Kruidcake met een decadente roomkaasglazuur! Dit is een van mijn favoriete herfsttaarten aller tijden! Het is perfect vochtig en zit boordevol van die zoete herfstkruiden. Het heeft een zachte kruim en zo veel smaak bij elke hap. Niemand kan een plakje weerstaan!
Spice Cake
Herfst is de tijd van het jaar waarin je heb je meer excuses om cake te maken, toch? Dat is tenminste hoe ik er over denk.
Het is die tijd van het jaar om al die heerlijke, zoete kruiden op een koude dag uit te breken en aan de slag te gaan!
Eén cake heb ik al jaren willen proberen, is gewoon een ouderwetse kruidencake. Ik heb altijd van de kruidencake in dozen gehouden toen ik opgroeide, maar ik kook er zelden meer mee, dus ik heb een goede zelfgemaakte versie nodig. Dus hier zijn we dan.
Zo veel beter dan Box Mix!
Het kostte een paar pogingen en veel nadenken over wat ik precies van deze cake wilde, maar laat me je dit vertellen taart is beter dan alles wat je uit een doos haalt!
Het is waarschijnlijk de meest vochtige cake die ik ooit heb gehad en gevuld met de perfecte hoeveelheid van al die heerlijke herfstkruiden.
Het gebruikt bruine suiker in plaats van witte suiker, waardoor het een zoete karamelachtige noot krijgt en zo goed past bij de kruiden.
Het is perfect met roomkaasglazuur!
En als we cake willen hebben, hebben we natuurlijk roomkaasglazuur nodig, toch?
Ik weet het, ik ben geobsedeerd door roomkaasglazuur, maar het past gewoon zo goed bij deze cake. De lichte pittigheid van het glazuur compenseert de zoetheid van de cake.
Toen koos ik ervoor om noten aan de buitenkant van de cake toe te voegen in plaats van ze door het beslag te laten wervelen. Als ik noten aan een cake toevoeg, doe ik ze meestal graag over de glazuurlaag.
Ik hou meestal van het contrast door de lagen en niet tussen de kruimels. Maar als je geen fan bent van noten, kun je ze hier natuurlijk weglaten.
Ingrediënten die je nodig hebt in dit recept
- Meel – basis
- Bakpoeder, bakpoeder – rijsmiddel
- Kaneel, nootmuskaat, gember, piment, kruidnagel – gekruide smaak
- Bruine suiker – zoetstof
- Plantaardige olie, ongezoete appelmoes, karnemelk – malsheid en vocht
- Eieren – bindend
- Vanille, zout – extra smaak
- Pecannoten – textuurcontrast
Ingrediënten voor het glazuur
- Poedersuiker – zoetstof
- Roomkaas , vanille – smaak
- Boter – vocht
Spice Cake maken
- Verwarm de oven voor, bereid bakpannen.
- Klop droge ingrediënten en kruiden.
- Meng bruine suiker met plantaardige olie en appelmoes, meng dan de eieren en vanille.
- Meng twee toevoegingen van droge ingrediënten afgewisseld met karnemelk .
- Giet in voorbereide pannen en bak tot ze stevig zijn. Laat afkoelen.
- Bereid roomkaasglazuur voor en verdeel over afgekoelde cake, bestrooi met pecannoten.
Zeg nu hallo tegen een nieuwe favoriete cake! Een goede herfsttraditie, nietwaar?
Gebruik cakestroken als je er een hebt
Weet niet zeker hoe , Ik ben nog steeds niet zo goed op de hoogte van alle wetenschap achter bakken, maar deze cake wordt wel koepelvormig ondanks het feit dat er zoveel rijsmiddel, olie / appelmoes en vloeistof in zit.
Met dat gezegd, jij kan ofwel cakereepjes (hier DIY-versie) gebruiken om dat te voorkomen. Of je kunt gewoon doen wat ik deed en het extra kleine deel van de bovenkant snijden en opeten, geen reden om goede cake te verspillen toch?
Kan ik meer kruiden toevoegen?
Als je wilt een goed gekruide cake net boven de kruiden. Ik wil ergens tussen mild en sterk, omdat ik wilde dat het ook een kindvriendelijke cake zou zijn.
Dit is een van mijn nieuwe favoriete taarten en ik probeer al een ander excuus te bedenken om te bakken het weer omdat we het zo snel af hadden! Ik schraapte letterlijk de kruimels van de taartschaal.
Ik heb deze cake zo gemaakt dat hij lijkt op een van mijn favoriete soorten cake – dat is worteltaart en het lijkt er zo veel op, maar zonder de wortels en een meer genereuze hoeveelheid kruiden.
Het is op zijn zachtst gezegd verbazingwekkend en ik hoop dat je er net zo van geniet als we deden! Happy Fall!
Meer cakerecepten waar je dol op zult zijn
- Pompoentaart
- Courgettecake
- Worteltaart
- Red Velvet Cake
Volg Cooking Classy
Herfstkruidcake met room Cheese Frosting
Ingrediënten
- 2 1/4 kopjes (318 g) bloem voor alle doeleinden (schep en niveau op maat)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 1/2 theelepel gemalen kaneel *
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel piment
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 3/4 kopjes (370 g) verpakte lichtbruine suiker
- 3/4 kop (175 ml) veget olie
- 185g ongezoete appelmoes
- 4 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje (240 ml) karnemelk **
- 1 kopje gehakte pecannoten (optioneel)
Roomkaasglazuur
- 30 ml roomkaas, bijna op kamertemperatuur
- 1/2 kop (4 oz) ongezouten boter, bijna op kamertemperatuur
- 3 1/2 kopjes (440 g) (440 g) poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Voorverwarmen oven op 350 graden. Sproei twee ronde bakpannen van 23 cm goed in met bakspray met antiaanbaklaag, bestuif het licht met bloem en schud het overtollige eruit.
-
Wikkel cakereepjes om de pan als je ze hebt (voor een meer vlakke cake). Zet pannen opzij.
-
Klop in een mengkom bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember, piment en kruidnagel gedurende 20 seconden, zet apart.
-
Giet bruine suiker in de kom van een elektrische mixer. Verdeel bruine suiker met de vingertoppen tot er geen klontjes meer zijn.
-
Giet er plantaardige olie en appelmoes bij, zet de mixer met peddelbevestiging en mix tot alles goed gemengd is (stop af en toe en schraap de kom tijdens het mixproces) .
-
Meng de eieren en vanille.
-
Voeg 1/2 van het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot gecombineerd, meng dan de karnemelk erdoor en voeg de resterende 1 / 2 van het bloemmengsel en meng tot alles goed gemengd is.
-
Verdeel het mengsel gelijkmatig over twee voorbereide bakvormen. Bak in de voorverwarmde oven tot de tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 28 – 32 minuten.
-
Laat in pannen ongeveer 5 – 10 minuten afkoelen en laat dan een mes langs de randen lopen om er zeker van te zijn dat de cake los zit en ondersteboven op een rooster afkoelen.
-
Volledig afkoelen en de bovenkant van cakes indien nodig egaliseren. Frost met roomkaasglazuur, strooi desgewenst pecannoten langs de randen.
-
Voor het glazuur: in de kom van een elektrische mixer / keukenrobot met het peddelopzetstuk room boter en roomkaas tot een gladde massa.
-
Meng poedersuiker en vanille en mix tot alles goed gemengd is ***.
Opmerkingen
- * U kunt de hoeveelheid kruiden die hier wordt gebruikt aanpassen aan uw smaak. Ik zou zeggen dat dit een beetje kruidige smaak heeft, niet te sterk maar ook niet mild.
- ** Als je geen karnemelk hebt, kun je je eigen karnemelk maken door 1 eetlepel citroensap of witte azijn te mengen. met genoeg melk om 1 kopje gelijk te maken. Klop en laat 5 minuten rusten voor gebruik.
- *** Op dit punt bevries ik het glazuur graag in stappen van 5 minuten, meng dan opnieuw met een keukenrobot en vries dan nog eens 5 en meer in tot het “een stijvere maar toch romige consistentie.
- Bewaar de cake in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Receptbron: Cooking Classy