Heerlijke Dumpling Dipsaus. Wat vind je van die alliteratie? Geloof me, het is waar! Deze geheime saus heeft een uitzonderlijke smaak, één smaak, en ik beloof je … je wordt verkocht. Bereid je voor om dit recept weg te stoppen; Harry’s Delicious Dumpling Dipping Sauce is een blijvertje. Zeg dat snel vijf keer.
Authentieke Chinese recepten
Als je meegaat met mijn serie over authentieke Chinese recepten weet je dat onze familie de afgelopen vier jaar de gelukkige proeverijen is geweest van de heerlijke Chinese keuken. We hebben genoten van talloze gerechten van onze vriend en voormalig internationale student, Zhengzheng Ren (Dave).
Dave vindt het altijd heerlijk om een van zijn favorieten te maken; een Chinees varkensvleesknoedelrecept (klik HIER). Deze dumplings zijn gevuld met verse groenten en subtiel gekruid varkensvlees. Ze zijn gemakkelijk te maken en best lekker. Hier is een blik op de knoedels die hieronder worden gemaakt. Je zou het moeten proberen! 😁
Het beste knoedelsausrecept
Dave’s vriend, Lingkai Zhao, of Harry (zoals we hem noemen) heeft ons kennis laten maken met deze baanbrekende dipsaus saus recept. Het tilt het knoedelrecept naar een heel nieuw niveau. We noemen het Harry’s heerlijke knoedelsaus, en ik weet dat je er dol op zult zijn! Het heeft een buitengewone smaak die u van uw favoriete restaurant mag verwachten.
Harry leerde dit recept van zijn ouders, beide opvoeders, die in China wonen. Harry’s geboorteplaats is Yinchuan, China in de provincie Ningxia. Hij ging met Dave naar de middelbare school hier in de VS. Hij studeert nu de Universiteit van Wisconsin – Madison.
Dumpling Dip die beter is dan in de winkel gekocht
Ja, je kunt natuurlijk een fles dipsaus of sojasaus kopen bij de supermarkt, maar voor ons is het de moeite waard deze stap van 10 minuten. Nu we Harry’s recept kennen en zijn geweldige smaak, zullen we nooit meer iets in de winkel kopen. Deze saus is super simpel en snel te maken. Het past goed bij dumplings of voegt een heerlijke smaak toe aan Aziatische hapjes; zoals wontons, loempia’s of loempia’s.
Ingrediënten voor Dumpling Dipsaus
Hier is wat je nodig zult hebben. Aangesloten links in het blauw.
Gearomatiseerde oliën
Kookolie De jongens zijn allemaal opgegroeid in China met plantaardige olie, maar voor een gezondere versie gebruik ik graag avocado-olie. Je kunt het verschil in smaak niet zien! De keuze is dus aan jou.
Knoflook Verse knoflook is hier het lekkerst! Maar als je alleen maar knoflook in een pot hebt, gebruik dat dan zeker! Je kunt je verse knoflook fijnhakken met een knoflookpers, waardoor je een gelijkmatige, meer consistente gehaktmaat krijgt (lees: er beter uit), of gebruik gewoon een mes. De jury is er nog niet, wat is sneller? Mijn stem gaat met de pers.
Sesamolie Deze olie is afgeleid van sesamzaadjes. Het heeft de meest verbazingwekkende nootachtige geur en smaak. Ik zou het kunnen drinken, maar dat is waarschijnlijk geen goed idee. Sesamolie is het beste als finisher, dus deze wordt aan het einde van het recept toegevoegd. Lee Kum Lee Pure Sesamolie is degene die we hebben gebruikt.
Azijn en sauzen
Chinese azijn is een nietje in de Chinese keuken. Het is licht zuur, heeft meer diepte dan witte wijnazijn en is niet zo zoet als balsamico. Het komt oorspronkelijk uit een stad in het oostelijke deel van China genaamd Zhenjiang. Chinkiang-azijn wordt ook afgekort ‘zwarte azijn’ genoemd, en wordt aangeduid als ‘Chinkiang’ of ‘bruine rijstazijn’. Het wordt meestal gebruikt als basis voor een dumpling-dipsaus, te vinden in noodlegerechten of roerbakgerechten. Gold Plum Chinkiang Azijn.
Normale of lichte sojasaus Deze twee namen worden door elkaar gebruikt. Dit is de meest voorkomende soort sojasaus die je in de Verenigde Staten zult vinden. Lichte sojasaus is wat je in de typische kruidenierswinkel vindt. winkel of haal het met Chinees afhalen. Het is vrij dun van consistentie, licht van kleur en zout van smaak. Dave vindt deze lekker, Lee Kum Lee Premium Sojasaus.
Donkere sojasaus Dit soort sojasaus is donkerder van kleur, enigszins ondoorzichtig en dikker van textuur dan lichte sojasaus. Het smaakt rijker, zoeter, minder zout en hartig dan zijn lichtere tegenhangers. Lee Kum Lee Premium Dark Soy Sauce.
Kruiden
Verpletterde rode chili peper Gebruik deze peper direct uit de fles en kruid je saus dan naar boven of beneden, afhankelijk van je smaak es.
Suiker en zout Hier is geen uitleg nodig. Twee veel voorkomende smaken en aroma’s.
Kipbasis Optioneel. Een sterk geconcentreerde kippenbouillon die wordt gebruikt voor het maken van stoofschotels, soepen, sauzen en stoofschotels. Het is verkrijgbaar in poeder- of kubusvorm. Je kunt kipbasis (soms aangeduid met kippensoepbasis) vinden in de meeste supermarkten, Aziatische markten of op Amazon.
Groene uien Optioneel. Dit voegt een beetje smaak en een vleugje garnituurkleur toe!
Probeer deze saus vandaag nog met Dave’s Chinese Pork Dumplings. Klik HIER voor het recept.
Zonder verder oponthoud, hier is Harry’s beroemde recept. (Beroemd in ons huis toch.)
Afdrukken
Beschrijving
Dit is de lekkerste dipsaus ooit!
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1–2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemalen rode chili peper
1/2 theelepel sesamolie
3 eetlepels Chinese azijn of Chinese Worcester
2 eetlepels gewone sojasaus
1 theelepel donkere sojasaus
suiker
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel kippenbodem of bouillon, optioneel
1 groene ui, in plakjes gesneden, optioneel
Instructions
Voeg gehakte knoflook en geplette rode peper toe aan een kleine kom. Verhit de olie 1 minuut op hoog vuur en giet de olie onmiddellijk over de knoflook en chili peper.
Voeg vervolgens de sesamolie, Chinese azijn (of Chinese Worcester), gewone sojasaus, donkere sojasaus, suiker, zout, kippenbasis (optioneel) en groene uien (optioneel). Roeren. Geniet met Dumplings!
Opmerkingen
De smaak van deze saus wordt na verloop van tijd nog beter, dus maak deze saus eerst van tevoren jij maakt je knoedels. Als je dat niet kunt, maak je geen zorgen, het is nog steeds heerlijk!
Sleutelwoorden: Chinees, Dippen, Saus, Dumplings, Wontons, Gehakte Knoflook, Gemalen Rode Chili Peper , sesamolie, Chinese worcester, Chinese azijn, gewone sojasaus, donkere sojasaus, kipbasis of bouillon
Hongerig naar meer authentieke Chinese recepten?
Klik hieronder om andere heerlijke recepten uit China te proberen:
Chinese kip- en aardappelstoofpot
Gemakkelijke Chinese Stijl Gesauteerde Garnalen
Lo Mein Noedels Recept
Varkensvlees Dumpling Recept
Chinees Gestoofd Varkensvlees in Bruine Saus
Overgebleven dipsaus met dipsaus bewaren
In het zeldzame geval dat u dumplings overhoudt, bewaar de overgebleven dipsaus in de koelkast, in een luchtdichte verpakking. Het blijft 4-5 dagen goed. Ik raad echter eerst een snuifproef aan. 😉
Het allerbelangrijkste, dankjewel Harry, dat je deze heerlijke dumplingsaus in mijn wereld hebt gebracht. Ik ben je eeuwig dankbaar .❤️
Vergeet niet om deze saus te proberen met Dave’s Chinese Pork Dumplings. Klik HIER voor het recept
Als je dit recept probeert, laat ons dan weten wat je ervan vindt in het opmerkingenveld hieronder of als je een foto deelt, tag me dan alsjeblieft @bebraveandbloom of gebruik #bebraveandbloominspiration op je foto’s.
Bedankt voor het volgen!
xo,
Cindy