Gestapelde rundvlees-enchiladas (AKA Mexicaanse lasagne)

1. Meng in een grote kom het gehakt en het baksel Frisdrank. Meng met je handen tot een gelijkmatige combinatie. Laat 20 tot 30 minuten op het aanrecht staan.
2. Bereid de saus terwijl het vlees zit. Plaats een ovenrek ongeveer 5 inch onder het verwarmingselement en verwarm de grill voor. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie.
3. Gooi de tomaten, uien en knoflook met de plantaardige olie rechtstreeks op de voorbereide bakplaat. Rooster tot ze zacht en verkoold zijn, 12 tot 15 minuten (als de groenten te snel bruin worden, roer ze dan snel met een rubberen spatel). Breng de groenten en sappen over in een keukenmachine met een metalen mes. Voeg het zout, de komijn en de cayennepeper toe en pulseer tot een klein beetje. Voeg de koriander toe en pulseer tot de koriander is gehakt. Zet de saus apart.
4. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het vlees toe en kook, onder regelmatig roeren en in stukjes breken, tot een klein beetje roze, ongeveer 2 minuten. Voeg de chilipoeder, komijn en zout toe en kook, af en toe roerend, 4 tot 5 minuten langer, of tot het gaar is.
5. In elkaar zetten: Verwarm de oven voor op 350 ° F en verplaats het ovenrek naar de middenpositie. Vet een ovenschaal van 9×13 inch in van glas of keramiek licht in.
6. Zet 1 kopje saus apart voor de bovenkant van de braadpan. (Je wilt ervoor zorgen dat je genoeg hebt om de bovenste laag tortilla’s te bedekken, anders koken ze niet door.)
7. Bekleed de bodem van de voorbereide ovenschaal met een laag tortilla’s, die ze een beetje overlappen Schep de helft van het rundvlees (en eventuele sappen) over de tortilla’s. Bedek met de helft van de saus en 1/3 van de kaas. Herhaal met nog een laag tortilla’s, het resterende rundvlees, de resterende saus en 1/3 van de kaas Bedek met de resterende tortilla’s Verdeel de gereserveerde saus over de tortilla’s en dek volledig af. Strooi de resterende kaas gelijkmatig over de bovenkant. Bak, onafgedekt, gedurende 30 tot 35 minuten, of tot de braadpan is verhit en de kaas volledig is gesmolten.
8. Opmerking: Chipotle-chilipoeder is rokerig en heet en maakt dit gerecht een beetje pittig. Voor een milder gerecht vervangt u het chipotle-chilipoeder door ancho-chilipoeder, dat niet zo heet is.
9. VOORUIT GAAN: De braadpan kan van tevoren worden bereid, goed afgedekt met folie en gekoeld tot twee dagen of tot 3 maanden ingevroren voor het bakken (indien bevroren, ontdooien in de koelkast alvorens te koken). Het kan ook volledig worden gebakken, goed worden afgedekt met folie en maximaal twee dagen worden gekoeld of maximaal drie maanden worden ingevroren. Opwarmen: ontdooi indien nodig en verwarm de afgedekte braadpan in een oven van 350 ° F gedurende ongeveer 30 minuten, of tot hij heet is. Als u liever individuele porties opwarmt, kunt u kleine porties 1 tot 2 minuten in de magnetron laten zappen.

Deze website is alleen voor informatieve doeleinden geschreven en geproduceerd. Ik ben geen gecertificeerde voedingsdeskundige en de voedingsgegevens op deze site zijn niet geëvalueerd of goedgekeurd door een voedingsdeskundige of de Food and Drug Administration. Voedingsinformatie wordt aangeboden als een beleefdheid en mag niet worden opgevat als een garantie. De gegevens worden berekend via een online voedingscalculator, Edamam.com. Hoewel ik mijn best doe om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, zijn deze cijfers moet alleen als schattingen worden beschouwd. Verschillende factoren zoals aangekochte productsoorten of merken, natuurlijke schommelingen in verse producten en de manier waarop ingrediënten worden verwerkt, veranderen de effectieve voedingsinformatie in een bepaald recept. Bovendien bieden verschillende online rekenmachines verschillende resultaten, afhankelijk van hun eigen voedingsbronnen en algoritmen. Om de meest nauwkeurige voedingsinformatie in een bepaald recept te verkrijgen, moet u de voedingsinformatie berekenen met de werkelijke ingrediënten die in uw recept zijn gebruikt, met behulp van uw favoriete voedingscalculator.

Voor zover ik weet, zijn alle ingrediënten die in dit recept worden gebruikt glutenvrij of overal verkrijgbaar in glutenvrije versies.In veel voedingsmiddelen zit verborgen gluten; als u een glutenvrij dieet volgt of kookt voor iemand met glutenallergieën, lees dan altijd de etiketten van uw ingrediënten om te controleren of ze glutenvrij zijn.