Beef Kaldereta is een soort Filippijnse runderstoofpot. Het maakt gebruik van tomatensaus en leversmeersel (of leverpastei). Groenten zoals aardappel, wortel, groene olijven en paprika worden ook toegevoegd.
Caldereta is een andere manier om dit gerecht te spellen . Het wordt echter op dezelfde manier uitgesproken. Het is een populair Filippijns gerecht en wordt meestal gekookt en geserveerd tijdens speciale gelegenheden zoals verjaardagsfeestjes, stadsfeesten en huwelijksrecepties.
De beste manier om kaldereta te eten is door het te eten met een kopje witte rijst. Het kan ook samen met andere hoofdgerechten worden gegeten.
Andere soorten vlees kunnen ook worden gebruikt om dit gerecht te bereiden. Er is “Kalderetang Kambing”, dat gebruik maakt van chevon of geitenvlees. Varkensvlees kaldereta is een andere versie die gebruik maakt van varkensvlees.
Probeer dit Filipijnse rundvlees Kaldereta-recept. Geniet ervan!
Bekijk de video over het bereiden van Filipijns rundvlees Kaldereta
Pin afdrukken
Filipijns rundvlees Kaldereta Recept
Ingrediënten
- 2 lbs. runderkop in blokjes gesneden
- 5 teentjes knoflook geplet en gehakt
- 1 middelgrote rode ui in blokjes gesneden
- 1 grote aardappelblokjes
- 1 grote wortelblokjes
- 1 kopje ontpitte groene olijven
- 1 middelgrote rode paprika in plakjes
- 1/4 kopje leverpastei of leversmeersel
- 3 eetlepels bakolie
- 18 oz. blik tomatensaus
- ¼ kopje cognac
- 2 kopjes runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
Instructies
-
Verhit olie in een kookpot. Fruit knoflook en ui
-
Voeg het rundvlees toe. Kook tot ze lichtbruin zijn.
-
Schenk de cognac erin. Roer.
-
Voeg de leverpastei of leverspread toe. Roer en blijf 2 minuten koken.
-
Giet de tomatensaus erin; roer en voeg de runderbouillon toe. Dek af en kook op laag vuur gedurende 45 tot 60 minuten of tot het vlees gaar wordt. Voeg indien nodig water toe.
-
Voeg de olijven en wortelen toe. Laat 4 minuten koken.
-
Voeg de aardappel en paprika toe. Roer en kook 8 tot 10 minuten.
-
Bestrooi met zout en peper. Roer en breng over naar een serveerschaal.
-
Geniet met rijst!
Voeding
