de vingertop op drukt. koel minstens 5 minuten of langer, tot de gewenste temperatuur voor het serveren.
Opmerkingen
Als je geen karnemelk hebt Bij de hand raad ik aan om Saco Cultured Buttermilk-poeder te gebruiken, volgens de vervangingsinstructies op de verpakking.
gfJules glutenvrij meelmengsel bevat xanthaangom. Als uw glutenvrije bloemmengsel naar keuze geen xanthaangom bevat, moet u 1 theelepel xanthaangom toevoegen aan de droge ingrediënten.
Aanbevolen Producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma’s verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
-
SACO gekweekte karnemelkmix, voor koken en bakken, glutenvrij, notenvrij, 30 ml, pak van 2
-
Glutenvrije maïsmeel
-
Arrowhead Mills Biologische glutenvrije gele maïsmeel (6 stuks)
-
gfJules glutenvrij Meel – Verkozen tot nr. 1 door GF-consumenten Zak van 4,5 lb, verpakking van 1
-
PYREX 3QT 9×13 glazen ovenschaal met blauwe deksel
* Oorspronkelijk gepost 2013, bijgewerkte tekst en foto’s november 201 6.
Pin dit glutenvrije maïsbrood op je glutenvrije Pinterest-bord voor brood:
Ik hoop dat jij en je familie genieten van dit recept voor maïsbrood met gf net zo goed als mijn familie!