Lezen in het Spaans
Niets is te vergelijken met een ontbijt met heerlijke chilaquiles, iedereen kent dit gerecht dat bestaat uit tortillachips badend in groene of rode saus, maar heb je je ooit afgevraagd wat hun naam betekent en waar ze vandaan komen? In Menu vertellen we het je.
Chilaquiles is een gerecht dat voor het grootste deel ’s ochtends als ontbijt wordt geserveerd, de belangrijkste ingrediënten zijn de gefrituurde tortillastukjes en de saus, ze worden vergezeld van kip, vlees, ei of kaas.
Larousse Cocina verzekert dat het woord chilaquiles verschillende interpretaties heeft, sommigen beweren dat het afkomstig is van de Nahuatl-chili, wat chili betekent, en van quilitl, wat eetbaar kruid is. Een andere mogelijke oorsprong is de meervoudigheid van de Nahuatl-chili, die chili is, en van aquilli, wat betekent ingebed in, wat letterlijk resulteert: ingebed in chili; Anderen beweren dat het afkomstig is van de Nahuatl-chili, chili, ati, wat water en quilitl is, wat queliet betekent.
Oorspronkelijk waren chilaquiles een heel eenvoudig voedsel, waarin ze de tortilla’s gebruikten die over waren van dagen Vorige en, om ze niet te verspillen, werden ze ondergedompeld in saus en geserveerd met bonen.
Artikel
Tegenwoordig zijn ze te vinden in de meeste restaurants, naast dat het een van de voedingsmiddelen is die het meest worden bereid in de Mexicaanse keuken.
Hoewel de exacte oorsprong onzeker en onnauwkeurig is, wordt het vanwege de Mexicaanse ingrediënten beschouwd als een traditioneel Mexicaans gerecht dat gegeten over de hele lengte en breedte van het land, van de rode chilaquiles bereid met guajillo-chili tot de klassieke en controversiële chilaquiles-cakes van Mexico-Stad ico.