Eenvoudig recept voor kipsalade

Dit eenvoudige recept voor kipsalade is een gezondere versie van de traditionele kipsalade waar we allemaal dol op zijn. Gemaakt met geraspte kipfilets, Griekse yoghurt en druiven, het heeft de perfecte balans tussen romig en knapperig. Dit recept is ook Keto-vriendelijk, waardoor het een gemakkelijk Keto-lunchidee is!

Recept voor zelfgemaakte kipsalade met druiven

De afgelopen weken hebben mijn man en ik gepraat over het hebben van voedsel voor hem om op het werk te eten dat hij overdag kan pakken. Hij is een drukbezette man en soms gebeurt de lunch gewoon niet. Hij zal er dwars doorheen werken of een lepel pindakaas pakken om hem vast te houden. Ik ben er niet mee akkoord! Hij is 1,80 meter en MOET eten in zijn buik hebben! Voer dit eenvoudige recept voor kipsalade in. Het is de perfecte voorbereidende lunch! Verpakt met magere eiwitten van de kipfilets en Griekse yoghurt, ideaal voor salades, sandwiches, wraps – noem maar op.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten in kippensalade?

Dit gezonde, ketovriendelijke recept voor kipsalade heeft maar een handvol eenvoudige ingrediënten nodig:

• Kipfilet
• Pecannoten
• Druiven
• Groene ui
• Mayonaise
• Griekse yoghurt
• Mosterd
• Kruiden & Kruiden

Ik voeg graag wat pit toe aan mijn salade en snijd de calorieën door Griekse yoghurt en mosterd toe te voegen in plaats van ALLEEN mayo. Een scheutje vers citroensap kan zoveel aan elk gerecht toevoegen en het echt laten knappen! Dit recept heeft de perfecte hoeveelheid saus versus kip en druiven.

Mijn eenvoudige truc voor het maken van geraspte kipfilets

Geraspte kipfilet is de basis van deze salade, maar ik ben geen grote fan van aan het aanrecht staan en proberen kipfilets met vorken te versnipperen. Het duurt te lang! Dus in plaats daarvan kook ik mijn kipfilets en gebruik dan de peddel in mijn KitchenAid-keukenrobot om de gekookte kip te versnipperen. Elke kookmethode werkt hiervoor, dus ga gewoon met je favoriet. Je kunt je kipfilets koken, braden, grillen of in de pan schroeien en ze vervolgens in de keukenmixer gooien met het peddelopzetstuk. Zet je mixer op hoge snelheid en laat hem al het harde werk voor je doen in ongeveer 45 seconden.

Hoe kippensalade te maken

Kipsalade kan een heel eenvoudig recept zijn om te maken en een geweldige optie voor een gezonde lunch om doordeweeks bij de hand te hebben! Serveer het tussen twee sneetjes brood of een slabeker voor een koolhydraatarme optie!

1. Kook en versnipper je kip: kook je kip – hetzij gebraden, gekookt, gegrild of in de pan geschroeid. Zodra je kip gaar is, versnipper je hem met behulp van vorken of mijn hierboven genoemde mixer-methode.
2. Maak de saus: de meeste kipsaladesauzen hebben een mayonaisebasis. Voor deze kipsalade gebruik ik echter griekse yoghurt, mosterd, een kleine hoeveelheid mayonaise, citroensap, gerookt paprikapoeder (voor een rokerige smaak), salie en knoflookpoeder. Deze saus is hartig en scherp, maar past zo goed bij de kip en zoete druiven.
3. Extra’s toevoegen: de meeste mensen voegen fruit, hardgekookte eieren, selderij, noten of uien toe voor een beetje extra smaak.
4. Mix: voeg je kip, saus en extra ingrediënten toe aan één kom. Gebruik een grote houten lepel en roer alles door elkaar.

Mix In Ideas

Een van de beste dingen aan kipsalade is hoe gemakkelijk aan te passen. Dit recept bevat pecannoten en druiven, maar je kunt deze ingrediënten naar wens toevoegen of er meer toevoegen. Hier zijn enkele variatie-ideeën:

• Augurken
• Hardgekookte eieren
• Groenten – Groene uien, olijven, in blokjes gesneden paprika en natuurlijk de klassieker selderij!
• Vers of gedroogd fruit – In blokjes gesneden appels, droge veenbessen of zelfs droge kersen zijn allemaal smakelijke opties.
• Noten – Cashewnoten en walnoten zouden een heerlijk alternatief zijn voor pecannoten.
• Avocado – Voeg gepureerde avocado toe aan je salade net voor het serveren.

De opties zijn echt eindeloos. Ga mee met je favoriet en graaf erin.

Serveersuggesties

Dit is een van de meest veelzijdige recepten boordevol eiwitten die je kunt maken! Ik serveer het graag over salades of verpakt in slablaadjes als koolhydraatarm alternatief voor sandwiches. Maar natuurlijk kun je met dit recept ook een heerlijk broodje kipsalade maken. Je kunt tortilla’s ook gebruiken om wraps met kipsalade te maken, of croissants om het een beetje chique te maken!

Hoe bewaar je restjes

Kipsalade gaat 5-7 dagen mee als je hem in de een luchtdichte container en gekoeld. Roer het goed door als je het eruit haalt en verfris de smaak met een snufje zwarte peper, en serveer!

Kan ik kipsalade invriezen?

Ik zou het niet aanraden om kipsalade in te vriezen. Het heeft de neiging om waterig te worden na het ontdooien. Als u er echter voor kiest om het te bevriezen. Plaats het in een opbergzak die veilig is voor de vriezer, verwijder alle lucht uit de zak en bewaar maximaal twee maanden. Als u klaar bent om te serveren, laat u het 24 uur in de koelkast ontdooien. Ik zou sterk aanbevelen om meer mayo toe te voegen om het dikker te maken, anders wordt het vloeibaar.

Als je behoefte hebt aan van een gezond en gemakkelijk lunchidee, dit recept is het! Het voedt een leger en is ontzettend lekker!

Bon Appetit-vrienden!

Bijgerechten en dipsauzen die dit recept aanvullen:

• Romige aardappelsalade met Spek
• 10 minuten romige komkommersalade
• Knapperige gebakken frietjes met geroosterde knoflookaioli
• De beste zomerse fruitsalade
• Hummus met geroosterde rode paprika
• Aziatische komkommersalade

Afdrukken