Natuurlijk heeft iedereen wel eens natriumbicarbonaat verdund in water gebruikt, dankzij zijn rol als natuurlijk antacidum. En het is een zeer effectief middel tegen maagzuur en de bijbehorende zure reflux, ook wel bekend als brandend maagzuur. In feite wenden veel mensen zich elke dag tot dit brouwsel, vooral na elke maaltijd. Een gewoonte die, zoals talloze onderzoeken hebben aangetoond, de goede werking van het lichaam bevordert, naast het reguleren van de natuurlijke pH van het bloed. Het verbruik moet natuurlijk matig en in kleine doses zijn.
Maar wat is eigenlijk natriumbicarbonaat? Deze in water oplosbare verbinding, ook wel natriumwaterstofcarbonaat, soda-bicarbonaat of vichyzout genoemd, is een soort wit kristallijn poeder verkregen uit het mineraal natron, dat voornamelijk in de natuur aanwezig is. Welke voordelen levert deze stof ons onder deze premisse op?
Voordelen van natriumbicarbonaat in de voeding
Hoewel de functie van antacidum het eerste is dat in ons opkomt als we denken erover natriumbicarbonaat, de waarheid is dat het ook een van de meest gebruikte ingrediënten in de keuken is. Zonder verder te gaan, wordt het vanwege zijn vermogen om koolstofdioxide af te geven gebruikt als rijsmiddel – dat wil zeggen als gist – in bakkerij- en banketproducten, altijd gecombineerd met andere zure verbindingen. Op deze manier presenteren de snoepjes die we zo lekker vinden een deeg met volume, smaak en luchtigheid. Het deelt echter ook enkele voordelen met ons lichaam, wat zijn dat?
- Doorgaan met het mengsel van water en bicarbonaat, beide stoffen bundelen ook hun krachten om pijn en keelpijn te behandelen, de zuurgraad in de urine te verminderen in geval van urineweginfectie, de pH van het bloed te reguleren, erg handig bij ziekten zoals jicht of artritis; en controle van het cholesterolgehalte in het bloed.
- De antiseptische eigenschappen ervan kunnen met deze samenstelling ook helpen bij het verlichten van mondzweren door mondwater of gorgelen.
- Samen met tandpasta kan het een krachtig bleekmiddel worden, evenals een geweldige bondgenoot tegen slechte adem, opbouw van tandplak, gelige vlekken of tandvleesproblemen.
- Vanuit dermatologisch oogpunt kan natriumbicarbonaat ook helpen bij het genezen van brandwonden – in ieder geval de pijn verzachten – en insecten bijt, eczeem verbeteren of het verwijderen van schimmels van de huid vergemakkelijken. In deze gevallen moet u lokaal bicarbonaat gebruiken.
Mensen met hypertensie, nier- of hartproblemen moeten het gebruik van bicarbonaat vermijden.
Hoe heeft u kunnen verifiëren, onze gezondheid wordt op meerdere manieren beloond met de consumptie van natriumbicarbonaat. Maar ook onze culinaire uitwerkingen kunnen drastisch veranderen als we dit in het recept opnemen. Natriumbicarbonaat werkt bijvoorbeeld niet alleen als gist in gebak, maar ook om de zure smaak van bepaalde voedingsmiddelen te verminderen, het vlees veel malser te maken, peulvruchten eerder zacht te maken tijdens het weken, en puree extra zacht te maken en tortilla’s te maken. ziet er onder andere donziger uit.
Zoals we eerder hebben gezien, moet het echter in de meeste gevallen met water worden gemengd om de impact op het lichaam te beheersen. Deze bereiding vereist slechts 5 gram zuiveringszout -of wat hetzelfde is, een theelepel- en een glas 200 milliliter warm water. Voor consumptie moet het volledig worden opgelost en in de regel wordt het meestal na te grote maaltijden of bij het minste teken van indigestie ingenomen. Hoewel elk geval bepaalde richtlijnen vereist. Dit zijn echter niet de enige voorzorgsmaatregelen waarmee we rekening moeten houden.
Contra-indicaties van natriumbicarbonaat
Zoals bij elke andere stof of voedsel, gaan de voordelen soms gepaard met een reeks bijwerkingen effecten die de gezondheid van sommige mensen in gevaar kunnen brengen. In dit geval wordt het gebruik ervan meestal niet aanbevolen voor mensen die lijden aan hypertensie, nier- of hartproblemen, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, kinderen jonger dan 13 jaar en natuurlijk mensen die allergisch zijn voor natriumbicarbonaat of die een neiging hebben tot blindedarmontsteking, darmobstructie of oedeemvorming.
Bovendien moeten vóór consumptie enkele richtlijnen worden gevolgd, zoals: neem het niet meer dan twee keer per dag of langer een week, wacht een uur na de maaltijd of meng het niet met zuivelproducten. Om deze effecten en preventie te bevestigen, is het natuurlijk het beste om een gezondheidsdeskundige te raadplegen.
Wat betreft de bijwerkingen, natriumbicarbonaat kan winderigheid, buikpijn, braken, slechte eetlust, hoofdpijn, dorst of krampen veroorzaken. In moeilijkere en urgentere gevallen kunnen ook episodes van prikkelbaarheid, langzamere ademhaling dan normaal, zwelling van de voeten of benen, bloed in de urine of zwarte en teerachtige ontlasting optreden, volgens de National Library of Medicine van de Verenigde Staten via MedlinePlus, zijn officiële website. En niet te vergeten de slechte wisselwerking met sommige geneesmiddelen, zoals onder andere die voor bloedarmoede, antischimmelmiddelen, sommige antibiotica, lithiumzouten of calciumpreparaten.