Laten we het hebben over limabonen. De eerste keer dat ik ze probeerde, was ik ongeveer 12 jaar oud, bij een vriend thuis en ik haatte ze. Ze waren saai en flauw. Dus op een dag, toen mijn moeder ze willekeurig maakte, aarzelde ik om het op te eten. Maar ik bezweek onder de druk en probeerde deze bonen opnieuw. Ik was aangenaam verrast. Limabonen kunnen echt lekker en vol van smaak zijn!
Gezondheidsvoordelen van limabonen
Als je deze bonen normaal niet eet of ze nog nooit hebt geprobeerd, weet ik niet waar je op wacht! Limabonen zitten boordevol eiwitten en een breed scala aan vitamines en mineralen. Ze zijn bijzonder een goede bron van koper, mangaan, foliumzuur, ijzer en cholesterolverlagende vezels.
Ze bieden ook tal van gezondheidsvoordelen, waaronder:
- het bevorderen van de gezondheid van het hart,
- energie produceren, en
- de bloedsuikerspiegel stabiliseren.
Bovendien zijn ze direct verkrijgbaar in uw plaatselijke kruidenierswinkel. Geen excuses dus! Je kunt ze gedroogd, ingeblikt of bevroren vinden. Dit recept maakt gebruik van gedroogde limabonen, aangezien dit de enige soort is die ik tot nu toe heb geprobeerd te maken.
Hoe u droge limabonen klaarmaakt om te koken
Om de limabonen klaar te maken voor koken, moet u dit doen het volgende:
- pluk ze om om eventuele kleine steentjes of brokstukken te verwijderen die zich in je bonen kunnen verstoppen.
- Week de bonen minstens 8 uur of een nacht voor. Dit zal de bonen helpen sneller te koken en een deel van de vergassing uit de bonen verwijderen.
Hoe lima bonen te koken
Dus wat is het geheim om ze lekker te maken ? Er is echt helemaal geen geheim. Er is geen ingewikkelde manier om ze te koken, noch is er een zeldzaam, geheim ingrediënt. In feite zijn er maar een paar basisingrediënten nodig om deze bonen tot leven te brengen: uien, knoflook, kurkuma, Italiaanse kruidenmix (die voornamelijk bestaat uit van basilicum, oregano, rozemarijn en tijm), zout en peper. Ja, dat is ALLES!
De sleutel is dat zodra alles in de pan is gekookt, het vuur uitzetten en opzij zetten (nog steeds afgedekt) gedurende ten minste 20 minuten. Dit is cruciaal! Het zorgt ervoor dat de smaken van deze combinatie van ingrediënten echt in de saus komen om de smaakvolle romigheid en rijkdom te creëren die zo duidelijk is in dit gerecht. Dat klopt, de romige textuur komt van de bonen, niet van zuivelproducten. Dit gerecht is volledig 100% veganistisch!
Je kunt zelfs een meer inhoudelijk gerecht creëren door andere hartige groenten toe te voegen. Zowel wortelen als aardappelen smaken ongelooflijk in dit gerecht, daarom heb ik de wortelen toegevoegd (die optioneel zijn). Het toevoegen van maïs of zoete aardappelen zal ook resulteren in een geweldige stoofpot. Experimenteer een beetje en kijk wat voor u werkt! 🙂
Serveer warm of, eenmaal klaar om te serveren, verwarm de bonen gewoon opnieuw op het vuur. Proef ze en voeg indien nodig meer zout, peper of Italiaanse kruiden toe. Ik hou ervan om deze maaltijd glutenvrij en veganistisch te houden door over een warm bord Basmatirijst te serveren. Als u geen strikt dieet volgt, kunt u dit ook serveren met een dinerbroodje of zelfgemaakt koekje.
Hoe gekookte limabonen te bewaren
Als je je realiseert dat je een te grote batch hebt gemaakt, is dat niet nodig in paniek raken! Dit recept maakt uitstekende restjes! Persoonlijk vind ik dat ze de volgende dag nog lekkerder smaken. Ze bevriezen ook erg goed. Zo goed, dat ik dit recept meestal verdubbel om de rest in te vriezen. Het maakt mijn leven zoveel gemakkelijker op een doordeweekse dag als ik super moe ben en geen zin heb om te koken! Ik neem er gewoon een van deze ’s ochtends uit en het is ontdooid tegen de tijd dat ik thuiskom. Ik hoef alleen maar op te warmen en eventueel meer zout of kruiden toe te voegen.
Meer bonenrecepten
- Hoe gedroogde bonen te koken
- Rode bonen met één pot
- 20 minuten durende eenpot linzen
- Kokos-curry linzensoep
- Warme linzensalade met pompoen
Heb je dit recept gemaakt? Ik zou een reactie en beoordeling hieronder zeer op prijs stellen, om me te laten weten wat je van het recept vond. Je kunt ook een foto maken en me taggen op Instagram @aheadofthyme of delen op de Pinterest-pin zodat ik het kan volgen.
Vergeet niet u aan te melden voor mijn e-mailnieuwsbrief, zodat u geen recepten mist. Je kunt ook meegaan op Instagram, Pinterest en Facebook voor meer receptupdates.
Afdrukken
Beschrijving
Lima bonen hoeven niet saai en saai te zijn. Breng ze tot leven door ze lekker en vol van smaak te maken met dit eenvoudig te volgen recept.
Ingrediënten
- ½ eetlepel plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- ½ theelepel kurkumapoeder
- 3 kopjes water
- 1 kop droog limabonen, voorgeweekt
- 1 wortel, gehakt of in plakjes (optioneel)
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix (voornamelijk bestaande uit basilicum, oregano, rozemarijn en tijm)
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de uien 2 minuten en voeg dan de knoflook en kurkuma toe. Blijf bakken tot de uien zacht en doorschijnend zijn. Zet apart.
- Breng in een middelgrote pan 3 kopjes water aan de kook. Voeg de limabonen, gebakken uien en knoflook, wortel, italiaanse kruiden, zout en peper toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen (afgedekt) tot de limabonen zacht zijn en zacht. Als de bonen nog hard zijn, blijf dan koken en controleer elke 5-10 minuten tot de bonen zacht en gaar zijn.
- Zet het vuur uit en zet de pan 20 minuten aan de kant (nog steeds afgedekt).
- Opwarmen voor serveren. Voeg meer zout, peper of Italiaanse kruiden naar smaak toe.
Opmerkingen
Hoe te bewaren: Bewaar lima bonen in een luchtdichte verpakking en bewaar de koelkast maximaal 5 dagen of in de vriezer maximaal 3 maanden. Om te serveren, ontdooien in de koelkast en vervolgens opwarmen op het fornuis of de magnetron.
- Categorie: bijgerechten
- Methode: kookplaat
- Keuken: Amerikaans
Trefwoorden: makkelijke limabonen, limabonen maken, makkelijke boterbonen , hoe bonen te koken
Hoe je overgebleven limabonen kunt gebruiken
Een geweldige manier om restjes te gebruiken is in een zelfgemaakte vegetarische burger met Lima Bonen. Zo lekker en smaakvol.