Je hebt een paar grote pizza’s besteld voor een feestje en hebt ze niet allemaal opgedronken. De restjes bleven een nacht op het aanrecht liggen en nu vraag je je af of ze nog wel veilig zijn om te eten. Gaat overgebleven pizza slecht?
Of misschien zijn je laatste gasten net vertrokken en ben je aan het opruimen. Je wilt die overgebleven helft van de pizza graag bewaren voor het ontbijt en vraagt je af hoe je dat moet aanpakken.
Als een van beide scenario’s bekend klinkt, ben je hier aan het juiste adres. Hieronder praten we over opslag, houdbaarheid en tekenen van bedorven pizza. Lees verder.
Pizza bewaren
Als je klaar bent met de pizza, moeten de restjes in de koelkast (USDA: FH). En hoe sneller ze daar komen, hoe beter.
Om aan de veilige kant te blijven, moet je ze binnen twee uur (of een uur als de temperatuur hoger is dan 90 ° F) na aankomst van de pizza in de koelkast bewaren. Dat komt omdat bederfelijk voedsel niet langer dan dat op omgevingstemperatuur mag blijven om veilig te blijven (USDA: FH).
Als voedsel niet warm of koud is, bevindt het zich in de temperatuurgevarenzone. Dat is wanneer bacteriën (zoals Salmonella of Escherichia coli) zich snel vermenigvuldigen en kunnen groeien tot niveaus die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken (USDA: DZ).
Als uw pizza de neiging heeft om op het aanrecht te zitten vanaf het moment dat hij arriveert tot wanneer de laatste gasten vertrekken, overweeg dan om uw strategie te veranderen. Misschien kun je, als iedereen vol zit, je gasten vragen of iemand extra hulp wil, en zo niet, dan kun je de tafel opruimen en de restjes in de koelkast bewaren. Je kunt ze later altijd weer opwarmen.
Als het gaat om de twee-uurregel, is het zeker niet een van de moeilijkste. De pizza wordt niet meteen slecht of onveilig om te eten als hij langer dan twee uur buiten is, maar de kans dat dat gebeurt, is veel groter. Met andere woorden, het is jouw vraag of je hem eet of weggooit.
Voor het koelen van de pizza is de kartonnen doos waarin hij wordt geleverd prima als je de restjes als ontbijt wilt opeten. Overweeg om elke plak in aluminiumfolie te wikkelen voor langere opslag en deze vervolgens in die doos te doen. Dat komt doordat de dozen lucht laten stromen en pizza’s de neiging hebben om uit te drogen als ze daar langere tijd worden bewaard.
Als pizza als ontbijt niet jouw ding is, en je weet niet precies wanneer je gaat de restjes eten, ze invriezen.
Overgebleven pizza invriezen
Pizzaresten invriezen kan niet eenvoudiger. Het enige wat je nodig hebt is aluminiumfolie en misschien wat diepvrieszakjes. Hier is hoe het te doen:
- Wikkel elke plak in aluminiumfolie. Als je van plan bent de plakjes langer dan een paar weken te bewaren, doe die verpakte plakjes dan in diepvrieszakjes.
- (optioneel) Doe de plakjes in een luchtdichte verpakking. Als je bang bent dat je pizzapunten geplet worden voordat ze bevriezen, doe ze dan in een bak die ze intact houdt.
- Doe alles in de vriezer.
Voila, dat is het. De ingevroren restjes kunnen een paar maanden in de vriezer blijven zonder veel aan kwaliteit in te boeten.
Als het op ontdooien aankomt, laat je de bevroren plakjes een nacht in de koelkast staan.
Je kunt de bevroren plakjes direct in de oven doen en ze daar ontdooien en opwarmen, maar de kwaliteit is meestal beter als je voedsel langzaam ontdooit (in de koelkast).
Hoe lang gaat pizza mee
Deze is vrij eenvoudig. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA: FH) is overgebleven pizza twee uur veilig bij kamertemperatuur en vier dagen in de koelkast.
Zoals eerder vermeld, zijn deze periodes niet moeilijk en snel , en vaak kun je wegkomen door het voedsel wat langer te bewaren (zoals een uur of twee op kamertemperatuur, of een dag of twee in de koelkast). Dat geldt vooral voor redelijk “droge” pizza’s, dat wil zeggen pizza’s zonder topping die veel water bevatten. Maar als je pizza ’s nachts op het aanrecht heeft gestaan, gooi hem dan weg.
Desalniettemin raad ik voor de veiligheid aan om met de USDA-richtlijnen Als je die regels een beetje wilt pushen, wees dan mijn gast, maar duw ze niet te ver.
| Teller | Koelkast | |
|---|---|---|
| Overgebleven pizza | 2 uur | 4 dagen |
Hoe weet u of pizza slecht is?
Naast het volgen van de richtlijnen voor bewaartijd die ik hierboven heb geschetst, moet u altijd de overgebleven pizza een goede controle voor het eten. Zoek naar:
- Schimmel of andere organische groei. Als die er zijn, verwijder ze dan. Als er iets mis is met het uiterlijk van de pizza, neem dan geen risico.
- Geur niet. Als er iets mis is met de geur van de restjes, gooi ze dan weg. Een ding om op te merken is dat pizza geuren kan oppikken als deze niet goed is afgesloten. Daarom ruikt je Hawaiiaanse pizza naar de Chorizo of Pepperoni die op dezelfde plank staan.
- Slechte smaak. Als je na het opwarmen van de overgebleven plakjes er niet echt van geniet, kun je ze prima weggooien. Sterker nog, ik zou je aanraden om dat te doen, omdat er misschien iets mis met hen is.
Last but not least, als je restjes uitgedroogd zijn en oud lijken, is dat normaal als ze waren niet goed verzegeld. Het is aan jou of je ze toch probeert op te warmen en op te eten, of je accepteert je verliezen en gooit ze weg.
