Als je de bovenkant van je radijs hebt weggegooid dan hoef je niet meer, probeer dan mijn heerlijke versie van radijsgroenten die gezond en lekker is. Andere bladgroenten om te proberen zijn Jamaicaanse Callaloo, Vegan boerenkool in zuidelijke stijl, gestoofde boerenkool in Afrikaanse stijl en tomaten, en gemengde groenten in veganistische zuidelijke stijl.
Wat is een radijsplant?
Radijs is een eetbare knolgewas die over de hele wereld wordt verbouwd, de wortel wordt meestal rauw gegeten in salades, of het nu in een slaw of in een gegooide salade is, het is knapperig met een licht pittige bite. Ook geroosterde radijsjes smaken heerlijk. De bladachtige bovenkant wordt meestal weggegooid, maar is heerlijk als hij wordt gekookt. De bladeren moeten groen zijn zonder te verwelken of vergelen, de wortel mag niet gebarsten zijn
Zijn radijsjes goed voor je?
Radijzen behoren tot de koolgroenten, zoals bloemkool, raap , boerenkool, kool, spruitjes, ze bevatten veel kalium, vitamine C, een grote bron van vitamine B6, riboflavine, thiamine, ijzer, magnesium, calciumfoliumzuur, koper. Ze bevatten weinig koolhydraten, weinig calorieën en veel vezels.
Het is belangrijk op te merken dat de bladeren grotere hoeveelheden vitamine C, K, A, calcium en ijzer bevatten dan de wortel.
- Boost Immune System
- Verbetert de spijsvertering
- Heeft schimmelwerende eigenschappen
- Beschermt het hart
- Regelt de bloeddruk
- Versterkt de bloedvaten
Hoe bewaar je radijsgroenten?
Verwijder de bladgroenten van de wortel van de radijs, was ze en droog ze in een slacentrifuge of dep ze af met een schone theedoek of keukenpapier. Bewaar ze in een ritssluiting en bewaar ze in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen. Ze zijn delicater dan andere bladgroenten, dus ze gaan niet lang mee als ze worden bewaard. U kunt de bladeren ook fijnhakken voordat u ze opbergt.
Ingrediënten voor gebakken radijs en radijsgroenten
Gemaakt met eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast
Radijs – ik vond de mooiste bos paarse radijs op onze lokale boerenmarkt, maar gewone rode bolradijs zal werken. Er zijn veel soorten radijs verkrijgbaar, van witte ijspegels, zwarte Daikon-radijs, watermeloenradijs of groene radijs. Bewaar de greens en kook zoals je zou doen voor andere bladgroenten.
Olijfolie – geweldig voor het bakken van groenten, je kunt het vervangen door avocado-olie of druivenpitolie voor een olie met een hoger rookpunt.
Rode ui – geurige ui wordt gebakken tot ze zacht is om de smaken van de groenten te versterken, je kunt in plaats daarvan gewone gele ui of sjalotjes gebruiken.
Knoflook – frisse geurige knoflook fijngehakt.
Zout – ik heb Himalayazout gebruikt, zeezout is perfect.
Citroensap – voeg een beetje citroensap toe aan het einde om de bladeren levendig groen te houden en de smaak te stimuleren.
Wat te serveren met gebakken radijsjes en radijsgroenten?
- Veganistisch gumbo-recept
- Geheel geroosterde bloemkool
- Linzengehaktballetjes
- Bruine jasmijnrijst
- Veganistische tofu-gehaktballen
Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag #healthiersteps – we zien je recepten graag op Instagram, Facebook & Twitter!