Gebakken champignons zijn een hoofdbestanddeel hier en voegen een rijke, diepe smaak toe aan steakdiners en heerlijk naast gebraden kipgerechten. Ze zijn de perfecte aanvulling op soepen, stoofschotels en zelfs gekookte rijst!
In dit eenvoudige recept worden champignons gebakken in knoflookboter met een scheutje sojasaus. Sojasaus voegt niet alleen een geweldige smaak toe, maar helpt ook om deze heerlijke paddenstoelen te karamelliseren tot een diep goudbruin.
The Perfect Sauteed Mushrooms
Gebakken champignons zijn een van mijn favoriete groenten aller tijden (samen met in bacon gewikkelde asperges), ze voegen zo’n heerlijk aardse, rijke smaak toe aan gerechten en zijn binnen enkele minuten klaar. Gebakken champignons met knoflook zijn het perfecte bijgerecht of een geweldige topping voor varkenshaas of hamburgers!
Hoe maak je gebakken champignons? Eerlijk gezegd zijn gebakken paddenstoelen gemakkelijk te maken, maar er zijn een paar dingen die je kunt doen om je gebakken paddenstoelen van gewoon naar buitengewoon te maken.
Gebakken champignons maken
De sleutel tot een diepe, rijke smaak en het maken van de beste gebakken champignons is om ze te laten karamelliseren en aromaten (knoflook / tijm) en zout (sojasaus) toe te voegen. Ik voeg veel knoflook toe, maar je kunt ook gebakken uien toevoegen voor de perfecte gebakken champignons en uien burger topping!
Je kunt elke soort verse champignons gebruiken in dit recept, gebakken portobellos zijn ook een heerlijke vlezige optie !
Champignons karamelliseren:
Er zijn een paar geheimen om champignons perfect te laten karamelliseren! Begin met het afvegen van champignons met een vochtige papieren handdoek. Paddestoelen snel onder water spoelen is oké, maar als je ze te lang laat staan, kan hun sponsachtige textuur het water opzuigen, wat, zoals je zou denken, kan resulteren in doorweekte gebakken paddenstoelen. Spoel ze in plaats daarvan snel af en dep ze droog of veeg ze af met een vochtige papieren handdoek of een champignonkwast!
- Gebruik boter en olijfolie: de combinatie van beide voegt een geweldige smaak toe en zeker maakt een verschil voor olie alleen.
- Zet de pan niet vol: als je de pan verdringt, zullen je champignons in hun eigen sappen sudderen in plaats van te karamelliseren.
- Niet te veel roeren: De sleutel tot gekarameliseerde champignons is dat de champignons een korst vormen, wat betekent dat je ze aan één kant moet laten zitten zonder te roeren.
- Zet het vuur hoger: voeg extra smaken toe zoals wijn of worcestersaus in kleine hoeveelheden terwijl de pan erg heet is.
Terwijl ik graag gebakken champignons gebruik om een biefstuk of burger te beleggen , ze voegen ook een geweldige smaak toe aan elk paddenstoelenrecept! Ze zijn perfect om te koken en toe te voegen aan stoofschotels, soepen en stoofschotels. De extra smaak en karamelisatie zullen tonnen diepte aan je gerechten toevoegen met heel weinig extra inspanning.
Kun je gebakken champignons invriezen?
Ja dat kan, gebakken of gebakken champignons goed invriezen ( hoewel de textuur enigszins kan veranderen) en zijn geweldig om toe te voegen aan pastasaus, omeletten en kip- of rundvleesstoofschotels.
- Koken en afkoelen zoals aangegeven.
- Leg ze op een bakplaat en plat invriezen.
- Eenmaal ingevroren, overbrengen in een diepvrieszak of -container.
Meer recepten voor champignons:
- Met champignons gevulde kippenborsten: deze kippenborsten zijn van binnen mals en sappig met een heerlijk knapperige schil en een geweldige champignonvulling
- Mushroom Salisbury Steak Recept: Mushroom Salisbury Steak is snel, gemakkelijk en heeft maar één pan nodig ! Serveer het met aardappelpuree voor een geweldig avonddiner in minder dan 30 minuten!
- Met champignons gevulde varkenshaas: Mals varkensvlees gevuld met een makkelijke vulling van gebakken champignons en geroosterd tot het perfect sappig is. Niemand zal raden hoe eenvoudig dit is!
- Koolhydraatarme bloemkool “Risotto”: rijst wordt vervangen door bloemkool en gegarneerd met knoflookchampignons in dit eenvoudige, romige recept voor bijgerechten.
- Honinggeglazuurd varkensvlees Koteletten met champignons: sappige kipfilets en malse champignons in roomsaus. Dit gerecht is perfect te serveren over je favoriete noedels!
Recensie recept
Gebakken champignons met knoflook
Voorbereidingstijd 5 minuten Porties 4 porties Auteur Holly Nilsson Cursus Bijgerecht Amerikaanse keuken Ingrediënten
- ▢ 1 pond witte of bruine champignons of cremini of portobello
- ▢ 1 eetlepel sojasaus
- ▢ 2 eetlepels olijf olie
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ ¼ kopje witte wijn optioneel
- ▢ 1 takje verse tijm of een snufje gedroogde tijm
- ▢ 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ bieslook voor garnering optioneel
Instructies
-
Maak champignons schoon door ze voorzichtig af te vegen met keukenpapier of met een champignonborstel. Snijd in dikke plakjes (ongeveer ½ “).
-
Voeg boter en olie toe aan een pan en verwarm op middelhoog vuur.
-
Gooi snel de champignons & sojasaus (doe dit niet van tevoren, hierdoor wordt te veel vocht van de champignons)
-
Voeg de champignons toe aan de pan en meng met het olijfoliemengsel. Niet roeren en laten koken. 4-5 minuten zonder te storen aan één kant bruin te worden.
-
Voeg eventueel witte wijn toe en laat verdampen. Voeg knoflook en tijm toe ( indien gebruikt). Blijf nog 3-4 minuten koken en af en toe roeren tot het gaar is.
-
Breng op smaak met zout & peper naar smaak.
Voedingsinformatie
(voedingsinformatie verstrekt is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)
Hier zijn nog een paar recepten waar je dol op zult zijn!
- Bacon Rozemarijn Champignons
- Mozza-champignons met bacon
- Met krab gevulde champignons
- Met pizza gevulde champignons