Dus je hebt een aardappel met ogen. Kijk niet weg.
Deze ogen (of spruit, zoals ze soms worden genoemd) bevatten glycoalkaloïden, verbindingen die aardappelen groen maken en potentieel giftig zijn. Absoluut geen salade-materiaal.
Maar hoe grof aardappelogen ook zijn, ze verpesten de rest van de aardappel niet. Je kunt ze gewoon uitknippen met een deel van je dunschiller waar je tot nu toe naar hebt gekeken.
Foto door
tekst in toelichting
Ooit opgemerkt die ronde lus aan de bovenkant van een Y-dunschiller? Het is niet alleen voor het uiterlijk (hoewel er enkele echt mooie zijn). Het is eigenlijk een heel ander hulpmiddel: een oogverwijderaar. De lus is precies goed gevormd om minder dan wenselijke delen van de aardappel eruit te scheppen.
In plaats van met het mes van de dunschiller of een schilmesje weg te graven aan het oppervlak van de aardappel, gebruik je de oogverwijderaar als een meloenballer of een ijsschepje en” guts “je de ogen eruit ( zie wat we daar hebben gedaan?). Merk op dat op een Y-dunschiller de oogverwijderaar zich aan de zijkant van het mes bevindt, op een dunschiller vind je hem vaak helemaal aan het uiteinde.
Foto door Oxo
Dus zo krijg je de ogen uit een aardappel. Maar hoe voorkom je dat ze zich in het begin vormen? Bewaar ze op een vochtige, koele en donkere plek (licht helpt bij de ontwikkeling van glycoalkaloïden). Of eet ze gewoon meteen op. Als je ooit deze geschulpte aardappelen hebt gemaakt, heb je voldoende motivatie.
KOOP HET: OXO Good Grips Swivel Peeler, $ 9 op Amazon of OXO Good Grips Y Peeler, $ 9 op Amazon
Alle producten op Epicurious worden onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Als u iets koopt via onze links, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.