Dit is het beste chocoladekoekjesrecept ooit! Geen grappige ingrediënten, geen tijd om te chillen, enz. Gewoon een simpel, ongecompliceerd, verbazingwekkend lekker, deegachtig maar toch volledig gekookt chocoladekoekje dat elke keer weer perfect blijkt te zijn!
Iedereen heeft een klassiek chocoladekoekjesrecept nodig in zijn repertoire, en dit is van mij. Het is serieus het beste chocoladekoekjesrecept ooit! Ik maak deze al vele, vele jaren en iedereen die ze probeert, is het erover eens dat ze niet van deze wereld heerlijk zijn!
Bovendien zijn er geen grappige ingrediënten, geen chillen, enz. Gewoon een simpele , rechttoe rechtaan, verbazingwekkend lekker, deegachtig maar toch volledig gekookt, chocoladekoekje dat elke keer weer perfect lukt!
Dit is alles wat een chocoladekoekje zou moeten zijn. Knapperig en taai. Deegachtig maar toch volledig gebakken. Perfect boterachtig en zoet.
Hoe maak je het beste chocoladekoekjesrecept ooit (hoe je zelf eenvoudig koekjes maakt)
Zoals ik al zei, deze koekjes zijn waanzinnig eenvoudig, maar hier zijn een paar opmerkingen.
- Boter zacht maken. Als je van plan bent deze te maken, haal de boter dan ’s morgens vroeg uit de koelkast, zodat hij klaar is voor gebruik wanneer je hem nodig hebt.
- Meet de bloem correct af. Zorg ervoor dat u een maatbeker gebruikt die is gemaakt voor droge ingrediënten (GEEN maatbeker voor pyrex-vloeistoffen). Er is enige controverse geweest over het afmeten van bloem. Ik gebruik persoonlijk de scoop and shake-methode en heb altijd (hijg)! Het is gemakkelijker en ik heb nog nooit gehad dat die methode mij in de steek liet. Velen van jullie zeggen dat de enige manier om bloem af te meten is door het in de maatbeker te scheppen en met een mes waterpas te zetten. Ik zeg, meet het zoals je altijd doet. Zorg ervoor dat het deeg overeenkomt met de consistentie van het deeg op de foto’s in dit bericht.
- Gebruik VEEL chocoladeschilfers. Moet ik dit echt uitleggen ?!
- Bak deze chocoladekoekjes NIET te lang! Ik leg dit hieronder meer uit, maar deze chocoladekoekjes zien er niet gaar uit als je ze uit de oven haalt, en dat is GOED.
Hoe vries je chocoladekoekjesdeeg in (Freezer -vriendelijke chocoladekoekjes)
Geschikt voor vriezers. Ik maak altijd een volledige batch van deze koekjes, rol ze in balletjes en vries in wat we niet meteen bakken.
Hoe bevroren deeg te bakken – eerst ontdooien: ik vind het heerlijk om deeg klaar te hebben voor gebruik in de vriezer voor geïmproviseerde gasten. Als je ze wilt bakken, haal je de deegballen uit de vriezer, leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat en dek je ze af met een lichte stoffen handdoek of servet om ze te laten ontdooien.
Zodra ze de kamer bereiken. temperatuur (na ongeveer 1-2 uur afhankelijk van de temperatuur van uw keuken) bakken zoals aangegeven in het recept. ZO eenvoudig!
Kun je chocoladekoekjesdeeg bakken van bevroren?
Ik heb dit recept vaker uit de diepvries gebakken dan ik kan tellen. Ik heb de beste resultaten behaald als ik het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat leg.
Verwarm vervolgens de oven voor op 350 graden Fahrenheit (als je het bevroren deeg bakt) en doe de koekjes in de oven in het begin van de voorverwarmingstijd. Stel de timer in op 15 minuten en verwijder de koekjes na 15 minuten. De bovenkant ziet er iets bruiner uit dan normaal, maar ze smaken nog steeds geweldig.
Veelgestelde vragen over chocoladekoekjes
Hoe maak je kleverige chocoladekoekjes?
De truc om dit beste chocoladekoekjesrecept kleverig te maken, is door ze niet te lang te bakken. Aan het einde van de baktijd zien deze chocoladekoekjes er niet uit, maar ze zijn het wel.
Deze chocoladekoekjes zien er een beetje deegachtig uit als je ze uit de oven haalt, en dat is goed. Ze zullen zich instellen terwijl ze een paar minuten op het bakplaat blijven.
Waarom verspreiden cookies zich & vlakker?
Er zijn een paar hoofdredenen hiervoor die ik in mijn ervaring heb gevonden:
- Verlopen rijsmiddelen. Als uw zuiveringszout of bakpoeder over hun beste tijd is, zullen uw chocoladekoekjes waarschijnlijk plat worden en zich verspreiden. Zelfs als de datum op de container klopt, is het misschien nog steeds niet goed. Dat zou de eerste plaats zijn waar ik zou beginnen.
- Hoe test je of je baking soda actief is: combineer 1/2 kopje heet water, 1/4 theelepel azijn en 1/4 theelepel baking soda. Als je de baking soda toevoegt, moet er onmiddellijk een reactie plaatsvinden. Zo niet, dan heb je nieuwe baking soda nodig.
- Hoe test je of je bakpoeder actief is: voeg 1/2 theelepel bakpoeder toe aan 1/2 kopje heet water. Het zou onmiddellijk moeten borrelen. Er moet onmiddellijk een reactie plaatsvinden. Zo niet, dan heb je nieuw bakpoeder nodig.
- Overmengen.Als je de ingrediënten in dit beste chocoladekoekjesrecept te veel mengt, kun je platte koekjes krijgen.
- Ingrediënten zijn te warm. Soms kan te veel mixen er ook toe leiden dat uw ingrediënten te warm worden. Als u merkt dat dit gebeurt, kunt u het deeg voor het bakken afkoelen om het beslag weer op kamertemperatuur te brengen.
- Onjuiste oventemperatuur. Ik raad aan om te bakken met een elektrische heteluchtoven. Als uw koekjes en andere gebakken producten niet goed uitpakken, investeer dan in een goedkope oventhermometer om de temperatuur te controleren. Als je oven te warm of te koud bakt, zullen de koekjes niet goed lukken.
Waarom zijn mijn koekjes NIET plat geworden?
Als uw cookies niet plat zijn geworden, zijn hier een paar dingen die het probleem zouden kunnen zijn. Ik heb me dit in 10 jaar nog nooit meegemaakt, dus hier zijn mijn weloverwogen gissingen …
- De ingrediënten / koekjesdeeg was te koud. Koud deeg smeert niet zo goed als deeg op kamertemperatuur.
- Je hebt per ongeluk te veel bloem gebruikt. Zorg ervoor dat u een maatbeker gebruikt die is gemaakt voor droge ingrediënten (GEEN maatbeker voor pyrex-vloeistoffen) en gebruik geen mes om de bloem waterpas te maken. Vul in plaats daarvan de maatbeker te vol en schud het teveel af tot je een kopje van niveau 1 hebt.
- De oventemperatuur is niet juist. Ik raad aan om een oventhermometer te gebruiken om de temperatuur van je oven te controleren (het is slechts $ 7), omdat deze vaak kan verschillen van de aflezing op het display of waarop de draaiknop is ingesteld.
- De boter / suikermengsel was niet volledig afgeroomd. Probeer de boter en de suiker langer samen te kloppen.
Het beste recept voor chocoladekoekjes: ingrediënten & Vervangingen
Het enige ingrediënt waarvan ik zeker ben dat het kan worden gewijzigd, zijn de mix-ins. Chocoladeschilfers, hagelslag, pindakaaschips, enz. Verander niets anders in dit recept. Als je dat doet, kan ik niet garanderen dat ze zullen blijken. Hier zijn een paar opmerkingen over de ingrediënten die ik gewoonlijk gebruik.
- Boter. Ik gebruik Kirkland Brand Salted Butter van Costco om deze koekjes te maken. Ik heb ook gezouten boter van Tillamook gebruikt met even uitstekende resultaten. Ongezouten boter zou ook geweldig zijn. Ik raad gewoon aan om het deeg te proeven om er zeker van te zijn dat het naar wens gezouten is.
- Witte suiker. Ik gebruik altijd gezonde biologische rietsuiker (ook gekocht bij Costco in een zak van 10 LB) om dit chocoladekoekjesrecept te maken. Ik heb die suiker al zo lang geleden gekocht als ik me kan herinneren en het is echt de enige witte suiker die ik gebruik. Maar ik weet dat anderen ook succes hebben gehad met andere merken kristalsuiker. En elke witte kristalsuiker zou moeten werken.
- Bruine suiker. Ik gebruik lichtbruine suiker in dit recept voor het beste resultaat.
- Meel. Ik raad aan om een ongebleekt meel voor alle doeleinden te gebruiken om deze chocoladekoekjes te maken. Veel lezers hebben glutenvrij meel voor alle doeleinden gebruikt met uitstekende resultaten!
- Zeezout. Ik bak en kook uitsluitend met puur zeezout (meestal gekocht bij Trader Joe’s of Sprouts, hun huismerken). Zeezout is anders dan tafelzout (dat is gejodeerd), dus als je ander zout dan zeezout gebruikt, raad ik aan het recept eerst te testen met 1/2 theelepel en het vervolgens aan te passen aan je smaak.
- Chocoladeschilfers. Zoals je op de foto’s kunt zien, gebruik ik soms chocoladestukjes, gehakte chocolade of chocoladeschilfers. Het maakt niet uit wat je gebruikt, zolang je maar 2 kopjes gebruikt.
ALS JE MAAKT IETS VAN JOYFOODSUNSHINE WIL IK GRAAG JE CREATIES ZIEN! VERGEET NIET DIT RECEPT TE BEOORDELEN EN LAAT HIERONDER EEN COMMENTAAR ACHTER! VOLG MET ME OOK OP INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE EN TWITTER VOOR MEER RECEPTENINSPIRATIE EN EEN BLIK IN ONS ELKE DAG!
Pin afdrukken
Het beste chocoladekoekjesrecept ooit
Ingrediënten
- 1 kopje gezouten boter * verzacht
- 1 kopje wit (kristalsuiker)
- 1 kopje lichtbruine suiker verpakt
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 2 grote eieren
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zeezout ** *
- 2 kopjes chocoladeschilfers (of stukjes of gehakte chocolade)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakvorm met bakpapier en zet opzij.
-
Meng in een aparte kom bloem, zuiveringszout, zout, bakpoeder. Zet apart.
-
Klop boter en suikers samen tot ze gecombineerd zijn.
-
Klop de eieren en vanille erdoor luchtig.
-
Meng de droge ingrediënten tot ze gecombineerd zijn.
-
Voeg een pak chocoladeschilfers van 30 ml toe en meng goed.
-
Rol 2 -3 TBS (afhankelijk van hoe groot je van je koekjes houdt) van deeg per keer tot ballen en plaats ze gelijkmatig verdeeld over je voorbereide bakplaten. (gebruik ook een kleine koekjeslepel om uw koekjes te maken).
-
Bakken in voorverwarmde oven gedurende ongeveer 8-10 minuten. Schakel ze uit als ze nauwelijks bruin beginnen te worden.
-
Laat ze op de bakvorm 2 minuten voordat u deze naar het koelrek verwijdert.
Video
Opmerkingen
- Als je de koekjes uit de oven haalt, zien ze er nog steeds deegachtig uit. DIT is het geheim dat deze koekjes zo absoluut geweldig maakt! Alsjeblieft, ik smeek je, niet te lang bakken!
- ** Boter. Ik gebruik Kirkland Brand Salted Butter van Costco om deze koekjes te maken. Ik heb ook gezouten boter van Tillamook gebruikt met even uitstekende resultaten. Ongezouten boter zou ook geweldig zijn. Ik raad je aan om het deeg te proeven om er zeker van te zijn dat het naar wens gezouten is.
- *** Sommige mensen hebben gezegd dat ze denken dat de koekjes te zout zijn. Gebruik natuurlijk zeezout (niet gejodeerd keukenzout). Als u zich zorgen maakt over de zoutheid, begin dan met 1/2 theelepel zout en pas het aan uw smaak aan. Ik maak het altijd met gezouten boter en 1 theelepel zeezout.
- ** Receptinformatie berekend op basis van dit recept maakt 36 koekjes – 2 eetlepels deeg per stuk)
- Bloem voor alle doeleinden: veel lezers hebben glutenvrij bloem voor alle doeleinden gebruikt met uitstekende resultaten.
Nutrition
Deze cookies hebben een speciale plaats e in mijn hart. Mijn vriend bracht me een maaltijd na mijn eerste miskraam (meer daarover hieronder) en bracht deze koekjes als toetje. Ze waren zo perfect dat ik ervan overtuigd was dat ze in plakjes en gebakken waren, dus ik zei sluw tegen haar: “” de koekjes die je hebt meegebracht zijn ZO heerlijk, hoe heb je ze gemaakt? “” Zie, ze waren helemaal opnieuw en ze deelde het recept met mij!
Haar lieve gebaar {letterlijk} nam een heel donker seizoen in mijn leven in beslag en maakte het een beetje helderder. Zie je, nadat onze dochter Bethany een jaar oud was geworden, waren we klaar voor een nieuwe Baby! We kwamen erachter dat ik zwanger was van een tweeling, maar het zag er niet geweldig uit. Er waren geen hartslagen en hoewel het vroeg was (7 weken) waren we er vrij zeker van dat het geen levensvatbare zwangerschap was.We hebben voor de zekerheid twee weken gewacht, en toen zou ik een D & C hebben en afscheid nemen van onze baby’s.
Dit begon een van de moeilijkste, moeilijke tijden in mijn leven. Ik zat in een wolk van postpartumdepressie zonder lieve baby om de blues weg te kruipen. Mijn vrienden en familie kwamen naast me staan en ik begon te genezen. Ik kreeg weer een miskraam en werd toen zwanger van mijn zoon Gabe.
Door in zo’n korte tijd drie baby’s te verliezen, veranderde ik voor altijd. Ik heb geen enkele dag uit het leven van mijn kinderen als vanzelfsprekend beschouwd. Ze werden gekozen om van mij te zijn. Ik heb een paar baby’s die ik nooit heb vastgehouden, dus ik koester het om de baby’s vast te houden die ik wel heb. Deze koekjes herinneren me aan de zoetheid en het belang van vriendschap. Ik zou het niet hebben gered zonder een handvol goede vrienden die ik koester. Dus maak deze koekjes en deel ze met mensen van wie je houdt.
Het leven is te onzeker om een minuut als vanzelfsprekend te beschouwen. Verspreid liefde, maak koekjes. Dat is mijn motto!
Meer van onze favoriete koekjesrecepten!
- De BESTE uitgesneden suikerkoekjes – Perfect voor Kerstmis (of welke feestdag dan ook)!
- Maak deze gigantische chocoladetaart met chocoladekoekjes – beter dan in de winkel gekocht en perfect voor elke gelegenheid!
- Voor een gemakkelijk en onweerstaanbaar dessert, probeer dit recept voor koekepan (pizookie) ! Het is alsof je warm koekjesdeeg eet en het komt samen in 20 minuten plat!
- Double Chocolate Chip Cookies hebben drie verschillende vormen van chocolade!
- Je moet ons havermoutkoekjesrecept proberen – het is serieus de BESTE!
- Klassieke zachte pindakaaskoekjes – Mijn persoonlijke favoriete soort koekje!
- Klassieke snickerdoodles! Dit is het recept van mijn oma, je zult ze geweldig vinden!
- Zacht & Chewy Gingerbread Cookies
- De BESTE Peanut Butter Blossom Cookies (OOIT) ! Mijn favoriete kerstkoekje!
- Bloemloze pindakaasbloesems
- Candy Stuffed Cookie Bars
- No Bake Chocolate Peanut Butter Haverrepen
Dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat als je een product koopt via een link waarop je hier hebt geklikt, ik een deel van de verkoop ontvang. Bedankt voor het steunen van JoyFoodSunshine!