Droge pasta is een van de favoriete gerechten die de meeste huishoudens altijd in de keuken hebben gehad. De eerste pastagerechten werden genoemd in geschriften uit de 13e eeuw in Italië, maar middeleeuwse Chinezen maakten het ook klaar.
Geloof het of niet, je kunt tegenwoordig meer dan 600 verschillende pastavormen vinden! Eens kijken, gaat pasta slecht en wat kunt u eraan doen.
Gaat pasta slecht?
Normaal gesproken maakt niemand zich zorgen over hoe lang pasta meegaat, aangezien de houdbaarheid lang is als ze wordt bewaard op gepaste wijze. Over het algemeen groeien schadelijke bacteriën niet in gedroogde pasta, omdat deze geen vocht bevat. Het is vaak veilig om te consumeren, zelfs na de vervaldatum, maar wees erop voorbereid dat het na verloop van tijd zijn smaak verliest.
Als de fabrikant zich tijdens het maakproces aan strikte kwaliteitscontroles houdt, hoogwaardige ingrediënten gebruikt en zich aan hoge hygiëne houdt standaard, zal je pasta niet snel bederven.
Aan de andere kant gaat gekookte pasta niet langer dan een paar dagen mee, vooral als je hem niet op de juiste manier bewaart. Hoge temperaturen en vocht zorgen ervoor dat dit product bederft.
Hoe lang gaat pasta mee?
Droge pasta zal waarschijnlijk eerder uit elkaar vallen dan bederven, afhankelijk van de productiedatum, opslagtemperatuur en luchtvochtigheid, ingrediënten waarvan het is gemaakt en manier van verpakken.
In het ideale geval zou je het moeten bewaren bij 65 tot 80 F (18 – 27 C) en een zo laag mogelijke vochtigheid, aangezien het zeer poreus is. / p>
Hoe lang gaat pasta mee (Chart) |
|||
|
Pasta type |
Pantry | Koelkast | Vriezer |
| Ongeopend droog | Maximaal één jaar | / |
/ |
|
Droog geopend |
Een jaar | / | / |
| Ongeopend ingeblikt | 6 maanden | / |
/ |
|
Geopend ingeblikt |
/ | 3 tot 4 dagen | 1 tot 2 maanden |
| Gekookt (tarwe) | / | 3 tot 4 dagen |
1 tot 2 maanden |
|
Gekookt (linzen, erwten of bonen) |
/ | 3 tot 5 dagen | 6 tot 8 maanden |
| Gekookte pasta met saus | / | 5 dagen |
6 tot 8 maanden |
|
Nieuwe winkel gekocht |
/ | 1 tot 3 dagen | 6 maanden |
| Vers huisgemaakt | / | 3 tot 5 dagen |
2 maanden |
|
Tortellini |
/ | 3 tot 5 dagen | / |
| Lasagne | / | 5 dagen |
/ |
|
Glutenvrij |
/ | 3 tot 5 dagen |
/ |
Aan de andere kant moet je verse pasta in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen opeten. Als je het eenmaal hebt gekookt, zijn de restjes binnen een week eetbaar als je ze in de koelkast bewaart, of tot acht maanden als ze in de vriezer worden bewaard.
7 tips om te zien of pasta slecht is gegaan
In de meeste gevallen is het duidelijk of pasta bedorven is of niet, en je zult het op het eerste gezicht zien. Tekenen van bederf zijn vrijwel hetzelfde voor verse, gedroogde, gekookte en ingeblikte producten. Het eerste dat u moet doen, is het pakket controleren. Als het in perfecte staat is, moet u naar de inhoud kijken. Eens kijken.
- Geur – De vreselijke geur van verlopen verse pasta of bedorven gekookt product is kenmerkend, en je zult het moeiteloos bepalen.
- Kleur – Eventuele verkleuringen en witte vlekken aan de oppervlakte zal je laten zien dat er iets mis is met je eten.
- Smaak – Zoals ik al zei, zal de smaak van verlopen droge pasta’s na verloop van tijd verslechteren, ook al verandert het uiterlijk niet veel. Na een paar jaar bewaren wordt het muf en smaakloos. Aan de andere kant zal gekookte pasta zijn authentieke smaak verliezen en oneetbaar worden na een paar dagen in de koelkast.
- Textuur – Gekookte pasta zal waarschijnlijk slijmerig en kleverig worden na een paar dagen bewaren. Het is een karakteristiek uiterlijk net voor de schimmelvorming.
- Beschadigd blik – Als u de voorkeur geeft aan pasta uit blik, controleer dan altijd het blik voordat u dit product gebruikt. Gebruik nooit het lekkende blik of het ernstig gedeukte en verroeste blik, vooral als er geen vloeistof in zit.
- Pantry-insecten of wormen – Je zult zelden veranderingen zien op droge pasta, omdat het zelden bederft. U kunt echter kleine gaatjes in de verpakking aantreffen en bugs in de voorraadkast die zich in uw tas voortplanten. Controleer altijd de geopende verpakking die lang is bewaard voordat u deze gebruikt om een maaltijd te bereiden.
- Schimmel – Het optreden van witte wolken of bruine en zwarte vlekken op gekookte pasta die langer dan vijf dagen wordt bewaard, betekent dat schimmel begon te groeien. U zult deze veranderingen zelden zien bij droge pasta, behalve wanneer deze wordt blootgesteld aan hoge luchtvochtigheid.
Pasta langer bewaren
Droge pasta bewaren
De beste manier om droge pasta te bewaren, is door ze in een koude, donkere en droge ruimte te bewaren, zoals de voorraadkast. De regels zijn hetzelfde voor ongeopende en geopende pakketten. U kunt ervoor kiezen om het product in de originele verpakking te laten of in een luchtdichte verpakking te doen, aangezien dit praktischer is.
Op die manier beschermt u uw voedsel tegen mogelijke vochtigheid en houdt u het ongeveer twee jaar eetbaar . Stel pasta nooit bloot aan hitte en giftige materialen en bewaar het tegen pantrybeestjes. Over het algemeen is het niet nodig om dit product in de koelkast of vriezer te plaatsen.
Bewaar gekookte pasta
Bewaar gekookte pasta en eventuele restjes in de koelkast op 4 ° C. ). Door het in een luchtdichte zak te doen, zal het voedsel een paar dagen langer meegaan.
Als je pasta in de vriezer wordt bewaard, is hij eetbaar voor een maand of twee als je hem op de juiste manier verpakt in een hersluitbare zak of ondiep verzegelde luchtdichte container. Je kunt het zelfs langer op zulke lage temperaturen bewaren, maar de smaak en kwaliteit zullen afnemen.
Vergeet niet om gekookte pasta af te koelen voordat je het in de koelkast of vriezer bewaart en gooi het met olijfolie. . Zo voorkom je condensatie, bacterie- of schimmelgroei en blijft het aan de bak plakken. Zorg ervoor dat je hem binnen twee uur van het aanrecht in de keuken haalt.
Bewaar verse pasta
Verse pasta gaat niet lang mee omdat hij eieren bevat, en je zou hem binnen een week of twee voordat ze slecht gingen. Eenmaal geopend, gaat het slechts een paar dagen mee als het in een zak of luchtdichte verpakking wordt verpakt en in de koelkast wordt bewaard. Je kunt het echter één tot twee maanden in de vriezer bewaren zonder noemenswaardige kwaliteits- en smaakveranderingen.
Zelfgemaakte pasta bewaren
Bewaar je zelfgemaakte pasta altijd in een luchtdichte verpakking in de koelkast om uitdroging te voorkomen. Dit voer bevat geen toevoegingen, dus dat is de beste optie om schimmelgroei tegen te gaan.
Gemiddeld is het drie tot vier dagen eetbaar en gezond. Houd er rekening mee dat pasta die met saus wordt bewaard, niet zo snel papperig wordt en minstens een dag langer meegaat.
Bewaar Pasta restjes
Als er wat pasta overblijft na de maaltijd, hebben twee opties om het op te slaan. Bewaar restjes een paar dagen in de koelkast of vries ze in als je ze binnen twee maanden wilt gebruiken.
Koel bereide gerechten altijd af en verpak ze in een luchtdichte verpakking om condensatie te voorkomen en ze heerlijk te houden. Aangezien restjes meestal saus of olie bevatten, kleven pasta niet aan elkaar en kan ze iets langer meegaan dan een ongekruide, gekookte pasta.
Pasta in blik bewaren
Pasta uit blik is een houdbaar product, maar je moet het wel op een droge en koude plek bewaren, zoals een keukenkastje of pantry. Eenmaal geopend, kun je het in de koelkast bewaren.
Het is aan jou om restjes in de originele verpakking te bewaren of over te brengen in een luchtdichte verpakking om de smaak beter te behouden.
Het risico van het consumeren van een verlopen pasta
Het eten van ongekookte pasta kan leiden tot salmonellavergiftiging, aangezien dit gerecht eiernoedels bevat die gemaakt zijn van rauwe eieren. De meest voorkomende symptomen zijn maagklachten, braken en diarree. Goedgekookte pasta is gezond en veilig voor consumptie, aangezien deze bacteriën het droogproces niet kunnen overleven.
Pas echter op met oude pasta, aangezien deze besmet kan raken en je ziek kan maken. In de meeste gevallen groeit de door voedsel overgedragen ziekteverwekker, Bacillus cereus, in dergelijk voedsel en veroorzaakt misselijkheid, krampen, braken en diarree.
Helaas worden slecht bewaarde oude pasta met zuivelproducten, eieren of vlees vaak blootgesteld tegen Campylobacter, Listeria en Clostridium. Daarom is het van vitaal belang om dit voedsel in de koelkast op 4,5 C (40 F) te bewaren.
Kun je pasta invriezen?
Hoe vreemd het ook klinkt, je kunt het met succes pasta in de vriezer bewaren. Het is zelfs de beste optie om gekookte pasta, vooral zelfgemaakte, te bewaren om de houdbaarheid te verlengen. Doe het altijd in een luchtdichte verpakking, sluit het goed af en plaats het in de vriezer.
Invriezen is een acceptabele maar niet noodzakelijke manier om droge pasta te bewaren, maar je kunt dat doen als je het nodig vindt. Gebruik een diepvriesbak en plaats er een originele verpakking in. Op die manier beschermt een extra laag dit voedsel tegen vorst.
Sommige fabrikanten raden af om gedroogde pasta in de vriezer te vriezen, omdat het overtollig vocht snel kan opnemen, waardoor de smaak en kwaliteit afnemen. / p>
Houd er rekening mee dat de kwaliteit van ontdooide, gekookte pasta na verloop van tijd ook zal afnemen, afhankelijk van het toegevoegde saustype en andere ingrediënten.
Samenvatting
Wanneer u goed afgesloten bewaart pasta goed, het gaat vrij lang mee. Het belangrijkste is om het te beschermen tegen insecten en wormen en gekookte porties in de koelkast te bewaren. Onthoud dat gedroogde pasta er intact en eetbaar uitziet, maar dat de smaak ervan na twee jaar zal worden verstoord.