Gebakken Hamsteak
Dames en heren, jongens en meisjes, mag ik uw aandacht alstublieft?
Gebakken hamlapje is een feestdag in je mond. Het is een explosie van zoete, hartige, zoute, sappige en ongeëvenaarde crack-cocaïne. OK, misschien niet de scheur. Ik heb nog nooit crack gehad. Alles wat ik weet is dat dit spul ontzettend goed en verslavend is en dat alle recreatieve eters op hun hoede moeten zijn.
Ja. U wilt dit.
Hoe kan dit beter worden?
Het is niet alleen ongelooflijk lekker, het is ook EASY EASY EASY.
Er is dit prachtige stuk vlees een “ham steak” genoemd. Ik heb in mijn leven nog nooit een hamsteak gegeten (afgezien van boerenham) totdat ik mijn eigen varkens begon groot te brengen. Toen ik mijn ‘bestelformulier’ invulde, schetste ik precies hoe ik wilde dat elk grammetje van mijn varkens bereid, gerookt, gemalen, verpakt, ingepakt en snel ingevroren een van de opties was ham steak.
U kunt uw hammen heel krijgen of in steaks snijden. Mijn slager was lyrisch over de gerookte hamsteaks en raadde me aan er een paar te proberen. Jongen, ik ben blij dat ik dat gedaan heb. Nu hamlapjes in mijn leven en mijn vocabulaire en mijn dieet zijn, merk ik ze op. Ze verkopen deze eigenlijk bij normale supermarkten. Ik heb het gewoon nooit eerder opgemerkt.
Dus of je nu je eigen varkensvlees fokt of varkensvlees koopt, ik heb een recept voor hamlapjes dat de 3 minuten waard is die je nodig hebt om het samen te gooien. En ja, je moet een gezelschap uitnodigen, want ze willen je mee naar huis nemen en je voor altijd laten koken.
Ingrediënten:
- Hamsteak
- Droge mosterd
- Bruine suiker (ik gebruik Turbinado)
- Melk
Ik weet het, ik weet het. Rare ingrediënten. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen dat je dit allemaal in een pan hebt gedaan. Helemaal geen spijt.
In een perfecte wereld wilt u dat uw hamsteak 2,5 cm tot 1 1/4 inch is centimeter dik. Als je het niet zo dik kunt krijgen of al 300 pond varken in plakjes van 1/2 inch dikke ham hebt gesneden, komt het goed. Sla er gewoon 2 op elkaar, of 3 of 4 of hoeveel je ook moet leggen om 2,5 cm ham te krijgen.
Wrijf de bovenste & zijkanten van de hamsteak met droge mosterd & plaats in een ovenschotel.
Bedek de hele bovenkant van de ham met de bruine suiker.
Of Turbinado – dat is wat ik gebruik.
Giet nu melk in de ovenschaal, net genoeg om het massieve stuk varkensvlees te vullen – bedek de bovenkant van de ham niet. Je wilt dat die bruine suiker aan de bovenkant intact blijft.
Zet het nu in een oven van 350 graden zonder deksel & bak gedurende 1 uur.
Handige tip: ongeveer 10 minuten voordat de ham steak gaar was, schepte ik een beetje van het vocht over de ham. Dit moedigde de rest van de niet-gesmolten bruine suiker aan om het vlees te smelten, te coaten en te glazuren. Pas op, je wilt niet dat al dat goeds wegloopt.
Oh jammie. Oh ja. Oh hemels. Oh, ik hou van eten.
Ik serveerde dit fantastische hammonster met wat petite, tweemaal gebakken rode aardappelen en gebakken appels (niet op de foto).
Het eten van deze maaltijd met mij is vervelend.
Veel maaltijden met mij eten kan vervelend zijn.
Dit is wat ik klink zoals:
- Oh jammie.
- Oh, dit is zo goed.
- Oh, schat, hou je hiervan?
- Oh, dit is geweldig!
- Oh, wauw, ik hou echt van dit spul met gebakken hamlapjes.
- Ik eet niets anders voor de rest van mijn leven.
Ik hou van eten.
Ik hou van eten dat ik kook.
Ik geniet echt van eten.
Dank u Heer voor varkens maken. Amen.
Hier is het recept
Gebakken hamlapjes
- Inch dik middenstuk ham
- 2 theelepels droge mosterd
- 1/4 kop bruine suiker (of turbinado)
- melk
Plaats in een braadpan of ovenschaal. Wrijf de buitenkant van de hamplak in met mosterd (bovenkant en zijkanten). Bestrooi met suiker. Giet de melk in de pan (was de suiker niet af). Bak 1 uur onafgedekt in een oven van 350 graden.
Handige tip: Ongeveer 10 minuten voordat de ham steak gaar was, schepte ik wat vloeistof over de ham. Dit moedigde aan wat er over was van niet-gesmolten bruine suiker om het vlees te smelten, te coaten en te glazuren.
Voor regelmatige updates kun je de blog volgen via e-mail (hier). Veel homesteading-plezier, tips en eten.
liefde,
-Candi