Gerookte kippenboutjes zijn zo gemakkelijk te maken en zo vol van smaak. Donker vlees van kippenpoten is al zo sappig en smaakvol, maar als je een rooksmaak en een geweldige dry rub toevoegt, is het gewoon perfectie. Het duurt slechts ongeveer 2 1/2 uur om kippenboutjes te roken, dus het is een van mijn gemakkelijke weekendrecepten.
GEROOKTE KIPDRUMSTICKS
Het roken van kippendrumsticks is zo gemakkelijk en snel en net als bij toverslag krijg je de heldere en levendige smaken van perfect sappige kip.
Mijn man noemt mijn roker “de magische doos”, want daar maak ik mijn magie. Of ik nu iets gecompliceerder rook, zoals borst en ribben, of iets eenvoudigs zoals kippenvleugels en drumsticks, het is pure magie.
Smaken van vlees dat op hout en / of houtskool wordt gerookt, zijn onverslaanbaar. Natuurlijk kunt u uw rookproces een beetje gemakkelijker maken door een elektrische pelletroker te gebruiken en vergelijkbare resultaten te krijgen. wees geweldig op beide soorten rokers. Je ziet er gegarandeerd uit als elke meme waar mensen van heerlijk eten genieten.
Dus als je die bedwelmende aroma’s van gerookt vlees in je ur erf en proef de mooie gerookte smaken, kip is daar het makkelijkste recept voor. Er zit nauwelijks voorbereidingstijd in dit eenvoudige recept en als je vergeet om de kip van tevoren droog te wrijven, maakt het niet uit. In feite vergeet ik dat de helft van de tijd te doen en is er niet veel verschil in het eindresultaat.
De kooktijd is ook relatief kort in vergelijking met veel ander gerookt vlees. Met dit recept heb je ongeveer 2 1/2 uur nodig om te roken, plus tijd om de roker op de juiste temperatuur te krijgen.
KAN IK KIPPENBOTEN GEBRUIKEN?
In dit recept gebruik ik kippenboutjes, maar je kunt ook andere delen van kippenpoten gebruiken. Kippenboutvleesopties omvatten bot in kippendijen, kippenboutjes en kippenkwartieren. Kippenkwarten zijn de hele kippenpoten die bestaan uit kippendij en drumstick eraan vastgemaakt.
Houd er rekening mee dat het roken van kippenkwarten wat langer kan duren. De interne temperatuur is de beste indicator om aan te geven wanneer je vlees gaar is, dus investeer zeker in een vleesthermometer.
DRY RUB
Als het om dry rubs gaat, zijn er zoveel variaties op basis van over de smaakresultaten die ik probeer te bereiken, maar er is er een die mijn go-to is. Dit is mijn Ultimate Dry Rub voor alle soorten vlees. Het heeft het allemaal: zoet, pittig, zout en hartig. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, heb je het altijd op voorraad.
Ingrediënten voor mijn dry rub:
Bruine suiker
Gerookte paprika (kan in plaats van gewone paprika)
Grof zout
Gemalen zwarte peper
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Komijn
Korianderpoeder
Cayennepeper (gebruik meer of minder om het kruidenpeil aan te passen)
OPMERKINGEN VOOR SNEL ROKEN
Kolen: briketten zijn het beste om te roken omdat brokken steenkool in het begin sneller en heter branden, dus ik raad houtskoolbriketten aan.
Hout: hickory, pecannoot, eik, esdoorn, appel, kers
Temperatuur rookoven: 225 ° -250 °
Kooktijd: ongeveer 2 1/2 uur
Klaar temperatuur: hoewel kip gaar is op 165 °, kook ik het liever op ongeveer 175 °. Zorg ervoor dat je de temperatuur van het dikste deel controleert, maar het bot niet aanraakt.
HOE KIPSTOKJES TE ROKEN
Bereid de kip voor:
Dep elke drumstick met keukenpapier en plaats ze in een grote mengkom. Bestrooi royaal met dry rub en mix tot elke drumstick gelijkmatig bedekt is.
Optioneel: leg de gekruide kip in de 9 × 13 ovenschaal, in een gelijkmatige laag. Dek de pan goed af met aluminiumfolie en zet hem een nacht in de koelkast.
Kip roken:
Bereid de smoker voor en laat hem 225 ° stabiel worden. Plaats de ingewreven kippenboutjes op het rooster en zorg ervoor dat er minstens 2,5 cm tussen elke drumstick zit.
Sluit het deksel en raak het pas aan als het tijd is om te controleren of de kip gaar is. (Elke keer dat je het deksel opent, laat je de rook eruit en verlaag je de temperatuur.) Handhaaf een constante 225 ° -250 ° gedurende de hele rooktijd. Kook tot de kip 175 ° -180 ° bereikt.
Gebruik een interne thermometer die direct kan worden afgelezen om te controleren of de kip gaar is. Steek de thermometer in het dikste deel van de drumstick, naar het midden toe, maar raak het bot niet aan. Als je het bot raakt, trek je een beetje terug.
HOE OPWARMEN GEROOKTE KIP
Verwarm de oven voor op 225 °. Wikkel koude kip in aluminiumfolie en voeg 2 eetlepels toe aan 1/4 kopje appelsap of kippenbouillon tot op de bodem. Wikkel het niet te strak, laat ruimte tussen de folie en de kip.Plaats het foliezakje op een braadpan en verwarm ongeveer 15 minuten per pond vlees.
MEER KIPRECEPTEN OM TE PROBEREN
Gegrilde kippenvleugels
Citroenkruid Gegrilde kip
Hele gerookte kip
Cajun Smoked Wings
Als je een van mijn recepten hebt gemaakt en deze hebt gedeeld op Instagram, tag me dan @grillingsmokingliving en #grillingsmokingliving, zodat ik kan zien wat je allemaal hebt geprobeerd!
Maak contact met Grilling Smoking Living!
Klik hieronder en volg mij op mijn sociale media, zodat u nooit een recept mist.
PIN DIT RECEPT
Gerookte kippendrumsticks
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 3 lbs kippenboutjes
- 2 1/2 el canola-olie
- 1/2 kopje Dry Rub
Instructies
Bereid de kip voor:
-
Dep elke drumstick met keukenpapier en plaats ze in een grote mengkom.
-
Sprenkel olie over de kip en gooi om alle drumsticks gelijkmatig te bedekken.
-
Bestrooi royaal droog wrijven en mix tot elke drumstick gelijkmatig is bedekt.
-
Optioneel: leg de gekruide kip in de 9 × 13 ovenschaal, in een gelijkmatige laag. Dek de pan goed af met aluminiumfolie en zet een nacht in de koelkast.
Roken van de kip:
-
Bereid de roker voor en laat hem stabiel 225 ° worden. Leg de ingewreven kippenboutjes op het rooster en zorg ervoor dat er minstens 2,5 cm tussen elke drumstick zit.
-
Sluit het deksel en raak het pas aan als het tijd is om te kijken of de kip gaar is. (Elke keer dat u het deksel opent, laat u de rook ontsnappen en verlaagt u de temperatuur.) Handhaaf een constante 225 ° – 250 ° tijdens het kookproces. Kook tot de kip 175 ° – 180 ° bereikt.
-
Gebruik een direct afleesbare interne thermometer om te controleren als de kip gaar is. Steek de thermometer in het dikste deel van de drumstick, naar het midden toe, zonder het bot aan te raken. Als je het bot raakt, trek je gewoon een beetje terug.
-
Haal de kip van de roker tent het losjes met aluminiumfolie en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
Opmerkingen
Voeding