Griekse salade met zalmkommen

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees alstublieft mijn openbaarmakingsbeleid.

Deze Griekse Zalmsalade Bowls zitten boordevol heerlijke, feel-good ingrediënten en zijn gemakkelijk te maken in slechts 20 minuten!

Barclay en ik hebben deze zomer herhaaldelijk klassieke Griekse salades gemaakt, vooral nu al die kleurrijke verse paprika’s, rode uien en komkommers zijn terug in het seizoen. (Yum, yum en yum.) Maar de laatste tijd hebben we de kick gekregen om wat pittige, in de pan geschroeide zalm, romige avocado en peperige rucola ook aan de mix toe te voegen, om onze gebruikelijke bijgerecht om te toveren in meer van een stevig voorgerecht.

En jongens, we zijn verslaafd. ♡

De inspiratie voor deze heb ik te danken aan mijn Insta-vriend, Amy van VeggieBellie, die onlangs een bericht plaatste over een Griekse salade die ze maakte met schilferige tonijn en rucola. Het zag er zo goed uit dat ik meteen naar de winkel ging voor de ingrediënten om er een voor mezelf te maken voor de lunch. Maar onze kleine buurtmarkt droeg die dag alleen zalm. Dus ik nam het mee naar huis en gaf het een snelle pan op het fornuis (want wie wil de oven in augustus aanzetten), sneed een grote rijpe avocado in blokjes om toe te voegen (want welke salade is niet beter met wat avo) , en kleedden alles aan zoals de Grieken dat doen met een snel scheutje olijfolie en azijn (want is dat toch niet echt alles wat we ooit nodig hebben ?!). En in minder dan 20 minuten was deze heerlijke, hartige, gezonde salade klaar voor de lunch. En we vonden het geweldig – ha, zo erg zelfs dat we het sindsdien een half dozijn keer zijn blijven maken!

We hebben ontdekt dat als we dit taggen – met mij op zalmdienst terwijl Barc hakt de groenten – het kan letterlijk in minder dan 10 minuten klaar zijn voor gebruik. En hoe lekker hij ook is met warme zalm vers uit de pan, we hebben gemerkt dat de restjes goed kunnen in de koelkast, waardoor deze salade ook een geweldig recept is voor het bereiden van gezonde maaltijden.

Kortom, het is heerlijk en ik heb een goed gevoel dat je hier ook aan verslaafd zult raken. Laten we wat salade maken!

Griekse zalmsalade Bowls Ingrediënten:

Oké, een enkele snelle ingrediëntnotities voordat we bij het recept komen! Om deze Griekse zalmsalades te maken, heb je nodig:

• Zalm: elk type zalmfilet van goede kwaliteit dat je verkiest, die we op smaak brengen met zout en peper en in olijfolie koken.
• Avocado: ♡♡♡
• Rucola: ik hou van de peperige smaak en hartige textuur van rucola in deze salade. Maar alle groenten waar je van houdt, zouden werken!
• Groenten: om bij de Griekse saladeklassiekers te blijven, gebruiken we paprika, komkommer, rode ui en (optioneel) tomaten.
• Feta ( optioneel): Voel je vrij om dit weg te laten als je zuivel vermijdt. Maar ik ben dol op de koele, romige, pittige toets die het toevoegt.
• Olie en azijn: om het simpel te houden, kleed ik deze salade aan met een scheutje olijfolie en rode wijnazijn (plus een snufje gedroogde oregano en zout) naar smaak. Of, als je wat meer smaak wilt, kun je de knoflookachtige Griekse dressing uit dit recept gebruiken.

Zie onderstaande opmerkingen voor een paar extra ingrediënten die je misschien wilt gebruiken ook in. ♡

Hoe maak je Griekse zalmsalade kommen:

Om dit Griekse zalmsalade recept te maken, gewoon …

1. Bak de zalm in de pan. Ik houd het simpel en breng de zalmfilets op smaak met S & P, en schroei in olijfolie tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn. (Zie de volledige instructies hieronder.) Ondertussen, terwijl de zalm zijn ding doet …
2. Bereid de dressing voor. Voeg alle ingrediënten toe aan een kleine kom en klop tot gecombineerd. (Of mijn voorkeur – voeg toe aan een glazen pot, dek af met het deksel en shake-shake-shake tot gecombineerd.)
3. Hak je groenten fijn. We gaan voor hapklare stukjes met paprika, rode ui, komkommer en avocado, alstublieft.
4. Gooi alles door elkaar. Combineer vervolgens de zalm (je kunt het vel laten, als je dat wilt), groenten, rucola en dressing samen in een grote mengkom. Gooi dan tot het gelijkmatig is gemengd.
5. Serveer. Gegarneerd met verkruimelde feta, als je dat wilt.

Of, als je van plan bent dit recept van tevoren klaar te maken, dek het af en bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast. (Ik zou aanraden om te wachten met het toevoegen van de avocado net voor het serveren, zodat deze niet bruin wordt.)

Mogelijke variaties :

Wilt u uw Griekse zalmsalade-kommen een beetje aanpassen? Voel je vrij om…

• Voeg extra kruiden toe aan de zalm: ik blijf meestal gewoon bij zout en peper om het simpel te houden. Maar voel je vrij om extra kruidenmengsels of smaakmakers aan de zalm toe te voegen die je lekker vindt.
• Bak (in plaats van aanbraden) de zalm: dit is mijn favoriete methode om zalm in de oven te koken.
• Gebruik een ander eiwit: als zalm niet jouw ding is, voel je dan vrij om andere soorten schilferige vis toe te voegen waar je van houdt. Kip of garnalen zouden ook heerlijk zijn!
• Tomaten toevoegen: verse kers- of druiventomaten of zongedroogde tomaten zouden heerlijk zijn.
• Olijven toevoegen: Kalamata’s zijn altijd een klassieker in een goede Griekse salade! We voegen er vaak een handvol aan toe.
• Voeg noten / zaden toe: pijnboompitten, pepita’s, zonnebloempitten of andere favoriete noten / zaden zouden heerlijk zijn.
• Kikkererwten toevoegen: uit blik of Geroosterde kikkererwten zouden geweldig zijn voor wat extra proteïne.
• Pasta toevoegen: voeg gerust wat pasta toe om er ook een pastasalade met zalm van te maken! Het is een geweldige manier om dingen door elkaar te halen als je restjes hebt.

Meer favoriete salade-recepten:

Hier zijn nog enkele favorieten die je kunt serveren als bijgerecht of als voorgerecht kunt serveren (net zoals we hier deden):

• Alledaagse salade (past bij alles !)
• Dagelijkse boerenkoolsalade
• Dagelijkse Aziatische sla
• Dagelijkse Italiaanse salade
• Dagelijkse Mexicaanse salade
• Elke dag Mediterrane salade
• Authentieke Griekse salade
• Feelgood herfstsalade
• Aardbeienspinaziesalade

Afdrukken