* Je kunt je eigen pico de gallo en guacamole maken OF het in de winkel kopen, zoals ik deed … omdat ik lui ben bij het ontbijt
Waarschijnlijk heb ik 3 jaar geleden besloten om eieren uit mijn dieet te schrappen en te kijken hoe mijn lichaam reageerde. Ik was op accutane gegaan en mijn ernstige cystische acne was volledig verdwenen, maar na een jaar zonder medicatie te hebben gehad, kreeg ik weer enkele opflakkeringen. En toen ik mijn frustratie op Instagram noemde, zei iemand dat eieren ervoor zorgden dat ze uitbarsten en misschien ervoer ik hetzelfde. Dus ik trok mijn grote meisjesbroek aan en ik knipte eieren uit, en je weet wat er gebeurde … mijn huid klaarde op. Ik heb helemaal geen puistjes meer. Het was een enorme spelbreker en een enorme verrassing, vooral omdat ik eieren van de beste kwaliteit at. Eieren maakten deel uit van mijn dagelijkse leven en ik wist dat het een uitdaging zou zijn om ze eruit te knippen. Misschien niet uitdagend, maar zeker deprimerend. Eieren waren altijd het gemakkelijkste eiwit dat ik in mijn dieet kon krijgen en nu zou ik van richting moeten veranderen als het op mijn maaltijden aankwam.
Maar zodra ik die overstap maakte, verdwenen de huidproblemen. Als ik dan weer eieren zou hebben, denkend dat ik ermee weg zou kunnen komen, zou ik dezelfde dag of de volgende een huidflare krijgen. Dus eieren en ik zijn helemaal uit elkaar. Stel dat ik zoiets aan het bakken ben als een bananenbrood met eieren, ik kan meestal wegkomen met het eten van een stuk van het bananenbrood, maar ik koop mijn geluk meestal niet. Verrassend genoeg is de enige keer dat ik eieren kan eten, wanneer ik in een ander land ben. Ik at elke dag eieren als ontbijt terwijl ik in Frankrijk was, want er was echt geen andere optie en ik had helemaal geen huidproblemen. Zo interessant en vreemd, vooral omdat ik altijd eieren van de beste kwaliteit heb gekocht.
De hele reden waarom ik je dit vertel omdat ik weet dat anderen dit zelf hebben meegemaakt, voel ik me dan een beetje verloren bij het ontbijt als het gaat om wat te eten behalve eieren. Ja, eieren zijn supersnel om in een mum van tijd op te kloppen, dus je moet misschien een beetje anders plannen, maar het is echt niet zo moeilijk als je het eenmaal onder de knie hebt. Nu krijg ik in plaats van eieren een soort eiwit. Gisteren zelfs ging ik uit eten en ik bestelde deze groene chili-hasj en vroeg om chorizo in plaats van eieren – geen probleem. Of stel dat ik in een restaurant ben dat echt geen eierenvrije opties heeft, ik vraag gewoon om een ontbijtworst en aardappelen, en dan maak ik mijn eigen hasj. Het wordt gemakkelijker naarmate je het vaker doet. Maar toen ik een paar maanden geleden mensen vroeg naar wat voor soort recepten jullie zochten, vroegen veel mensen om ontbijtideeën zonder eieren. Dus BOOM! Alsjeblieft! Eet je niet-ei-etende hart eruit! Bij dit ontbijt zijn geen eieren nodig en evenmin zijn pauzes nodig. Acne is stom – ontbijt zou niet moeten zijn.
Afdrukken
Eiervrije ontbijtkommen
- Auteur: juli
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Koken Tijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 4 1x
Ingrediënten
- 3 zoete aardappelen, in blokjes (welke kleur je ook verkiest)
- 6 eetlepels avocado-olie, verdeeld
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 1/2 pond ontbijtworst
- 2 koppen dino boerenkool, grof gehakt en gemasseerd
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel komijn
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/8 theelepel cayennepeper
- sap van 1 / 2 citroen
- 1 kopje pico de gallo *
- 1 kopje guacamole *
- gehakte koriander, voor garnering
Instructies
- Voorverwarmen oven tot 400 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep de zoete aardappelen in 3 eetlepels avocado-olie en bestrooi met zout en knoflookpoeder, en verdeel het gelijkmatig over de bakplaat. Bak 25-30 minuten, gooi ze halverwege om ze aan alle kanten bruin te maken.
- Zodra de zoete aardappelen 15 minuten hebben om te koken, zet je een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en voeg je de ontbijtworst toe. Breek in kleine stukjes en bak tot ze bruin zijn en er geen roze resten achterblijven.
- Terwijl de ontbijtworst kookt, zet je een andere pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en voeg je er 3 eetlepels avocado-olie aan toe. Voeg de gehakte boerenkool toe en bak ongeveer 5 minuten, voeg dan het zout, komijn, chilipoeder en cayennepeper toe. Gooi om te coaten en voeg dan het citroensap toe.
- Zodra de aardappelen gaar zijn, bouw je 4 komw – zoete aardappelen op de bodem, dan ontbijtworst, gebakken boerenkool, pico de gallo, guacamole, en bedek het allemaal af met wat gehakte koriander!
Notes
* Je kunt je eigen pico de gallo en guacamole maken OF deze in de winkel kopen, zoals ik deed … omdat ik lui ben bij het ontbijt
_____________
Meer ei-vrije ontbijtideeën:
Pindakaas & Jelly Smoothie Bowl
Koekjes & Sausschotel
Citroenbes Chia Pudding Parfaits
Steak Tip Hash
Eivrije Shakshuka-ontbijtkommen
___________
Klik hier om al mijn PaleOMG-recepten in uw maaltijdplanner te krijgen met echte plannen!
Dit bericht bevat enkele aangesloten links en ik kan worden gecompenseerd, maar alle meningen zijn van mijzelf. Deze vergoeding helpt bij de uitgaven om deze blog draaiende te houden! Bedankt voor al je steun!