Warme bessensaus die over koud ijs wordt gegoten, is echt een van mijn favoriete desserts. Ik maak deze saus het hele jaar door en elke keer als ik hem serveer, wordt hij enthousiast.
Deze eenvoudige saus is misschien wel het eenvoudigste recept dat ik bewaar in mijn dessertreceptenboekje. Ik krabbelde het ongeveer 15 jaar geleden op een stukje papier toen ik op bezoek was bij een vriend.
We waren kommen ijs aan het serveren en haar man zei dat we even moesten wachten.
Hij combineerde wat bevroren fruit en een beetje suiker in een steelpan, liet een paar minuten sudderen en transformeerde die eenvoudige kom met ijs in iets veel eleganters.
Ik was sprakeloos (ja, stel je dat voor) over het verschil dat de warme fruitsaus maakte over dat gerecht van ijsje. Zoete bessensmaak veranderde het gemakkelijke dessert in een koude, romige kom van de hemel.
Mijn hele gezin raakt opgewonden als ik bessen uit de vriezer haal, samen met een bak ijs. Niet alleen is de smaak heerlijk, maar het contrast tussen warme en koude temperaturen is ook goddelijk.
Ik ga voor eenvoudige en probleemloze manieren om van basislekkernijen iets speciaals en deze bessensaus is het. Het is een van mijn favoriete kookontdekkingen!
Met zoveel mogelijke combinaties van bessen en fruit om in deze saus te gebruiken, verveel ik me er ook nooit mee.
Tenzij je denkt dat deze saus is alleen goed als ijsje, ik schonk dit ook over de Vanilla Bean Cheesecake die ik vorige week heb gemaakt. Van topping cheesecakes tot Griekse yoghurt tot mousse cups of pudding, deze bessensaus maakt alles beter.
Fruitsaus
Ik heb deze eenvoudige fruitsaus in de loop der jaren ontelbare keren gemaakt, met het fruit dat ik op dat moment in de vriezer had. Kersen, aardbeien en bosbessen zijn allemaal perfect in deze topping.
Ik heb ook frambozen gebruikt voor een ietwat scherpere versie van de bessensaus. Een mix van verschillende bessen is mijn favoriete combinatie, de verschillende fruitsmaken gaan altijd zo goed samen.
Welke bessen of kersen je ook in je vriezer hebt bewaard, het werkt zeker goed in deze saus! Het is zo veelzijdig en maakt zelfs de eenvoudigste desserts iets speciaals.
Recept voor bessensaus
Het maken van deze bessensaus is zo eenvoudig het vereist nauwelijks een recept. Ik heb met verschillende verhoudingen van suiker en bessen gespeeld en vind het origineel nog steeds gewoon perfect.
Deze saus is net zo eenvoudig als het combineren van bessen en suiker in een pan. Doe bevroren bessen en een grote schep kristalsuiker in een sauspan op laag vuur. Roer de bessen af en toe tot ze zacht worden en alles begint samen te smelten.
Zet het vuur op medium zodra de bessen volledig ontdooid en zacht zijn. Gebruik een aardappelstamper om de bessen te pureren en roer constant terwijl de bessen sudderen, ongeveer 2 minuten.
Als je geen aardappelstamper hebt, zal een stevige vork of de achterkant van een lepel ook werken . Pureer de bessen tot er geen grote stukjes bessen meer over zijn.
Serveer deze saus warm gegoten bovenop ouderwets vanille-ijs of aardbei-vanille-ijs. Het is ook een geweldige ijscoupe, samen met geplette noten en zelfgemaakte vanillebonen slagroom.
Zelfgemaakte saus is beter dan alles wat je in de winkel kunt kopen en komt in slechts een paar minuten samen.
Je kunt de bessensaus van tevoren maken en in de koelkast bewaren, zodat hij klaar is voor gebruik wanneer je hem nodig hebt. Deze saus blijft een paar weken goed in de koelkast.
Fruittopping voor cheesecake
Bessensaus is ook mijn geheim om van een gewone cheesecake een elegante traktatie te maken. Verander je vanille-cheesecake in een bosbessen-, aardbeien-, frambozen- of kersen-cheesecake door deze saus er gewoon over te schenken.
Als je de saus voor cheesecake gebruikt, laat hem dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur. De smaak is fenomenaal! Als je deze saus eenmaal in de koelkast hebt gestopt, raad ik je ten zeerste aan om een partij gemengd bessenijs te maken.
Er zijn geen grenzen aan het aantal manieren waarop je deze zoete en eenvoudige bessensaus kunt gebruiken. Voeg wat opwinding toe aan een Yoghurt Parfait, besprenkel met volkoren pannenkoeken of meng het in een kopje vanillepudding.
Ik ben zo blij dat ik dit recept al die jaren geleden heb opgeschreven!
Bessensaus
Ik heb nog nooit serveerde deze eenvoudige bessensaus aan gasten zonder lovende recensies. Er is iets geweldigs aan de manier waarop het warme fruit smelt in het koude ijs of zich verspreidt over een plak romige cheesecake. U zult genieten van deze heerlijke topping met fruit!
- Doe het bevroren fruit en de suiker in een kleine steelpan. Zet het vuur laag, af en toe roeren, tot de bessen zacht zijn. Dit duurt 5-10 minuten.
- Zodra de bessen grotendeels ontdooid zijn, zet je het vuur hoger tot medium. Pureer ze met een aardappelstamper en roer constant terwijl de vloeistof ongeveer 2 minuten suddert.
- Giet het warme mengsel over vanille-ijs of laat afkoelen en serveer met een dessert naar keuze. Bewaar in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Simpele Bessensaus
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes bevroren bessen (ik gebruik meestal een mengsel van kersen, aardbeien, bosbessen en frambozen.)
- ▢ 1/3 kopje suiker
Instructies
-
Doe het bevroren fruit en de suiker in een kleine steelpan. Zet het vuur laag, af en toe roeren, tot de bessen zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
-
Zodra de bessen grotendeels ontdooid zijn, verhoogt u het vuur tot medium. Pureer ze met een aardappelstamper en roer constant terwijl de vloeistof ongeveer 2 minuten suddert.
-
Giet het warme mengsel over vanille-ijs of laat afkoelen en serveer met een dessert naar keuze. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Veel plezier!
Voeding
Pin dit recept 0
{oorspronkelijk gepubliceerd 2/20/13 – recept notities en foto’s bijgewerkt op 18-09-20}