Gebraden kippendijen in 15 minuten klaar. Bij grillen wordt de kip sneller gaar dan bij bakken, omdat je directe hitte gebruikt.
Kippendijen met been zijn de meest economische manier om kip te snijden. Bij grillen wordt de kip sneller gaar dan bij bakken, dit duurt minder dan 20 minuten omdat je directe hitte gebruikt. Het voorbehoud is dat alle ovens verschillend zijn, dus tijden zijn bij benadering.
De smaak van deze geroosterde kippendijen is geweldig, met veel zuurgraad van de Dijon-mosterd. De cayennepeper geeft het een kleine kick, maar is hier optioneel. Veel smaak komt van de mosterd en sjalotten.
Voor dijen zonder botten – vergeet de knapperigheid natuurlijk – smeer het vlees in met het mosterdmengsel en gril het dan ongeveer zes minuten, draai er twee of drie keer om verbranding te voorkomen.
Afdrukken
Gebraden kippendijen
Apparatuur
-
Gietijzer of ovenveilige pan
Ingrediënten
- 4 kippendijen met been
- Zout en peper naar smaak
- ⅓ kopje Dijon mosterd
- ⅓ kopje gehakte sjalotjes (of kleine ui)
- ¼ tl cayennepeperpoeder
- Gehakte peterselie optioneel voor garnering
Instructies
-
Verwarm de grill voor tot hoog, en zet het ovenrek 10 cm van het vuur.
-
Gebruik een gietijzeren pan (geen folie) of een grillpan, bekleed met folie.
-
Verwarm de pan in de grill een minuut (dus je doet de kip niet in een koude pan in de oven).
-
Kruid de kip met peper en zout aan beide kanten, en doe een pan, met de velzijde naar boven.
-
Braad 5 minuten, zorgvuldig kijkend, tot de huid goudbruin is.
-
Meng tijdens het grillen de mosterd, sjalotjes en cayennepeper in een kom.
-
Haal de kip uit de oven en draai hem om met het vel naar beneden.
-
Verdeel ongeveer een theelepel mosterdmengsel over de onderkant van de kip en rooster de kippendijen nog eens 5 minuten.
-
Draai de kip opnieuw en verdeel het resterende mengsel over de huidkant.
-
Braad tot mosterd begint te o bruin en huidkant wordt knapperig, nog eens 5 minuten.
-
Gebruik een vleesthermometer, zorg ervoor dat de kip 160-165 graden F registreert en dat de sappen helder worden. Zet de thermometer in het dikste deel van de dij. En zorg ervoor dat het geen bot raakt.
-
Op dit punt moet de kip gaar zijn. (Als het niet gaar is, zet dan de grill uit en laat de kip 4-5 minuten of zo in de oven staan.)
-
Laat de geroosterde kippendijen rusten of 5- 10 minuten voor het serveren. Garneer met vers gehakte peterselie.
Video
Voeding
Wanneer zijn geroosterde kippendijen gaar?
Voor goed gekookte kip: als je erin snijdt en het sap wordt helder, dan is de kip is volledig gaar. Als de sappen rood zijn of een roze kleur hebben, moet je kip misschien wat langer worden gekookt.
Cooking Secrets for Men
“Like” onze YouTube-video’s en volg ons op ons YouTube-kanaal Cooking Secrets For Men staat ook op andere sociale mediasites Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Ons e-kookboek, deel 1 “Sauces” is gratis en beschikbaar om te downloaden.Je vindt het hier. Deel 2 “Soepen”, zou binnenkort uit moeten komen.
Als je van dit recept houdt, moet je onze Parmezaanse Kippendijen proberen.
Je kunt je eigen speciale recept bij ons indienen. zou het graag publiceren en u de eer geven. Ga gewoon naar deze link “Dien uw eigen recepten in” of bovenaan onze homepage. Klik op deze link voor een voorbeeld van een receptinzending van een abonnee